畜禽屠宰管理和检疫监督工作现状及建议

岳楚昕

（山东省济南市农业综合行政执法支队 250000）

近几年来，我国相关部门对食品安全着重关注，食物安全对人们的影响较大，如果因为食物引发安全事故会给社会带来较大的负面影响，同时也不利于我国整体发展。为保证肉的品质和人体健康，相关部门加强畜禽定点屠宰工作和检疫监督工作，严谨劣质肉类上市。同时相关部门还定制相关规定，利用责任制度来制裁当前现状。

1 加强动物产地检疫管理工作

1.1 散养动物流通管理

散养动物出栏流通实行防疫管理制度，对散养动物应在固定季节进行检查，散养动物如果出栏调运，养殖户必须向上级检疫人员报告，并让检人员实施检查，生成相应的检疫报告才能出栏。检疫人员需要根据相关部门的要求进行检疫，散养动物可以根据相关证明进入市场进行交易，如果需要进出其他城市需要在规定的时间内进行流通，如果超过期限则需要重新验证[1]。做到这些才能保证动物安全出入，保证食品质量。

1.2 规模养殖场动物流通管理

养殖场养殖动物需要根据兽医检疫制度来进行管理，规模相对较大的养殖场会有相应的检测制度，通常都由相应检疫人员进行检测，同时还会对养殖人员进行日常管理。根据当前部门提出要求来进行管理，从而加强动物流通管理。相关人员会根据地区情况实行检疫策略，检疫合格后出具 《动物检疫合格证明》[2]。

1.3 外调入动物检疫管理

相关的县城、乡镇如果出入其他畜禽则需要根据相关部门的要求进行申报，生成相应报告，如果其问题比较独特，则需要对上级申请独特处理，再进行全体检验，并生成相应的检验报告，同时要给动物佩戴标识，以及动物的健康情况等需要做好相应的工作记录，并采取隔离，隔离时间通常为1 个月以上，隔离期间检人员需要对动物进行全程监管和跟踪，并做好相应的巡查记录，在隔离期间动物没产生其他异象则可以进行出入，对于染疫的动物坚决不能验收，不然会有较大的隐患。

2 加强省外引种和引入动物的检疫管理

从省外引入其他动物需要根据 《中华人民国防疫法》 等相关规定，引入的动物需要到相关卫生监督所和动物卫生检疫站办理相关手续，而且在引入动物前需要在目的地处进行24h 的原地检疫，让动物卫生监督进行检疫，在规定期间对动物进行隔离观察，如果是大型牲畜（牛、养、猪）则需要隔离 45d 左右，如果是家禽类（鸡、鸭、鹅）需要隔离 30d，在隔离观察期间内，需要相应管理人员向检疫中心站及时报告情况，过隔离期后需要动物卫生所排除相关人员去检查点生成相应的报告，确定动物没有其他异样才可进行饲养或销售，如果其疫情不够稳定，坚决不能入境。

3 严格落实电子出证制度

3.1 密切关注系统的运行，及时上报变更信息

各地区需要重视电子出证系统问题，如果发现与现实有误的应及时申请变更，每次出入行政区域后应及时将报告上交给动物卫生监督所，这样能及时上报农业部门中央平台，并变更电子出证系统的行政区划，保证系统中的行政区划属于一致的情况，如果不系统行政区划不一致则会导致证明无法提供较为准确的运输路线。这一问题管理人员应加强管理，并实施网上监控，对出证系统进行实查，及时发现存在的问题并进行处理。

3.2 加强督促检查，严肃检查电子出证行为

应全面落实动物检疫出证工作部署，按照相关文件要求来进行管理，在规定时间内对所有动物检疫合格证明进行出证，而且必须出示相关电子证明，如有手写证明一律不批。各地区在监督检查工作中发现仍有采用手写形式，应对其进行改正，当前手写检疫证明一律按照没有检疫证明处理。应落实电子出证相关制度，同时还要做好屠宰场入场检查，手写检疫证明也不得进入屠宰现场。各地区相应的检查人员应加大检查力度，定期形成报告上交给管理部门，没有相关电子证明坚决不允许出入，从而完善电子检疫相关制度。

3.3 加强组织方面的领导工作，保证检疫电子出证持续展开

目前来看，我国的动物检疫电子出证工作已经实行的比较广泛，而且还有相应的动物疫病防控考核内容及考核评测等相关内容。如果没能按照国家相关部门要求的，在规定期限后还有手写出证证明的，会按照相关制度标准来扣其评分。对于地区已经全部实现检疫电子出证的地区应给予优等评分奖励，同时还要设立各地区的绩效目标，让相关人员根据考核制度来不断加强相关管理，从而推动检疫电子出证的相关工作，再不断完善电子出证的相关制度。同时，各地区应抓住动态建设这次机会，不断发展相关内容，做好检疫电子出证工作。如果各地区有其他的问题产生或是好的建议可以不断向上级人员汇报，并及时向动物卫生监督所进行反馈。

4 加强相关内容的培训与宣传

各地区应加强兽医和动物检疫相关人员培训工作，在加强其专业能力的同时，并提升其行法律责任意识，让他们意识到这一问题的重要性。同时各地区的动物卫生监督所应积极开展相关宣传活动，向各大养殖场、屠宰场及规模较大的企业进行宣传，加强该方面的管理工作，同时也让他们知道食品质量的重要性，这不仅关乎自身经济利益，更多的是关乎的人体健康和对社会的负面影响。动物检疫所应加强宣传力度，根据相关的法律法规来管理，对于违法行为一定要严厉惩戒，塑造一个良好的检疫工作氛围。在各大乡镇街道都应安排相应的检疫人员，并让他们实地考察，对屠宰场等地区进行不定期抽查，时刻为人民着想，做好相应的检疫工作，保证食品安全。

5 结束语

在我国当前的发展过程中，食品安全是一大重要问题，它不仅会影响我国经济发展，同时也会给人体造成影响，最重要的是会给社会带来较大的负面影响。这一问题也受到老百姓的重点关注，随着生活品质的提高，人们越来越重视自身健康。而且当前我国的养殖行业发展比较旺盛，各地区必须加强相关检疫工作。对各大屠宰场、养殖场进行全面管理，同时还要有效落实电子出证这一制度。在当前形势下，动物卫生监督所应做好屠宰管理工作和检疫监督工作，保证食品的整体品质，保证人体健康。