唐诗中的茶意象管窥

黄昭寅

（德州学院文学院，山东德州 253023）

引 言

众所周知，中国不仅仅是诗的国度，也是茶的国度。无论是盛世唐朝还是其他朝代或者当今社会，任何一个历史发展阶段都和茶有着不可割舍的缘分，而文人墨客更是对茶有所偏爱，文人墨客和茶就像是豪侠剑客与酒一般，总是有着一种难以用语言来形容的情缘。纵观我国历代所留下的咏茶诗词，无一不表露出对于茶的钟爱和对于茶精神的推崇。以下是笔者结合自己多年相关工作经验，就此议题提出自己的几点看法和建议。

1 唐朝与茶

在我国历朝历代中，唐朝极盛一时，是封建王朝历史上最强盛的朝代之一。在综合实力比较弱的朝代，茶叶主要是作为药材使用，茶叶数量比较少，价格也比较高。但进入到唐朝之后，唐朝经济发展越来越迅猛，唐朝百姓对于茶叶的使用也不再仅仅局限于药材，而是成为了大众普遍饮用的饮品之一。茶叶在经过烘焙加工之后，与原生态的茶叶相比口感发生了非常大的变化，而茶叶也就此成为了风靡一时的饮品，唐朝百姓还在茶饮基础之上做出了一些其他食品以供食用。久而久之，茶叶便逐渐发展成为当时百姓生活中不可或缺的重要原材料，而文人墨客也是就此养成了饮茶品茶的相关，开始将饮茶当做了一个风雅之事，三五好友约在一起饮茶作诗，美哉美哉。根据笔者的调查和了解，在唐朝五万多首诗词当中，与茶相关的诗词就有大约六百多首，有直接提及茶叶的诗词，也有蕴含茶精神的诗词，直接间接都体现出了唐朝文人墨客对于茶叶的喜爱。

2 唐朝诗词当中的茶文化

唐朝茶文化内涵丰富，这与当时所处背景有着非常紧密的联系。众所周知，唐朝是我国继汉朝之后第二个鼎盛朝代，其无论是在经济、文化还是军事等诸多方面都与前朝相比获得了巨大的发展和进步，纵览当时多个国家，其都很难能够与唐王朝并驾齐驱，唐王朝在当时可谓是一枝独秀，傲立群雄。这也是唐朝茶文化能够在当今茶文化研究领域占据如此重要地位的原因之一。

茶文化一改唐朝百姓的生活观念，因为茶饮的出现，唐朝百姓开始追求清净与高雅，开始关注到自己的内心世界，而文人墨客更是在饮茶的过程中实现了自我精神的调节和内心品质的修养与提升，唐朝百姓对于茶的喜爱是溢于言表的。这便为文人墨客的文学创作提供了丰富的创作源泉，激发了文人墨客的创作热情。在唐朝诗词作品当中，主要体现茶文化的诗词种类包括以下几种：

第一，五言诗

五言诗中最具代表性的诗人有李白、杜甫、白居易等等。诗仙李白一生豪放不羁，喜爱寄情山水，性格爽朗，其拥有一身才学却一生不得志，李白的诗词当中习惯借用丰富的想象和浪漫的情怀来寄托和表达自己的理想，从诗词情境当中我们也可以感受到诗仙李白的个性。但是，现实生活中真实的李白却并非像他表现出来的行为一般，李白的内心是相当苦闷的，所以他会选择借酒消愁，每日每夜都沉醉在酒里面。虽然李白整日酗酒，但是其并没有影响到他对茶的喜爱和向往，从李白所创作的诗词当中我们便可以发现，正如李白在诗中所写：“常闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鸦，倒悬深溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯俪芳津，采眼润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相连接。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。举世未见之，其名定谁传……”李白是爱酒的，但是他在听说荆州玉泉真公常年喜欢饮茶，在年过八十之后依然面色红润如桃花，李白不禁对茶表示出了赞誉。

除李白之外，五言诗的代表诗人还有中唐时期的白居易。与李白对茶的赞誉不同，白居易自身对茶是有着非常浓厚的兴趣的，白居易自身就非常喜爱喝茶，所以在白居易的诗词当中我们可以看到很多与茶相关的诗句，也可以感受到白居易在诗词中透露出对茶的喜爱之情。诸如，代表作之一《食后》：“食罢一觉睡，起来两碗茶：举头看日影，已复西南斜。乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。”从这首诗词当中我们可以感受到白居易在睡醒之后手持茶碗，无忧无虑，自得其乐的情趣。

