冀中南露地葡萄规范化生产技术

刘永红

（石家庄现代农业学校 河北 石家庄 050800）

1 选地建园

应符合GB/T18407.2-2001 要求。选择生态条件良好，周围无工业污染源，具有可持续生产能力的农业生产区域作为葡萄基地。要求地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土质疏松、肥沃的中性沙壤土；灌溉水以地下水为主，水质好、无污染。葡萄采用篱架栽培，以南北栽植行向为主，配备必要的排灌设施、道路等，栽植密度一般为111 ～266 株/亩，具体密度由品种、产地条件、架式而定。

2 苗木及品种选择

苗木质量按NY/T469 的规定执行，建议采用脱毒苗木。选择直径5 mm 以上，芽眼饱满，具有4 ～5 条直径2 ～3 mm 的侧根和较多须根，无病虫害，无机械损伤，品种纯度在98%以上的优良苗木。品种选择适宜冀中南栽培的巨峰、夏黑、巨玫瑰、巨玫等优良品种。

3 栽植技术

3.1 整地挖沟。栽植采用沟栽，栽前要挖好栽植沟。一般沟宽、深均为0.8 m。沟挖好后使土壤充分熟化，并在沟底填入切碎的玉米秸秆或其他杂草等，再将腐熟的农家肥和表土混匀填入沟内，基肥施入量为3000 ～5000 kg/亩，并灌1 次透水使沟内土壤沉实。

3.2 栽植方法。葡萄苗木栽植前，先对苗木进行修剪，剪去过长、过细和有伤的根系，再用清水将苗木根系浸泡24 h，然后按设计的株行距进行栽植，栽植深度以苗木的原土痕与地面相平或略深，栽后踏实，及时浇水，要求浇足浇透。

3.3 栽植时间。在土壤完全解冻至苗木春季萌芽以前进行，土壤状况适宜，并且10 cm 地温达到10 ℃以上，气温在15 ℃～25 ℃，就可进行葡萄栽植。

4 植株管理

4.1 抹芽。在芽萌发后尚未展叶前，按照“去弱留壮、去晚留早、去密留单、去边留近”的原则，及时抹去密、挤、瘦、弱、位置不当及萌发晚的芽，抹芽宜早不宜迟，分2 ～3 次进行。

4.3 摘心。开花前4 ～7 d 至初花期可对新梢进行摘心，结果枝花序以上留6 ～8 片叶进行摘心；发育枝留13 ～14 片叶进行摘心。

4.4 副梢处理。开花前，对结果枝摘心的同时对副梢进行处理，以限制其生长，节约养分，促进架面通风透光，减少病虫害的发生。副梢处理有2 种方法：一是把花序以下的副梢全部抹除，花序以上的副梢每次留1 片叶反复摘心；二是除去顶端保留1 个副梢，其余副梢全部抹除，顶端保留的副梢每次留2 ～3 片叶反复摘心。在一年内需进行3 ～5 次副梢处理。

5 花果管理

5.1 疏花序。在花序露出至开花前疏除弱小、过密、畸形和位置不当的花序。并掌握“弱枝不留、中庸枝留单、强壮枝留二”的原则，一般每亩留花序3500 ～4000 个。花序具体的留量应根据品种、树势、枝条质量及栽培管理水平确定。

5.2 花序整形。花序整形可结合疏花序进行。一般在开花前3 ～5 d，将果穗的穗尖掐去整穗的1/4 ～1/5，同时掐除花序的副穗。花序的整形使果粒大小一致，果穗紧凑，提高果实的商品性。

5.3 疏粒。在盛花后15 ～25 d(果粒长至黄豆大小)时进行疏粒，先疏除小果、过密果、畸形果、病虫果及影响穗形的果粒，使果粒大小一致，果穗整齐，疏粒后如巨峰大粒品种每穗留40 ～50 粒。

5.4 果实套袋。葡萄果穗套袋是提高葡萄果实外观及品质、减少病虫危害、降低农药残留、增加经济效益的重要措施。套袋一般在疏粒完成后开始，雨季来临前结束，避开雨后的高温天气。生产上应选择葡萄专用的成品果袋。套袋前先喷1 次杀菌剂，待药液晾干后再开始套袋。套袋的方法是先用手将纸袋撑开，然后由下向上将整个果穗套入袋内，再将袋口收缩到穗柄上，用一侧的封口丝扎紧即可。葡萄半透光袋或白色纸袋可以不去袋，带袋采收。

6 整形修剪

6.1 整形。一般采用多主蔓扇形整枝方式。即植株具有3 ～5 个主蔓，主蔓上着生枝组和结果母枝，在架面上呈扇形分布，由于主蔓较多，枝干相对较细，利于埋土防寒，更新容易，适合篱架栽培。

6.2 修剪

紫云举目无亲，从来上海的第一天起，就住进了蒋海峰的单身宿舍。她想找个工作，考过公务员，都没有下文。蒋海峰有点沉不住气，借酒发脾气。

6.2.1 冬季修剪。冬季修剪在埋土防寒前进行。修剪内容主要是对结果母枝的长度和数量的选留。冬剪本着去上留下、去远留近的原则进行，被留下的枝条为下年的结果母枝。生产上根据剪留芽的多少，将葡萄分为短梢修剪(留2 ～4 个芽)、中梢修剪(留5 ～7 个芽)和长梢修剪(留8 个以上的芽)。一般根据葡萄品种特性、生长势、结果枝率、花芽着生部位及整枝方式确定修剪方法。如多主蔓扇形整枝，以长、中梢修剪，或长、中、短梢混合修剪为宜。

