山区室内水泥池养殖美洲鲥鱼试验

○刘广根

美洲鲥鱼隶属于鲱形总目、鲱形目、鲱科、西鲱属，是我国近年引进的水产品种，以鲜、嫩、美而闻名，它与长江鲥鱼的外形和大小基本一致，其生活习性、肉质等与长江鲥鱼相近。因其与长江鲥鱼外形相似，在长江鲥鱼濒临灭绝的情况下，美洲鲥鱼养殖在中国市场的前景看好。

美洲鲥鱼为滤食性鱼类，一般活动于水体中上层，其性情较为急躁，对水质要求较高。室内水泥池养殖具有占地面积小、集约化程度高、便于管理、水体环境易于控制等优点。为探索山区室内水泥池养殖美洲鲥鱼的技术和养殖效果，我们于2019－2020年在江西省峡江县马埠镇曾安村欢坑组峡江县德福种养专业合作社进行室内水泥池美洲鲥鱼养殖试验，取得了良好效果。

1 材料与方法

1.1 养殖条件

1.1.1 温室：为钢架结构，顶高3m，覆盖透明采光瓦，围护材料为塑料薄膜。

1.1.2 养殖设施由养殖水泥池和水质净化池组成。

1.1.2.1 水泥池：为长方形，规格25m×20m，面积500m2，池深1.5m；池底向排水口处倾斜，一边设排污口；采用微孔增氧，固定放置于水池长边两侧。

1.1.2.2 水质净化池：为长方形，规格20m×15m，面积300m2，池深1.5m，采用1根直径100mm的塑料管与养殖水泥池连通，养殖池顶部铺设遮阳网，防止白天光照过强；食台处安装100W照明灯一个。

1.2 养殖用水

采用山溪水，先进入沉淀水池沉淀消毒，进水须经过120目筛绢网过滤，再引水进入水质净化池中，最后将经充分曝气的水放入养殖池中，用于鲥鱼的养殖。

1.3 苗种放养和驯食

1.3.1 苗种放养：2019年7月份放养平均规格为5cm的鱼苗，总放养量为5000尾，即放养密度约10尾/m3。放养时，先将装有鱼苗的氧气包放入养殖池中约10-15分钟，使包内水温与池水一致后，再打开氧气包，缓缓将鱼苗倾倒入池中。

1.3.2 驯食：鱼苗下塘后，首先要进行驯食。驯食是鲥鱼养殖成功的关键之一，未被驯食的鱼苗生长极其缓慢，成为“老头鱼”。驯食最好在晚间进行，利用鲥鱼鱼苗趋光性强和对声响敏感的特性，在食台处开灯，鱼苗就会聚集在水的表层，敲打空盆或空桶发出声响；同时，将饵料撒在灯光下的水面上，使鱼苗在水的表层摄食。投喂坚持少量多次的原则，在投喂时，要注意分片投喂，以免幼鱼过度集中，相互冲撞，致伤造成死亡。经过约一星期的驯食，当鲥鱼对敲打声响产生摄食条件反射时，可以从夜间投喂过渡到白天投喂。驯食好的鲥鱼幼鱼集体摄食能力非常强。

1.4 投饲管理

美洲鲥鱼的主要食物为枝角类或者挠足类的轮虫和幼体，待鱼苗都下塘以后，应该先将天然饵料捞出来进行投喂，2次/天，然后投喂专用的0号饲料和微囊饲料，其中的蛋白质含量大约为50%。投喂约20天后，逐步过渡到膨化饵料，使用的膨化饵料蛋白质含量要求为40%-45%，日投喂饵料量约占鱼体重的2%-3%。坚持定时、定点和定量的投喂原则，每天投喂六次，每隔4小时投喂一次，并根据水温、摄食及活动情况，合理调整投喂量。鲥鱼的摄食特点为抢食性较差、在运动中摄食、较难停下来专心摄食，因此投喂时间较长，需要有耐心。在日摄食量分配上，傍晚的投喂量最多和投喂时间最长。

