青花椒切根移栽苗培育及栽培管理技术

杨世明， 杨秉宸， 江丽莹， 杨 平， 路 瑜

(1.芷江侗族自治县林业局，湖南 芷江 419100；2.内蒙古农业大学，内蒙古 呼和浩特 010018；3.怀化市林业科学研究所，湖南 怀化 418000)

青花椒ZanthoxylumschinifoliumSieb. et Zucc.是芸香科、花椒属灌木植物，因其果实成熟后为青色而得名[1]。其根、叶、果均可入药，具有燥湿杀虫、行气止痛的作用，也是食品调味剂[2]。青花椒垂直分布于平原至海拔800m以下的山地疏林、灌木丛中，不耐寒，在年均气温8～20℃的地区均可种植；不耐涝，短期积水即可致死亡；怕风，不适宜在山顶或者风口处种植[2]；尤喜肥沃的土壤，对酸碱度没有严格的要求，具有较强的适应能力[3]。青花椒生长快，结果早，3年进入初果期，4～5年进入盛产期，寿命约25年左右[4]，是投入低产出高的生态经济林树种。

1 栽培区概况

芷江侗族自治县位于湖南省西部，属亚热带季风湿润气候区，年均气温16.5℃。7月最热，平均气温25.7～27.8℃； 1月最冷，平均气温2.3～5.2℃。全县各地年降雨量1156.4～1432.9mm，年均降雨量1300.3mm。4— 6月总降雨量524.8～667.9mm，占全年总降雨量的42%～47%；各月降雨量均在160mm以上，其中5月最多，历年降雨量平均在200mm以上。7— 9月总降雨量253.3～381.4mm，占全年总降雨量的22%～28%。当年12月至翌年2月总降雨量最少，历年平均降雨量121.6mm，占全年总降雨量的9.4%；12月最少，历年平均降雨量35.8mm。

2 青花椒切根移栽苗培育技术

2.1 播种育苗

2.1.1 良种选择 2011年，芷江鑫满园花椒专业合作社从重庆江津区白沙镇引种栽植青花椒20hm2，从中选择生长健壮、无病虫害、结实好的植株采摘种子。

2.1.2 播种时间及播种量 于9月随采随播[5]。播种量为300～450kg·hm-2。

2.1.3 种子处理 在大水缸中倒入沸水，再将种子倒入水缸沸水中，沸水淹没种子超过15cm以上，充分搅拌2～3min后取出待用。

2.1.4 圃地选择 选择地势平坦、排水良好、向阳、交通便利的区域，土壤质地为沙壤土或壤土的地段作为育苗地。

2.1.5 圃地整理 6—7月全面翻耕、清除杂物、挖好主沟，主沟条数视圃地面积而定，主沟深30cm、宽40cm。8月细碎土壤，整理苗床，苗床宽100cm，苗床与苗床间沟深20cm，宽15cm；撒施厩肥30000kg·hm-2，配施磷酸二铵150～225kg·hm-2，氯化钾45～75kg·hm-2，覆土。

2.1.6 播种 将处理好的种子，用草木灰拌匀后撒播[6]，盖细土3cm，再盖约1.5cm厚的稻草，以保持苗床湿润。

2.1.7 幼苗管理 适时浇水，保持苗床湿润，并及时除草。12月搭小拱棚，薄膜覆盖，拱棚高50～60cm。第2年3月根据天气情况，适时揭、盖薄膜，防冰雪冻伤苗木。4月揭开薄膜，及时除草施肥，撒施45%硫酸钾复合肥7.5～15kg·hm-2，促进苗木生长。

2.2 切根移栽

7月苗高达到30～40cm时进行切根移栽。切根移栽苗圃地整理同撒播苗圃地整理，并撒施复合肥2250kg·hm-2。选择阴凉天气，将移栽苗圃地灌水，保持圃地充分湿润，用长叶铲子将苗木全铲出，在苗木的主根发须根少的部位将主根剪断，或者距苗木基径部约6～7cm处剪断(不要用枝剪，易伤根，要用质量好的文具剪)。按苗木粗细等级分别移栽，并将过细太矮的苗去掉，按株行距10cm×20cm移栽。栽后及时喷水，移栽的苗木在20d后可施较淡的腐熟人粪尿15000kg·hm-2，30d后再追施腐熟家畜粪+3%的尿素。及时进行人工除草，注意防治病虫害。

