高海拔山区茭白田套养泥鳅技术探讨

○周华书

1 材料与方法

1.1 田块的选择与设施建设

1.1.1 田块选择

选择水源充足、水质良好、无污染、排灌容易，管理方便的田块，土质以保水性能较好的粘壤土，面积以1～2亩为宜。

1.1.2 田间的建设

修整鳅沟、鳅窝和田埂。鳅沟可开挖成“井”“田”字形，或“口”字围绕型，沟宽80～100cm，深60～80cm；鳅窝与鳅沟相通，设在田块的四角或对角，鳅窝宽2m×2m，深 50～60cm。开挖鳅沟、鳅窝的土方用于加高、加宽田埂，使田埂高出田畈80cm，宽40～50cm以上，，保证茭白田在蓄水时水深达到30～40cm，鳅沟水深达到80～90cm左右，符合泥鳅的生长条件。

1.1.3 进、排水口的设置

在田块对角位置，用硬质PVC管设置进、排水口，以有利于田间水体流动，在PVC管道上端用40目渔网套牢，防止敌害生物随水流进入茭白田。田块设置一高一低两个排水口和两个溢水口，便于水位管理和防止暴雨抬高水位造成泥鳅逃逸；同时，排水口和溢水口均用40目渔网套牢，并在排水口前增设栅栏，以防堵塞和泥鳅逃逸。

1.1.4 防护设施的建设

泥鳅养殖的敌害生物地面的主要是蛇、水蜈蚣等；空中的主要是鸟类（以白鹭为主）。所以防护设施的建设是养殖成功的重要手段之一。地面的防护可用石棉瓦或彩钢板等在种养区域四周设置围栏，一方面防泥鳅逃逸，另一方面是防治蛇等敌害生物的入侵。方法是每隔2m左右用一直立的木桩或水泥桩绑扎固定，下端深埋40～50cm左右，尽量抵达田块的硬土深度位置，用泥块压实，高出地面的部分约为60cm左右，田角用水泥柱加固，形成安全保障。空中防天敌主要对象为白鹭，可在种养区域中央位置间隔地支起数根的水泥杆，以此为支起防鸟网的支点，固定水泥杆之后，在上面撑起一张巨大的防护网，防止白鹭和其他鸟类偷食。

1.1.5 安装杀虫灯

为增强杀虫灯诱杀力度，减少新农药使用量，茭田以每5亩安装1台太阳能杀虫灯，并将灯安装于鳅窝上端，既有效诱杀害虫，又为放养的泥鳅提供饵料，较大幅度减少虫害的发生。

2 茭白种植、泥鳅放养

2.1 茭白种植

严把茭苗选种关。茭白以分株方法进行繁殖，种株的好坏直接影响茭白的结茭率、产量和品质。由于黑粉菌侵入的时间、数量和栽培管理水平的差异，常引起种性退化，往往是第1年生产较好，第2年即开始出现灰茭、雄茭现象，第3年种墩就不能做种，出现大量灰茭、雄茭，若用灰茭、雄茭的种墩或分株做种，第2年还是灰茭和雄茭，绝不会成为正常茭，将严重影响茭白产量。所以本基地每年均严格优选种株，以上年株形整齐，孕茭早，结茭多，茭肉肥大，茭形好看，无病虫害，结茭部位低，且成熟一致，无雄茭、灰茭，无壳里青、畸形茭的茭墩插竿作为标记留种。高海拔山区时间一般在3月下旬至4月上旬，当茭苗高20cm左右、水田土温10℃以上时即移苗定植。将老茭墩连根挖起，用快刀顺着分蘖着生方向，按3～5个健全分蘖为1墩进行纵劈分墩，分墩要求带老茎，劈时尽量少伤及分蘖和新根，做到随挖、随分、随栽。如茭苗过高，则剪去叶尖，使苗高保持在25～30cm，防止栽后倒伏。定植密度一般为行距70～80cm，墩距65cm，并分大小行，大行为走道。每亩定植1200墩左右，保证6000株基本分蘖苗。定植深度以所带的老茎薹管没土为度，以晴天下午栽种为好。

2.2 鳅苗的放养

鳅苗放养前10天左右，每亩田用生石灰15kg，兑水搅拌后均匀泼洒，杀灭田中的致病菌和敌害生物。放鳅苗一般在5月底至6月上旬，视天气情况，鳅苗放养时间可适当提前或推迟。放养前用3%～5%的食盐水浸洗鳅体10～20分钟，每亩放养寸片鳅15kg左右，体长5至7cm约3.5万尾，10cm左右的鳅苗约2万尾。为降低养殖风险考虑，以多数7cm以上鳅苗为最好。