1.5 水质调控

增氧机全天开启，保证池水的溶解氧保持在5mg/L以上，同时，定期监测水质溶氧变化情况；采取每日定时虹吸的方法，及时清除池内积存的残饵、粪便，避免出现水质恶化；采取养殖水池与水质净化池连通循环的方法控制水质，对养殖水质的调控主要在水质净化池中进行，主要采取泼洒EM菌、放置生物滤膜、充气石增氧曝气的方法，控制水中的氨氮和亚硝酸盐等有害物质；每6天检测一次养殖水中氨氮和亚硝酸盐含量；适时加注新水，补充因吸污和水分蒸发造成的水量损失。

1.6 病害防治

病害防治的关键是抑制应激反应和减少受伤机会。通过改善水质条件，减少人为造成的惊动，避免出现应激而造成鱼体损伤。定期使用消毒杀菌药剂预防受伤感染，可以有效控制疾病的发生。在渔药使用上，坚持“防治结合，以防为主，绿色生态”的原则，采取饵料中添加大蒜素和复合维生素或喷洒EM菌等方法来增强鱼体抗病力。

1.7 日常管理

养殖池保持微流水，每天排污，保持池水清新。在养殖过程中，要为鲥鱼提供一个适宜、安全和温馨的环境，保持周边环境的安静，尽量避免人的走动、突然的噪音，也避免光照的突然变化；养殖中的操作程序要细化，尽量带水操作减轻对鲥鱼的刺激。在夏季，除了使用黑色遮阳网遮盖温室大棚，减小光照强度外，还需卷起温室四周塑料薄膜，加强通风，一般随着外界温度的升高，逐渐加大通风面积，提前通风时间和延长通风时间。遇到天气突变的晚上，及时将四周塑料薄膜放下，防止水温骤降，使鲥鱼产生应激反应，造成不必要的损失。当由于意外而使鲥鱼发生应激时，可适量泼洒复合维生素C，能够较有效地缓解鲥鱼出现的应激。

1.8 越冬管理

冬季应加强保温管理，可以利用烧锅炉的方式，将养殖池水温控制在15℃左右。可以在养殖池上面加盖薄膜，这种方式不仅可以有效保持水温，还能促进加温效率的提高。此外，在越冬的过程中，可以将适量食盐投放到养殖水体中，不仅可以有效防治水霉，而且在消毒杀菌等方面的作用非常明显。通过这些措施可以保证鲥鱼在冬季正常生长，缩短养殖周期。

2 养殖效果和效益分析

2.1 收获：至2020年7月，试验池共收获鲥鱼4560尾，平均规格613g/尾，重 2795.28kg,成活率为91.2%。

2.2 成本：试验期间共投入27.9万元，其中，鲥鱼苗种费12万元，饵料费4.1万元，水电费1.3万元，人工费3.5万元，煤炭费5.8万元，渔药及其它费用1.2万元。

2.3 利润：本试验共收获鲥鱼2795.28kg，按 400元/kg计，产值111.81万元，除去成本27.9万元，养殖鲥鱼利润83.91万元，平均每平米利润1678.2元，平均每尾利润184.01元。

3 分析与讨论

3.1 室内水泥池养殖鲥鱼养殖条件容易控制，可对鱼摄食及活动情况进行观察，及时进行水质调节和病害防治，使鲥鱼能够一直生活在一个比较适宜和稳定的环境中，因而生长速度快、养殖周期短。

3.2 鲥鱼的肠道很短，如一次性投喂过多会造成消化不良，影响成活率；投喂过少则营养不足，生长缓慢。因此，需采取少量多次的投喂方式。

3.3 鲥鱼对水质要求高，溶氧低于4mg/L时，鱼体游动就不正常，在养殖过程中，养殖水体需保持充气状态。鲥鱼在缺氧的情况下无浮头现象，这给管理上增加了难度，因此，需加强日常溶氧的测定，发现溶氧降低，及时采取措施。同时，配备发电机组，预防因停电等原因造成缺氧致死事故的发生。

3.4 鲥鱼性情较为暴躁，养殖环境发生改变或受到外界的影响和惊吓，均会产生应激反应。因此，水质调控需在水质净化池中进行，养殖用水避免大排大换；饲养管理时，尽量避免声音和鱼体损伤，禁止拉网操作。降低应激反应是鲥鱼养殖获得成功的关键之一。

（通联：331409，江西省峡江县渔业局手机：13979649150）