“小老蟹”暂养也有春天

○蔡鑫风

小老蟹又称二龄蟹，是大眼幼体养殖成扣蟹过程中那些性腺成熟，停止蜕壳生长的个体。由于体型明显高于一龄蟹种，平均规格在20g/只以上，争食性、残杀力很强，不仅增加了饵料成本，而且降低了扣蟹成活率，严重影响养殖产量和效益，成为池塘养殖的敌害。需要及时清理。

一、清除敌害

小老蟹一般采用地笼收捕，选择网眼大小合适的地笼，大小以不卡住一龄蟹为宜。笼梢高出水面，便于进笼的小老蟹透气。观察地笼网中的小老蟹数量，及时收捕，避免窒息死亡。误入的一龄蟹迅速回塘。

二、化敌为友

小老蟹个体虽小,但蟹黄多,肉质饱满,烹饪方法众多：醉蟹、水煮、油炸、烧汤。近年来作为蟹黄包的原材料，需求量明显供不应求。当前，小老蟹开始上市了，南通市通州区东社镇扣蟹养殖大户万和福看准时机，不仅在本地，还在湖北、安徽等地大量收购小老蟹，从壳色、腹脐基节、蟹足刚毛、交接器骨化等特点把公母分开，囤塘暂养，买卖做得热火朝天，连续多年获得了丰厚的回报。

三、效益分析

小老蟹收购成本价：6～7 元/kg，暂养春节销售价22～30 元/kg，效益那是相当可观的。