寒冷地区葡萄树体越冬防寒方法及生产成本分析

鲁会玲，覃杨，董畅，肖丽珍，杨瑞华，胡禧熙

（1. 黑龙江省农业科学院园艺分院，黑龙江哈尔滨 150069；2. 黑龙江省农业科学院大庆分院，黑龙江大庆 163316）

近年来，我国葡萄产业快速发展，葡萄种植面积已突破千万亩大关，且主要分布在我国的三北地区[1]。这些地区进行规模化葡萄生产，面临的难题之一就是葡萄树体越冬防寒问题，尤其是在劳动力成本不断上升，且极其短缺和严重老化的当下，葡萄树体越冬防寒环节已成为制约寒冷地区葡萄产业发展的瓶颈问题[2]。为此，黑龙江省农业科学院园艺分院葡萄研究团队从本世纪初即开始探索寒冷地区不同防寒方法的可行性与推广应用价值。现将几种适宜的越冬防寒方法及其生产成本进行总结分析，以供相关地区参考借鉴。

1 不同防寒方法及特点

1.1 土壤防寒方法

土壤防寒就是在葡萄行间挖取土壤用以覆盖葡萄树体的防寒方法[3]。采用土壤防寒，通常埋土幅度为120 cm左右，厚度为25～30 cm，因此需在行间挖出宽60 cm、深60 cm的取土沟才能满足取土量。土壤防寒的优点：一是保温、保湿性好，二是防寒材料就地取材。但缺点也很明显：一是对栽植密度有严格的要求，露地种植行距要在3 m以上，冷棚种植行距要在2.5 m以上，否则防寒取土量不足；二是随着树龄的增大，行间取土后会造成部分根系裸露在外，为避免根系受冻或抽干，还需在取土沟里堆放30～40 cm厚的树叶或秸秆用以保护根系；三是土壤防寒有严格的时间限制，必须在土壤上冻前完成；四是解除防寒时劳动工具容易伤及葡萄树体；五是防寒与解除防寒均为重体力劳动。

1.2 秸秆配合土壤防寒方法

在葡萄树体上先覆盖作物秸秆，再从葡萄行间挖取少量土壤覆盖其上的防寒方法。作物秸秆可以选用玉米秸秆、小麦秸秆或水稻秸秆等，秸秆可以捆成小捆覆盖在树体上，也可以粉碎后装入麻丝袋后覆盖在树体上，还可用机械编织成的草袋片覆盖在树体上。此种防寒方法的优点：一是取土量减少，种植行距可灵活掌握；二是解除防寒后秸秆可以回填到取土沟中（需要添加秸秆发酵剂），以增加土壤有机质，也可把草袋片覆盖在栽植沟上，用做保湿及控制杂草生长。缺点：一是作物秸秆间空隙较大，上面直接覆盖土壤容易使树体遭受风害导致枝条抽干，还需在秸秆上在覆盖一层薄膜进行保湿。二是容易招致鼠害；三是秸秆或麻袋片使用周期较短；四是劳动力投入相对较大。

1.3 采用保温被覆盖防寒方法

1.3.1 无机玻璃棉卷毡外套塑料膜制成保温被

选购密度为32 kg/m3的无机玻璃棉卷毡，通常标准宽度为1.2 m，展开延长长度8 m，回弹厚度9.5 cm左右。用0.04～0.05 mm厚的塑料薄膜制作成保温棉被，套在无机玻璃棉卷毡外面，制成保温被。该种保温被的优点是在葡萄树体上不需要再覆盖地膜等保湿材料，栽植密度不受限制；缺点是保温被外面套的塑料膜使用期大约3年左右，需要定期更换。

1.3.2 无机玻璃棉卷毡外套牛津布制成保温被

选用上述无机玻璃棉卷毡，用牛津布制作成保温被外套。该种保温被的优点是透气性更好，保温性更好，使用年限在20年以上，使用多年后棉被仍然柔软有弹性；缺点是保湿性较无机玻璃棉卷毡外套塑料膜制成保温被差，使用时在树体上还需要覆盖一层塑料膜以提高保湿性能。

1.3.3 有机棉卷毡外套牛津布制成保温被

选用有机棉卷毡，按照具体需要，可制成宽度为1.2 m的保温被，长度可根据具体使用要求，密度一般使用2 kg/m2的有机棉卷毡较为安全。使用该种保温被时，同样需要在树体上覆盖塑料膜以提高保湿性能。该保温被的优点是使用年限20年以上，即使外套破损，也不影响正常使用。缺点是使用若干年后棉被会变得僵硬紧实，在非使用期不防潮、不防鼠害。