第二、联句诗

何为联句诗，顾名思义，其指的是几个人一起完成一首诗词的创作，每个人各负责一到两句诗词，但是必须要保证自己所创作的诗词能够与上一句诗词保持连贯性，不仅要押韵，含义也要有连贯性，要相连成章。联句诗是旧时文人墨客约会好友创作诗词时非常受欢迎的一种作诗方式。唐朝联句诗当中，比较具有代表性的联句诗有《五言月夜啜茶联句》：泛花邀坐客，代饮引情言（士修）。醒酒宜华席，留僧想独园（荐），不须攀月桂，何假树庭萱（萼）。御史秋风劲，尚书北斗尊（崔万）。流华净肌骨，疏瀹涤心原（真卿）。不似春醪醉，何辞绿菽繁（昼）。素瓷传静夜，芳气满闲轩（士修）。这首诗是由当时六个人来共同创作完成的，而且这六个人拥有着不同的身份，不同的社会地位。这六个人中大众最为熟知的当唐朝著名书画家颜真卿莫属，除颜真卿之外，另外五个人分别是陆士修，嘉兴（今属浙江省）县尉；张荐，深州陆泽（今河北深县）人，工文辞，任吏官修撰；李萼，赵人，官居庐州刺史；崔万，生平不详；昼，即僧皎然。从这首诗中，我们可以看到六位作者可谓用尽心思，别出心裁，诗词当中用了非常多和饮茶相关的代名词，而且没有任何重复字样，这样赞誉茶的联句诗在唐朝诗词当中数量并不是很多，甚至比较少见。

第三，唱和诗

在唱和诗当中，最具代表性的非皮日休和陆龟蒙莫属，二人的创作风格非常有特色，其中关于咏茶诗的创作更是非常少见。皮日休，曾任唐朝时期的翰林学士，是唐代著名文学家之一，陆龟蒙，曾任苏湖两都从事，也是唐代文学家。皮日休和陆龟蒙二人关系非常紧密，是不可多得的人生知己，而且二人都有一个共同的爱好，那就是饮茶作诗，所以后人习惯将二人一起称之为“皮陆”。他们写有《茶中杂咏》唱和诗各十首，内容包括《茶坞》、《茶人》、《茶笋》、《茶籯》、《茶舍》、《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》、《茶瓯》和《煮茶》等，对茶的史料，茶乡风情，茶农疾苦，直至茶具和煮茶都有具体的描述，可谓一份珍贵的茶叶文献。

第四，宝塔诗

关于宝塔诗，其不同于一般意义上的诗词，宝塔诗本质上是杂体诗，其按照第一句一个字，第二句两个字，第三句三个字以此类推下去，直到第七句七个字结束，形似宝塔，所以称为宝塔诗。宝塔诗的代表诗人为元稹，与白居易交情甚好，平日里喜欢以诗唱和，与白居易称为“元白”。元稹所创作的与茶相关的宝塔诗中最具代表性的为《一字至七字诗·茶》，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰：茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。这首诗全诗一开头，就点出了主题是茶。接着写了茶的本性，即味香和形美。第三句，显然是倒装句，说茶深受“诗客”和“僧家”的爱慕，茶与诗，总是相得益彰的。第四句写的是烹茶，因为古代饮的是饼茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分。第五句写烹茶先要在铫中煎成“黄蕊色”，尔后盛在碗中浮饽沫。第六句谈到饮茶，不但夜晚要喝，而且早上也要饮。结尾时，指出茶的妙用，不论古人或今人，饮茶都会感到精神饱满，特别是酒后喝茶有助醒酒。所以，元稹的这首宝塔茶诗，先后表达了三层意思：一是从茶的本性说到了人们对茶的喜爱；二是从茶的煎煮说到了人们的饮茶习俗；三是就茶的功用说到了茶能提神醒酒。

