美食中的“鸳鸯配”

文/胡苏柏

猪肝配菠菜

猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对轻度贫血的患者有一定作用。

牛肉配土豆

牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃黏膜的作用。

百合配鸡蛋

有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热、补阴血。

羊肉配生姜

羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，互相搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪、散寒痛。

鸭肉配山药

老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可清热止咳；山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。

鲤鱼配米醋

鲤鱼本身有涤水消肿之功，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。

肉配大蒜

俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”。瘦肉中含有维生素B1的成分，然而维生素B1在人体内停留的时间很短。吃肉时吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜素结合，从而延长维生素B1在人体内的停留时间，对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质等有重要的作用。