2020 年河蟹大眼幼体产销调研

马行空，郑友，高峰，何绪伟，葛家春

（1.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017；2.江苏省农业种质资源保护与利用平台，江苏 南京 210017；3.扬中市水产技术推广站，江苏 扬州 212200）

2020 年河蟹大眼幼体（蟹苗）生产和销售已于5月中旬结束，回顾整个生产过程，经过现场观察及与多家育苗企业交流调研，发现今年蟹苗生产有如下特点。一是去年大规格亲本价格下降，大型育苗企业大亲本存活率进一步提高，降低了生产成本。二是受2019 年暖冬影响，抱卵母蟹挂笼孵化时间普遍提前5～10 d，2020 年3—4 月温度较正常年份偏低，特别是寒流较多，日低温较低，水温低导致孵化和每次蜕壳不整齐，时间长，蟹苗产量比正常年份平均下降大约30%。三是今年蟹苗前期供不应求，但价格总体平稳。

1 亲本蟹价格下降及存活率提高

2019—2020 年蟹苗生产季大规格亲蟹价格下降，大型育苗企业大亲本存活率进一步提高，降低了大规格亲本蟹苗的生产成本。2019 年11 月大规格亲本价格都有所降低，250 g 母蟹从2018 年的320～350 元/只降 至2019 年 的235 ～300 元/只，300 g 母 蟹 由1 500 元/只降至600～700 元/只，200 g 及以下母蟹和各规格公蟹价格也均有不同程度下降。同时，大型育苗企业的大规格抱卵母蟹的成活率比往年有了进一步的提高，本生产季存活率在60%～90%不等，部分管理优秀企业达90%以上，进一步降低了亲本成本。

2 气温异常变化致使蟹苗减产

受2019 年暖冬影响，抱卵母蟹挂笼孵化时间普遍提前5～10 d。2019 年冬季温度比往年偏高，如东、射阳2019 年12 月至2020 年3 月平均气温比常年平均气温高0.88、1.38 ℃，受精卵发育加快，在3 月末4 月初进入孵化阶段，该生产季抱卵母蟹挂笼孵化时间集中在3 月下旬至4 月初，南通地区稍早，盐城地区稍晚，比正常年份普遍提前5～10 d。

但是，2020 年3 月末至4 月温度较正常年份偏低，寒流较多，特别是日最低气温较低，如东、射阳2020 年3 月下旬至4 月平均气温比常年平均气温低1.12、1.75 ℃，水温低导致孵化和每次蜕壳不整齐，从开始到同批个体全部结束时间间距拉长。在3 月末孵化过程中即遭遇寒流，部分苗企同一批亲本孵化时间长达1 周，影响了蚤状幼体发育的同步性。后期的寒流进一步加剧了蚤状幼体的不同步，导致每一期蜕壳完成时间（同批个体看到蜕壳至蜕壳完成间隔时间）由正常的2～3 d 延长到4～6 d。我们认为蟹苗每次蜕壳的不同步，导致了刚蜕壳的软壳蟹苗被其他蟹苗捕食，经过5 次蜕壳，造成蟹苗产量平均比正常年份降低约30%，各苗企降幅范围在20%至60%不等。

3 蟹苗销售状况

受减产影响，蟹苗销售出现前期紧张，但销售末期仍有少量余苗促销供应的现象，表现为供需大致平衡。规模苗企由于大部分产量是订单式生产，对亲本来源、规格和蟹苗质量要求较高，今年的减产对他们的销售造成很大影响，不能满足预定客户的需求，表现出水产种苗生产的不确定性和风险。小型苗场的产量刚好填补了市场的空缺。在销售末期出现的少量余苗促销现象，提示在2020 年总体平均减产30%的情况下蟹苗供需基本平衡，因此今后新进入企业需谨慎。

蟹苗价格方面，整体而言2020 年大规格亲本蟹苗价格比去年有较大降幅，“长江2 号”“诺亚1号”和“江海21”等良种价格较市场价略高且较为稳定。考虑到蟹苗价格在同一销售期波动很大，我们比较了相对平稳期的价格供大家参考。300 g 母蟹蟹苗从2019 年的2 400～3 000 元/kg 降至2020 年的2 000～2 400 元/kg，250 g 母蟹蟹苗由1 200～1 600 元/kg 降至1 000～1 200 元/kg，200 g 母蟹蟹苗基本持平，在800～960 元/kg 之间，150 g 母蟹蟹苗则由500 元/kg 升至600 元/kg。

4 总结

经过江苏省淡水水产研究所等科研院所和多家规模苗企近20 年努力，大规格亲本的使用范围和成活率有了显著的提升，有利于进一步提高河蟹种苗的遗传优势，降低了大规格亲本苗种的价格，有利于良种在产业中进一步推广应用。同时，在今年规模苗企普遍减产的情况下，市场前期偏紧，但后期仍基本达到供需平衡，表明如在产量正常年份，总体供大于求将是常态，希望行业协会发挥稳产限产作用，不再扩大产能，保持产业稳定发展。