3 关于唐朝茶诗中的饮茶方式分析

众所周知，茶叶在最开始是被当做药材使用，人们食用茶叶的方式是直接咀嚼，随着时间的推移，茶叶的功能也变得越发丰富和多元化，茶叶开始出现了用水煮沸作为饮品的方式。到了唐朝，唐朝百姓制茶和饮茶的方式也变得越来越复杂和高雅，从史书记载中我们可以了解到唐朝时期的民间煎茶法，要先用火高温烤茶，烤好的茶还要趁热包好，避免香气散失，冷却后再碾成粉末。唐诗中有很多描写碾茶的诗，例如白居易在《游宝称寺》中写到：“酒嫩倾玉液，茶新碾玉尘”，就是把碾新茶时飞扬的茶粉比作“玉尘”，十分具有美感。还有成彦雄的《煎茶》：“蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。”成彦雄在云游僧人碾蜀茶时，帮着捡树枝做柴火，将碾茶的场景形象地展现出来，别有一番轻松闲适的意味。

关于饮茶，唐朝百姓在冲泡茶叶时也有了非常多的讲究，特别是一些文人墨客，更是看重和享受泡茶的过程。泡茶的第一步便是对泡茶的水有讲究，人们通常会选用山泉水来泡茶，因为山泉水是最为普遍也是最为合适的泡茶用水，这也是唐朝诗词中在讲到茶时会提到山泉这一词汇的一个重要原因。其中，白居易便写过一篇关于山泉水煎茶的诗词，其内容为：山泉煎茶有怀，坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。诗人处在一种无所事事，唯有以山泉煎茶为乐的状态，饮一杯山泉泡的茶水，想对志同道合之人说的话也在这杯茶中了。还有，唐代文学家陆龟蒙也写过一首与之相关的诗词《谢山泉》：决决春泉出洞霞，石坛封寄野人家。草堂尽日留僧坐，自向前溪摘茗芽。除山泉水之外，一些文人墨客还喜欢用雪水来泡茶，与山泉水相比，雪水更加至净至纯，其更符合文人墨客追求高雅的品性，与文人的傲娇风骨也更加匹配。其中，白居易在他的作品《晚起》当中便表达了对用雪水泡茶的喜爱，“融雪煎香茗，调酥煮乳糜”一句就写了诗人睡醒后精神慵懒，但倚着暖炉，用融雪水煎茶的快活场景。

根据笔者的调查和了解，发现唐朝百姓对于茶叶还有其他的饮用偏好，诸如在茶叶当中加入盐或者用茶叶来煮粥等等。唐朝人泡茶讲究三沸，而放盐则需要在水刚开始出现沸腾时放入口感最佳。之所以唐朝人喜欢在茶叶里面放盐，是因为唐朝时期的制茶工艺远不如后来精湛，制作出来的茶叶还是保留着非常强的原生态，茶水的苦涩度是非常高的，而加入盐则可以适当减少茶叶苦涩的味道，同时还可以提高茶水的鲜度，所以唐朝人会选择在茶水里面加少许盐。陆龟蒙在《奉和袭美茶具十咏·煮茶》中提到：“时于浪花里，并下蓝英末。”诗人把沸腾的水比作“浪花”，把盐比作“蓝英末”，将泡茶的情景写得充满了意境和情趣，也说明在茶中放盐的习惯。而选择用茶叶来煮粥，则是因为用茶煮粥可以起到很好的降温消暑的效果，这一方面比较具有代表性的诗词作品有储光羲《吃茗粥作》：“俺留膳茶粥，共我饭蕨薇”；王维《赠吴官》：“长安客舍热如煮，无个茗糜难御暑。”从这些诗句当中我们都可以看到唐朝百姓的确有用茶叶煮粥的生活习惯。

4 结束语

综上所述，唐朝时期的茶诗与茶词进入到了繁荣发展时期，唐朝时期的文人墨客喜欢用茶作诗，将茶融入到诗词创作当中来，茶也无疑成为了唐诗当中不可或缺的重要元素，其为茶文化的创新与发展更是奠定了非常坚实的基础。唐朝诗人以茶会友，在饮茶作乐中吟诗作赋，在品茶中寄托和表达情感，从而获得心灵的慰藉。唐诗中的茶意象拥有着非常丰富的内涵，茶叶在推动唐朝诗词发展中发挥着不可替代的重要作用。