韭菜种植与管理技术

李秀兰

（清河县农业农村局 河北 清河 054800）

韭菜属于多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热。全国各地都有种植，南方大部分地区可常年生产，北方冬季温室仍能收获。北方地区一般在阴历3 月中旬下种，根据不同品种的特点、出苗率计算播种量。

1 韭菜种植

露地韭菜播种的时候采取撒种穴种等，覆土不能太厚，也不能太薄。但幼苗生长量少，对肥力的吸收比较弱，及时追施速效化肥等补充营养。

2 施足有机肥

春季施足有机肥是露地韭菜生产中的关键。韭菜生长期很长，需要大量肥料的供给。生长期可施豆饼、芝麻饼、棉籽饼等长效全能有机肥。在韭菜定植后及时浇定植水，沙壤土质需隔4 ～5 d 再浇1 次缓苗水。然后进行中耕松土，提高土壤温度，促进苗生长。夏季高温多雨不利于韭菜生长，而且生长很慢，要注意雨后排涝。

3 中耕松土

韭菜返青后要及时清除地上的树叶和杂草，松土，防止土壤板结。整理畦埂将畦面耧平，充分接收阳光，以提高土壤温度，促进幼苗萌芽生长。每一次收割后都要中耕松土，耧平畦面，并且随着植株的生长逐步往根部培土。

4 肥水管理

春季对韭菜的浇水量和次数要根据土壤墒情和天气特点来决定。土壤墒情较好的时候，可在收第一刀后再浇水。收割第一茬韭菜可追施收割肥，一般可根据韭菜长势情况追施1 ～2 次肥料，追肥应该在收割后的3 ～4 d 进行。等韭菜伤口痊愈后再追肥，可选择速效氮肥或人粪尿，并结合灌水同时进行。

5 韭菜剔根 培土

对3 年以上的韭菜实施剔根培土管理。韭菜萌发前用铁棍将根部土壤挖松，深宽各6 cm，韭菜株间土壤剔达根部露茎。剔除枯死和细弱的分蘖，保留生长健壮的分蘖。并挖出土壤摊在行间晾晒，再捏拢根茎后填细土埋好。根据韭菜跳根的高度决定培土的高度，一般在3 ～4 cm 厚，可用沙壤土过筛后放在向阳处晒暖，再堆在韭菜根部。

6 病虫害防治

春季韭蛆普遍发生，每年4 月份一定要做好韭菜地蛆的防治工作。可以用杀虫灯诱杀成虫，也可利用冬灌或春灌来减少幼虫的数量。用草木灰也能减轻韭蛆的发生。也可使用2%甲基阿维菌素乳油500 ml 稀释成1 000 倍液进行灌根，都可以有效杀死地蛆。