十一月份市场行情分析

新疆乌鲁木齐北园春市场

1.水产方面：本月水产平均价格是13.20元/kg，月环比微跌了0.06%；其中，鲤鱼本月平均13.14元/kg，环比下跌6.40%；白鲢鱼本月平均7.64元/kg，环比上涨4.82%；花鲢鱼12.64元/kg，与上月环比下跌1.16%；草鱼14.50元/kg，环比微跌1.16%；鲫鱼16.64元/kg，环比下跌2.82%。预计后期水产价格将呈平稳运行趋势。

根据北园春市场监测的32种大众蔬菜来看：本月32种蔬菜的平均价格是4.41元/kg，比上月上涨0.68元/kg，环比上月上涨18.41%；其中，22种蔬菜价格上涨，10种蔬菜价格下降。与去年同期（4.79元/kg）相比下跌了7.93%。预计，随着天气逐渐转冷，蔬菜整体价格将呈平稳上涨趋势。

2.肉蛋禽类方面：本月猪肉价格与上月呈现微上涨走势，本月上旬上涨比较明显，但中下旬开始回落，整体价格显示微上涨的态势。白条猪平均45.12元/kg，与上月月环比上涨2.35%；预计后期猪肉价格将在平稳微跌的运行模式。牛前腿剔骨肉63.33元/kg，与上月月环比微涨0.53%；羊肉68.24元/kg，月环比上涨2.81%；白条鸡26.29元/kg，月环比上涨21.55%；鸡蛋10.94元/kg，月环比下跌11.91%。

威海水产品市场

真是一场冬雨一场寒！在经历大风降雨的双重考验之后，威海的天气一下子冷了不少，突如其来的降温让人瞬间感觉到好象一下子进入到冬天。同样让人感到凉意的，还有目前水产品市场的鲜鱼行情。近期水产品批发市场鲜鱼区域货源较为丰富，市场大部分鲜鱼价格有所下降。

大风降温天气对鱼类价格波动影响不大。冬季，并不是一个万物丰茂的节气，但是市场海产品还是非常丰富的，也为食之道增加了新的奥秘：冬季的海鲜很多处于休眠期，使之更加肥美丰腴，而冬季的海鲜含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，相比之下脂肪含量却更低。

威海的大风降温天气，对市场部分活品海鲜价格，比如活爬虾、螃蟹以及部分贝类还是带来一定的影响，但大风降温并没有对市场鱼类价格带来太大的影响。近期鲜鱼市场整体货源还是较为丰富，大部分品种价格没有出现明显的上涨。目前市场新鲜大牙鲆鱼每公斤价格在60元左右，新鲜小黄花鱼每公斤价格在26-30元，新鲜大鲅鱼每公斤价格在30-32元，预计后期随着天气的转冷，渔船出海减少以及临近春节采购商陆续开始备货，市场部分海捕鱼类价格有望温和反弹。

淡水鱼方面：近期市场淡水鱼价格继续微幅波动，同比往年，今年入冬以来淡水鱼市场价格整体波动幅度不是太大。据调查显示，近期淡水鱼上市量明显增加，但需求并不太旺盛，市场价格继续呈现稳中略降。目前市场活鲤价格为14元/kg左右，活花鲢价格在15元/kg，活鲫鱼价格一般在18-20元/kg，活草鱼价格在14元/kg左右。随着寒冷天气的到来，预计后期市场淡水鱼整体价格将以平稳或小幅震荡走势为主。

苏州南环桥市场

淡水鱼量增价跌，白虾少量上市。天气转凉，水产区内淡水鱼交易活跃，交易量增加，其中交易量变化比较明显的有草鱼、白鲢、花鲢等，与上周同期比均有15%以上的增加。价格方面（11月1日）：草鱼批发价10.4元/kg，白鲢批发价6.7元/kg，花鲢批发价10.6元/kg，与上周价格比分别下跌10%、8%、3%。近期大闸蟹的价格稳坐钓鱼台，没有下跌的趋势，造成目前大闸蟹价格持续高位的原因主要是大闸蟹的质量越来越好，肉质跟黄越来越饱满。从南环桥市场监测数据上显示，1日大闸蟹价格略有波动，主要是公蟹大蟹价格上涨比较明显，175-200g公蟹63元/kg，200-225g公蟹79元/kg，225-250g公蟹102元/kg，较上周价格分别上涨17%、20%、14%。当前市场上基围虾、草虾上市量小幅度减少，但近段时间虾类的价格还算比较平稳，波动不大，基围虾批发价每平稳在46元/kg，草虾批发价平稳在48元/kg。近日白虾开始少量上市，货源产地是苏北、浙江、上海等，批发价在48-52元/kg之间。

长沙马王堆市场

2019.11.11-17日对水产市场14个品种价格行情监测结果显示：上涨1个品种为多宝鱼，平均价格58.50元/kg，环比涨幅为2%；下跌3个品种为牛蛙 平均价格9.80元/kg、螃蟹 平均价格62元/kg、鲈鱼 平均价格28.50元/kg，环比跌幅为15%、7%、7%。持平10个品种为草鱼、鲫鱼、黄颡鱼、基围虾、泥鳅、黄鳝、扇贝、花甲、青蚧、澳鲍，平均价格草鱼11元/kg、鲫鱼12元/kg、黄颡鱼31.50元/kg、基围虾54元/kg、泥鳅平23元/kg、黄鳝57元/kg、扇贝52元/kg、花甲9.50元/kg、青蚧80元/kg、澳鲍420元/kg。

行情趋势：本周水产品交易与上周基本持平，水产品整体价格保持稳定。本周特种水产品和蟹类供应充足，整体价格有所下滑；本周淡水鱼类、虾类、贝类和海产品类及冷冻产品销售依然与上周持平，其整体价格总体保持平稳。预计下周水产品整体价格将波动不大。