3 科学管理

3.1 茭白种植管理

茭白作为水生蔬菜，主要管理方面为水、肥、病虫害。时时保持茭白种植应有的水位，确保茭白的正常生长。泥鳅的粪便是茭白的优质肥料，肥料的施用量大大减少，一般只需在3月中旬施基底复合肥50kg，至4月下旬追肥30kg即可。茭白的病害主要是纹枯病、叶纹病等，虫害主要是大螟、二化螟。由于茭白泥鳅共育，泥鳅喜食水中细菌、小型寄生虫等动物性饵料，从而大大减少茭白病虫害的发生，减少了茭白的农药防治2次，分别为4月下旬、5月下旬。严格选用高效低毒杀菌剂，在4月下旬防范大螟虫害暴发，在5月下旬至6月上旬防范二化螟虫害暴发。

3.2 泥鳅养殖管理

3.2.1 调水质

泥鳅属杂食性鱼类，常以有机碎屑、浮游生物和底栖动物为饵料。在养殖过程中应在鳅沟、鳅窝中定期追施经发酵的畜、禽粪等，也可施用氮、磷、钾等化肥。田水透明度控制在15～20cm，水色以黄绿色为好。在泥鳅苗放入茭白田之后，在鳅沟、鳅窝中要隔10～15天用生石灰兑水泼洒进行消毒一次。茭白移植和苗种放养初期，鱼幼苗矮，可以浅灌，水位保持在10～15cm，随着茭白长高，鱼种长大，要逐步加高水位至20cm左右，使泥鳅始终能在茭白丛中畅游索饵。茭白田排水时，不宜过急过快。夏季高温季节，要适当提高水位或换水降温。

3.2.2 饵料管理

泥鳅苗放入茭白田之后，购买泥鳅专用配合饲料投喂。高海拔山区4月下旬为泥鳅过冬后适应期，暂不投放饲料；5月份起每隔两日投喂一次，投喂粗蛋白40%的小鱼料，使泥鳅开始慢慢进食，大约一星期后，每日投喂一次；6～9月随着水温升高逐渐降低饲料的粗蛋白含量，10月以后投喂的饲料以增加鱼体的脂肪为主；饲料的日投喂量为泥鳅总体重的4%～8%，具体要视水温、天气、泥鳅摄食情况等灵活掌握。

3.2.3 清野除害

要坚持每天巡田，仔细检查田埂是否有漏洞，拦鳅栅是否有堵塞、松动，发现问题及时处理。发现蛙卵、水蜈蚣、水蛇等应及时清除；发现水鼠，可用毒鼠药诱杀。四是慎用农药：防治茭白病虫害时应尽量采用高效低毒农药，并严格控制安全用量。施药前田块水位要加深10cm，施药时喷雾器的喷嘴应横向朝上，尽量把药剂喷在茭叶上。粉剂应在早晨有露水时喷施，液剂应在露水干后喷施，切忌雨前喷药。

4 泥鳅的越冬及注意事项

泥鳅对水温的变化相当敏感，当水温下降到15℃以下时，其食欲减退，生长缓慢。当水温下降到10℃以下，泥鳅便钻入淤泥以下15cm左右的土层中，呈不摄食不活动的休眠状态。因此越冬前要做好泥鳅的育肥工作，一般从9月开始多投喂一些营养价值较高的饲料。越冬期间要做好防冻、防寒和保温等工作，水位要比养殖期间深些，并在池表面覆盖3～5cm厚的牛、猪、家禽类等有机粪肥，利于发酵释放热量、保温越冬；气候寒冷时严防池水结冰，遇到冰冻天气要及时破冰增氧。

5 试验结果

通过项目实施，预计正常每亩可增加优质茭白产量150kg，市场价格5元/kg，增收750元；产出优质泥鳅75kg，市场价格50元/kg，增收3750元；减少施肥75kg，节支肥料成本200元；减少农药使用，节约新农药使用成本150元。每亩茭白田可增加直接经济效益近4850元，促进农民增收1200元。

6 小结和讨论

6.1 泥鳅和茭白套养可大大减少农药、化肥的使用，提高产品质量。泥鳅与水生作物的立体共生，利用茭白和泥鳅的互利共生关系，一般可少打农药2次，少施肥2次，相比传统种植亩节约成本，经济效益明显。

6.2 茭白田泥鳅套养必须选择在水源充足、水质良好、旱能灌、涝能排的区域进行。鱼种放养前做好加高加宽田埂、开挖塘、沟等工作。以塘沟田式和沟田式较好。

6.3 加强人工投饵。人工投饵是茭白田套养泥鳅获得高产的重要保证。茭白田里鱼的天然饵料资源有限。因此，泥鳅生长期内应视实际情况坚持投喂饵料，这样才能获得高产。

实践证明，泥鳅和茭白套养的成功开拓了一种新型的农业产业模式，不仅带来了较好经济效益，丰富了市民的菜篮子，而且降低环境污染，很好地保护了周边的生态环境，具有良好的生态效益。更重要的是为市场提供了优质、安全的蔬菜和水产品，具有较广阔的产业化前景，可为实施农业结构调整，促进农业增效和农民增收提供新的经济增长点。

（通联：355400，福建省周宁县农业农村局水技站 电话：13959340066）