6.2.2 生长季修剪。包括抹芽、摘心、引绑、除卷须、副梢处理等，同植株管理。

7 肥水管理

7.1 肥料管理

7.1.1 施肥原则。以有机肥为主，配合施用氮磷钾肥，根据产量、地力等因素，科学合理的施用，保持或增加土壤肥力及土壤活性微生物。肥料符合NY/T 496-2010 肥料合理使用准则要求。

7.1.2 施肥方法。①基肥：秋季果实采收后至埋土防寒前结合深耕施入，以有机肥为主，配合施用磷、钾肥。篱架葡萄常采用沟施，在距植株40 cm 处开沟，挖宽30 cm、深40 cm 的直沟。成龄果园施腐熟有机肥3000 ～5000 kg/亩，混合施硫酸钾120 ～150 kg/亩或过磷酸钙30 kg/亩。施肥后及时灌水。②追肥：在葡萄生长季节施用，一般每年至少需追肥2 次。第1次追肥在春季葡萄萌芽时(催芽肥)进行，施尿素15 ～25 kg/ 亩。第2 次追肥在果实着色前(着色肥)进行，控氮，增磷、钾肥，施磷、钾复合肥20 ～30 kg/亩。施用方法是在离植株30 ～40 cm 处，挖10 ～15 cm 的窄沟，施入后覆土、浇水。③叶面喷肥：全年叶面喷肥4 ～5 次，以氨基酸钙、腐殖酸类、螯合铁、磷酸二氢钾、硼砂等复合微肥为主。

7.2 水分管理。水质符合GB5084 农田灌溉水质标准要求。葡萄耐旱性强，河北一般冬、春季干旱，夏、秋季多雨。因此，早春要防止干旱，夏、秋季要注意排涝。葡萄生长季结合追肥进行灌水，土壤封冻前，灌1 次封冻水，有利于葡萄安全越冬和来年的萌芽、新梢生长。可采用沟灌或畦灌，有条件的可采用滴灌或小管出流。

8 病虫害防治

8.1 清园。葡萄落叶后至萌芽前彻底清理葡萄园，清除枯枝、落叶、果穗、果粒、果袋等，运到果园外面进行集中深埋或烧毁，以降低虫口、病源基数。

8.2 喷药。葡萄出土后至萌芽前，全园喷3 ～5 波美度石硫合剂，喷药要全面、彻底。树上、地面、立柱、铁丝都要喷到。开花前后喷施200 倍的半量式波尔多液+中性杀虫剂，可间隔15 ～20 d 喷药1 次，杀虫剂、杀菌剂交替使用，幼果期禁用乳油类药剂。套袋前应全园喷施杀菌剂1 次，重点喷果穗，喷施高效、低毒的杀菌剂和杀虫剂。套袋后至摘袋前根据雨水及病害的发生情况进行喷药，主要喷铜制剂、内吸性杀菌剂。按照GB4285-1989 农药安全使用标准、GB/T 8321.1-7 农药合理使用准则的要求使用农药。

9 果实的采收

9.1 采收时期。葡萄达到生理成熟时采收最适宜，外观表现出品种固有的色泽和香味，果粒透明，果肉变软并富有弹性，达到了该品种的含糖量和风味。有些品种可以分期采收或适当的晚采。9.2 采收方法。采收时间最好在晴天上午露水干后和下午日落前进行。采收时左手捏住穗梗，右手用剪刀将穗梗从贴近枝条处剪断，放到周转筐，运到遮阳棚下。采收过程轻拿轻放，避免擦掉果粉，并保持果穗的美观，以利分级和包装。

9.3 分级、包装。应按照无公害农产品包装有关规定执行。称重、分级(剪除裂粒、青粒、日灼粒、病虫粒、小粒及过长的穗尖)，套保鲜膜、入箱。葡萄的包装多种多样，运往外地的葡萄多用纸箱，容积不宜过大，每箱装5 kg。

10 埋土防寒

10.1 埋土的方法与时期。通常是在冬季修剪后至土壤结冻以前进行，即11 月上、中旬。篱架栽培多采用地上实埋防寒法。冬剪后，将枝蔓下架、压倒、绑蔓成束，顺行平放在地面上，然后直接用土覆盖。防寒土堆宽度1 m，厚度20 cm，注意防寒土中不能有土块，埋土时要轻放，以免砸伤枝蔓。10.2 出土上架。当地表平均温度在10 ℃左右(山桃花开放、杏树显蕾时)，可以撤除防寒土，撤土分1 ～2 次进行。当外界温度不构成出土条件时，不要急于撤土。完全撤土时间宜选择温度15 ℃～20 ℃的晴天进行。枝蔓出土后要及时上架，上架时轻拿轻放，避免折伤枝蔓和碰伤芽体。根据整形要求，对枝蔓进行绑缚和调整，原则是分布均匀、通风透光。