2.3 截干

在苗木出圃前2d，于高55cm和60cm处截干。截干高55cm的苗木栽植在地势平坦的耕地、梯地，截干高60cm的苗木栽植在有一定坡度的荒山地。

2.4 起苗和苗木分级

苗木截干后就可起苗，起苗的同时进行苗木分级。苗木分级方法：①作为经济树种栽培时参考《花椒栽培技术规程》[7]进行分级。Ⅰ级苗地径>0.8cm，根系保留长度>20cm，>5cm侧根数>9根；Ⅱ级苗，地径0.5～0.8cm，根系保留长度15～20cm，>5cm侧根数6～9根。②作为造林树种栽培时参考《四川主要造林树种苗木质量分级》[8]进行分级。Ⅰ级苗地径>0.6cm，根系长度>25cm，≥5cm长Ⅰ级侧根数10根，综合控制指标是充分木质化；Ⅱ级苗地径0.40～0.60cm，根系长度>20cm，≥5cm长Ⅰ级侧根数5根，综合控制指标是充分木质化；Ⅰ、Ⅱ级苗木达75%。苗木分级后每50株1捆扎好。

3 栽植技术

3.1 选地

青花椒作为食用果皮的植物，其栽植区域必须达到青花椒产品卫生标准，包括《绿色食品产地环境技术条件》[9]和《无公害林产品青花椒》[10]。选地要远离污染源。

3.2 整地

3.2.1 耕地 耕地即荒田，对排水通畅的耕地，8月开始深翻。对排水不通畅的耕地，提前1年深翻；有条件时最好用挖机深挖，充分晒土，然后挖沟，沟深30cm，宽40cm；排水不通畅的耕地要多抽几条腰沟。11月碎土整地、挖穴，挖穴规格为60cm×60cm×40cm。

3.2.2 梯地 梯地即熟地，如菜地或已荒芜的柑桔、桃、梨等其他经济作物种植地，这类地是经全垦过的梯地。8月清理梯地，疏通梯沟，沟深30cm，宽40cm，11月挖穴。

3.2.3 荒山地 10月割除杂草，挖除杂灌，不要整块翻挖，以防水土流失，11月挖穴。

3.3 栽植

3.3.1 栽植时间与栽植前准备 春季2—3月，选择连续阴、晴天，栽植的前一天将截好干的青花椒苗运到栽植地，一捆一捆地摊开放，不要扎堆放。

3.3.2 栽植密度 耕地栽植密度为1110～1125株·hm-2，即3m×3m[11]。梯地、荒山地栽植密度为1200株·hm-2，即3m×2.8m，平行等高线株距3m，垂直等高线株距2.8m。

3.3.3 栽植方法 栽植时穴中撒施底肥(施腐熟的家禽肥22500kg·hm-2+普钙450kg·hm-2)，将苗木放入穴中央，一手提苗一手填土，边填边压实，使土与苗木根系充分接触，根系自然舒展，苗木的根颈部位埋土约1cm，表层土压实，形成龟背状，以防积水。

4 栽植后管理技术

4.1 抚育

耕地、梯地主要用锄抚，荒山荒地主要用刀抚。抚育次数根据林地杂草生长情况定，清除的杂草都盖在树干基部周围。杂草腐烂既可做肥料，也可起到保湿作用。

4.1.1 幼树管理 5—6月除草，11月锄抚、培蔸，锄抚后培蔸，培蔸时施复合肥2kg·株-1；荒山荒地通过几次培蔸，使其围绕青花椒树蔸形成梯平地。将锄抚后的杂草均匀地盖在树干基部周围。前3年幼树抚育、培蔸、施肥分别于每年2月、10月完成。3年生后青花椒抚育、培蔸、施肥，分别于2月和修枝后的8—9月完成。培蔸成龟背状，以防积水。

4.1.2 结果树管理 每年培蔸2次，第1次于每年2月，清除杂草后撒施基肥；第2次于采摘青花椒后，即8— 9月整形修枝完后培蔸，环状沟施基肥，清理排水沟，每次培蔸都要成龟背状，拔除的杂草盖在树干基部。

4.1.3 清沟 每年8— 9月培完蔸后，清理排水沟，确保林地排水通畅。

4.2 施肥

4.2.1 施肥准则 施肥准则必须合符《绿色食品 肥料使用准则》[12]的规定。

4.2.2 施肥方法

(1)基肥。采椒并修剪后施肥，结合培蔸重施长效性复合肥，施肥量占全年总量的70%，以树蔸为中心，围绕树冠滴水线挖深50cm，宽20cm，长3/4个园的沟，每株施腐熟家畜粪10kg+钙镁磷肥2kg+尿素0.5kg。施肥后覆土。

