北方温室韭菜优质高产栽培技术

闫占礼

（辽宁省建平县设施农业发展中心 辽宁 建平 122400）

1 品种选择

温室栽培的韭菜应选择叶片肥厚、直立性和分蘖性强、休眠期短、萌芽快、叶色浓绿、生长较快、抗病性强的品种。北方地区常用的品种有汉中冬韭、大金钩韭、河南791 等。

2 育苗养根

2.1 整地施肥。深耕翻晒土壤，每亩施腐熟农家肥5 000 ～7 000 kg、磷酸二铵20 kg 或适量生物有机肥作为基肥，底水灌足，确保土壤墒情。

2.2 催芽播种。一般春季播种在3 月下旬至4 月上旬，夏季播种在8 ～9 月份，夏秋播种宜早播。用30 ℃～40 ℃温水浸种8 ～12 h，将种子上的黏液洗净后用湿布包好，放在15 ℃～20 ℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1 ～2 次，当50%的种子露白尖时播种。播种时行距35 ～40 cm，播幅12 ～15 cm，深沟控制为8 ～10 cm，播种量为10 ～15 g/m2，种子播撒后在表层覆盖2 ～3 cm 细土。

2.3 苗期管理。韭菜苗期是从出苗到4 片叶左右，历时40 ～60 d，到6 月中旬苗期结束。

2.3.1 出苗后管理。出苗后撤掉塑料薄膜，保持土壤湿润。4 月中下旬后，随着温度升高小水勤浇，防止土壤干旱或忽干忽湿，避免幼苗干枯死亡或因浇水过多而徒长，每次浇水后及时松土。5 月下旬，用晶体敌百虫兑水灌根，预防韭蛆。韭菜苗期及时除草，当植株长到18 ～20 cm 时即可移栽。

2.3.2 定植。韭菜幼苗的定植要避开高温高湿季节。一般来说，春季播种应在夏至后定植，秋季播种的在清明后定植。可以沟栽，也可畦栽。采用沟栽，开沟行距保持在30 ～35 cm，沟深10 ～15 cm，挖穴定植，每穴20 ～40 株；采用畦栽，则按行距15 ～20 cm、穴距10 ～15 cm 定植，每穴5 ～10 株。

3 加强管理

3.1 温度管理。温室扣膜初期，白天温度保持在20 ℃～25 ℃，夜温8 ℃～10 ℃，最高温度不超过28 ℃。进入2 月中旬，气温回升时应加大通风量，保持白天温度在25 ℃以下。温室内的夜间温度不宜太低，避免因为昼夜温差大而引起韭菜叶面结露，导致病害发生。

3.2 肥水管理。在第一茬韭菜收割前不追肥灌水，第一茬韭菜收割后，马上进行松土，待新叶长出后灌水，每亩随水追施尿素10 kg，或追施生物有机肥10 kg，要选择晴天灌水，灌水后及时通风排湿，温室内湿度保持在70%～80%，避免因湿度过大或植株含水量过大造成收割后萎蔫或腐烂。

3.3 中耕培土。温室盖膜半个月后开始返青生长，此时开始培土2 ～3 次，最后培成10 cm 高的小垄，形成黑暗湿润环境，以增加韭白长度，提高产品产量和质量。

3.4 适时采收。定植后50 ～60 d、株高30 ～35 cm 时即可第1 次采收。以后每隔20 ～30 d 收割1 次，到第2 年5 月初，一般情况下可以采收5 ～6 次。收割时，在根茎上留3 ～5 cm，以后每茬采收后留茬1.5～2 cm，避免割伤根茎。

4 病虫害防治

4.1 灰霉病。一般在12 月份开始发病，至第2 年2月达到发病高峰期。预防措施是合理灌水，加强通风，降低温室内空气湿度，减少叶表结露，及时清除病残体，将病株移到室外深埋或烧掉，防止病原蔓延。当韭菜长到3 ～5 cm 时开始用药剂防治，每次收割后培土前喷药，一般用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1 500 倍液喷雾防治。

4.2 疫病。又称烂根病，防治上选用抗病品种，控制灌水量，加强通风降湿，及时清除病残体，清洁田园。发病初期用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500 倍液，或25%瑞毒霉可湿性粉剂1 000 倍液灌根，每10 d 灌1 次。

4.3 韭蛆。韭蛆是生产中毁灭性害虫。在春秋成虫盛发期用诱杀液进行监测，当虫口密度增大时用药剂防治，可喷施40%乐果乳油1 000 ～1 500倍液，或20%杀灭菊酯乳油3 000 ～4 000 倍液。在幼虫危害期，选用90%晶体敌百虫1 000 倍液灌根，灌根时将韭墩附近的土扒开，喷灌根部，灌根后覆土。