2 不同防寒方法生产成本及劳动效率分析

2.1 土壤防寒生产成本与劳动效率分析

以2018—2019年防寒季为例，对4年生葡萄树体采用土壤防寒方法，平均每米的防寒人工费用是2.10元/米，解除防寒人工费用是1.20元/米，合计人工费用是3.30元/米。从劳动效率上看，以60岁健康男性工作量为计算依据，按每天8小时工作时间计算，平均每小时可埋土防寒15 m，每天劳动力费用为252元；平均每小时可撤除防寒土26 m，每天劳动力费用为249元。从时间上看，露地种植葡萄树体埋土防寒必须在10月末结束，冷棚种植葡萄树体必须在11月初结束，即土壤结冻之前。

2.2 秸秆配合土壤防寒生产成本与劳动效率分析

该种防寒方法运输秸秆、覆盖秸秆与清除秸秆通常需要较大的生产投入，最简单的方法是使用草袋片做为底层防寒材料。以1.2 m宽的草袋片为计算依据，每米的价格在3元以上，使用年限按3年计算，加上使用土壤的劳动力费用，折合防寒生产费用为2.8元/米，劳动效率平均为13.5 m/h；解除防寒费用折合每米0.6元，劳动效率平均为45 m/h。总的看，此种防寒方法较土壤防寒劳动效率有所提高，但生产成本差别不大。

2.3 保温被防寒生产成本与劳动效率分析

有机棉被宽度以1.20 m规格为计算依据，价格是16元/米，以20年使用期计算，折合每年防寒材料成本是0.8元/米。采用保温被防寒人工费用平均0.22元/米，解除防寒人工费用平均0.08元/米，防寒与解除防寒合计生产费用为1.1元/米，生产成本约为埋土防寒的1/3。采用保温被防寒方法，平均每小时可完成防寒68 m，劳动效率提高4.5倍左右；平均每小时可完成解除防寒180 m，劳动效率提高7倍左右。从时间上看，采用保温被的防寒时间可不受土壤结冻时间限制，防寒时间以葡萄树体可耐低温为时间节点，通常防寒时段可延长20 d以上。解除防寒可分两步，第一步是把保温被从葡萄树体上撤下放到行间即可，工作量较小，因此解除防寒的具体时间可根据当年物候期灵活掌握，从而避免葡萄树体早春受干旱或低温胁迫。第二步是把放在行间的保温被运送到指定存放处，可选择在相对不忙的时间段里进行，从而缓解春季劳动力竞争压力。从劳动强度上看，土壤防寒与解除防寒为重体力劳动，需要以男性劳动力为主；采用保温被防寒与解除防寒，极大降低了劳动强度，该项工作可以女性劳动力为主，男性劳动力为辅。

3 讨论

3.1 要因地制宜选择葡萄防寒保温被密度

采用保温被覆盖葡萄树体的防寒方法，一次性投资较大，但分摊到每年的生产成本较低，符合葡萄省力化生产方向，满足北方葡萄规模化生产需求。无机玻璃棉卷毡的密度有24 kg/m3、16 kg/m3等多种规格，其中24 kg/m3的价格约为87元/立方米，展开长度为10 m，每米价格为8.7元左右，密度较小的卷毡折合每米价格更低。同样，有机棉被的密度也有多种规格和价格。因此，选择保温被密度应根据当地气候条件或具体栽培方式而定，以葡萄树体越冬安全和节约生产成本为基本原则。

3.2 要加强葡萄越冬防寒前的管理

在进行葡萄树体防寒之前，必须对栽植沟灌足封冻水，这是树体安全越冬的关键之一。露地栽培葡萄，采用保温被防寒如果冬季雪多，防寒保湿效果会更好；保护地栽培葡萄，早春棚内温度变化较为剧烈，高温天气往往导致棚内干旱，可以采取保温被下滴灌方式解除旱情，即省工又省水。

3.3 对生态环境友好

葡萄树体越冬采用保温被防寒方法，不会对葡萄行间土壤耕层造成破坏，也不会因大面积栽培在大风时节产生扬沙天气，为环境友好型生产方式。

3.4 方法科学前景广阔

骆强伟、李克文、李欣、郭邵杰、吴亮、孙鲁龙、杨新辉等在新疆、宁夏、河北、山东泰安等地也进行了葡萄覆盖防寒试验研究，采用玻璃棉保温被、树脂棉保温软毡、天津产膨胶棉加双层塑料膜被、乌鲁木齐棉被、双层无纺布加塑料膜被、连木沁棉被等防寒材料进行了葡萄覆盖防寒试验，在当地均取得了不错的防寒效果[4-9]。

我们通过对防寒期葡萄根域土层温度及湿度的监测，对越冬后植株成活率、萌芽率及产量的测定，证明寒地葡萄生产树体越冬采用覆盖防寒被方式安全可行，这与李鹏程等[10-11]在新疆的试验结果一致。目前，采用保温被对葡萄树体防寒的方式正逐步被规模化葡萄生产企业接受，并展现出强劲的发展势头。