(2)追肥。花期喷施0.25%尿素+0.4%磷酸二氢钾+0.15%硼砂1次；座果期围绕树蔸施尿素0.4kg·株-1；果实膨大期喷施0.25%尿素+0.25%磷酸二氢钾1次；9月喷施0.5%磷酸二氢钾，每隔半个月1次，连续3次，促进枝条组织成熟，提高抗寒力。

(3)其他。根据树木长势施肥。

4.3 整形修剪

合理整形修剪，可使树体骨架牢固，层次分明，枝条健壮，结构合理，光照充足，通风好，既可提高产量，又可提高采椒树龄。

4.3.1 修剪时间 除了春季开花期到采椒前不宜修剪外，其他时间均可修剪。结果树最佳修剪期是边采边修，这样可节省劳力。幼树从小就要培育树形骨架，促其发枝，以秋季修剪较好。老树在冬季修剪较好。

4.3.2 树形培养 培育自然开心形[13]树形，采取多主枝及主枝夏季强剪回缩的整形修剪法，树高保持在2m以下，便于果实采摘。

4.3.3 修剪方法

(1)幼树修剪。按照自然开心形进行定干培育，栽植时已定干，第二年开始培育一、二级主枝，选留主干上发育良好的3～5个主枝，短剪培养成骨干枝[14]，即培育一级主枝；第三年选留每个骨干枝上2～3个侧枝，作为二级主枝，3年内完成树形培育。

(2)结果树修剪。主要是更新和调整各类结果枝组，确定骨干枝上应保留的延长枝和侧枝，培养树体结构[15]，维持结果枝组的长势和连续结果能力。采取剪老留嫩，调节树体平衡，培养结果枝组，年年换新枝结椒的“换枝结椒修剪法”[16]：春季断尖保花促芽，开春花芽开始萌动时，在结果枝上剪掉不会结果的嫩尖；夏季边剪边采椒，剪下果枝采摘，同时清除老枝，保留新发嫩枝；冬季除徒疏密，剪去徒长枝，平衡枝组结构，做到稀密兼顾，通风透光，合理保留健壮果枝。

(3)衰老树修剪。培育根部萌发的徒长枝，修除老枝、枯枝、弱枝，重新培育主干，再培养成自然开心形。

4.4 病虫害防治

4.4.1 防治原则 采用营林措施、物理与药物防治相结合的综合防治原则， 将病虫害控制在经济阈值以下[17]。按照《绿色食品 农药使用准则》[18]的规定执行。

4.4.2 病害防治

(1)根腐病。通过在圃地、林地挖深沟，充分排水，以及栽植前在每个穴中撒施草木灰的方法预防根腐病。

(2)叶锈病。叶锈病主要通过空气传播[19]，危害叶片，6月下旬开始发病，7—10月为其发病盛期。在修剪后花椒嫩枝长5～10cm时，用70%安泰生0.025kg+水15kg喷雾预防叶锈病。

4.4.3 虫害防治

(1)蚜虫。蚜虫吸食幼嫩叶、花、果汁液，引起落花落果。以1.2%苦烟乳剂1500倍喷雾法防治蚜虫。

(2)凤蝶。在4— 6月，用40%新农宝15ml+水15kg喷施法防治凤蝶。

4.5 果实采收

4.5.1 鲜椒采收 6 月下旬，选择连续放晴天气采摘鲜椒果实。采收的果实放入背框中，手不能直接触摸果实，摘回的果实要在干净的地板上摊开通风摊晒，摊晒厚度一般不超过5cm，晒干后再用风干机分离加工即可。

4.5.2 种子采收 9月选择连续放晴天气采摘果实。采回的果实放在阴凉、通风处，薄薄摊开，使其自然晾干，等到果实自然开裂[20]，种子脱出后，筛出种子待秋播。

5 讨论

国家提倡加大生态系统保护力度，完成生态保护红线，完善天然林保护制度，林农需经营的林地变少了，大量林农外出务工，荒芜的耕地越来越多。国家严格保护耕地，扩大轮作休耕试点制度，耕地用途要多样化，发展特色产业经济林是现阶段急需解决的问题。