减抗背景下中草药在饲料方面的应用及存在问题

吴 蕾

（安徽省兽药饲料监察所，安徽合肥 230091）

农业农村部194 号公告明令要求在2020 年7 月前停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料[1]。在此政策引导下，市场积极寻求合适的替抗产品。几千年来守护着中国人健康的中草药受到广泛关注。本文将对中草药在饲料方面的应用情况做一介绍、探讨其在实际应用中存在的问题并提出若干建议。

1 目前中草药在饲料中的应用形式

目前中草药在饲料方面的应用以法规依据可以分为饲料原料、饲料添加剂2 种。

1.1 饲料原料 农业农村部1773 公告中7.6 项下列举了115 种天然植物[2]，可以用于加工制作饲料，应用形式为可饲用天然植物经干燥或干燥后粉碎获得的产品。2017 年底发布的2038 号公告将中药粗提物纳入饲用原料范畴，大大拓展了中草药在饲料方面的应用形式。

1.2 饲料添加剂 农业部公告2045 号《饲料添加剂品种目录》（附录一）中收载了淫羊藿提取物（有效成分为淫羊藿苷）、紫苏籽提取物（有效成分为α-亚油酸、亚麻酸、黄酮）、杜仲叶提取物（有效成分为绿原酸、杜仲多糖、杜仲黄酮）等数种中草药提取物型饲料添加剂[3]。

除以上分类以外，按中草药在饲料中的应用形式分，还可以分为药材饮片、粗提物、单体有效成分等。数种形式互为补充，在动物养殖的环节基本可以形成预防、保健、治疗等整体应用链条。

2 中草药在饲料应用中的主要作用

2.1 杀灭病原体、增强免疫力、抗应激 中草药的很多有效成分及活性物质对细菌等病原体具有直接或间接杀灭作用，可通过多种途径或靶点调整机体平衡状态，改善动物机体免疫及应激状态。在配合抗菌药物使用时，还可减少耐药性的产生。Вai 等[4]研究发现，日粮中添加秦皮、白头翁和杜仲的混合提取物可提高麻鸭的血清谷胱甘肽过氧化物酶，改善机体抗氧化性及免疫功能。宁官保等[5]选择大黄、黄连、黄芩等中药制剂对20 株致病性鸡源耐药大肠杆菌进行耐药性消除实验，发现中药单剂或合剂对大肠杆菌的耐药性有一定的消除作用，其中黄芩效果最好，提示联合使用中草药治疗鸡源大肠杆菌病有显著效果，并有助于消除耐药性。在提高免疫力方面，很多中草药（如黄芪等）具有免疫调节功能。杜改梅等[6]研究发现，黄芪、淫羊藿、党参等组成的中药饲料添加剂可显著提高猪血清总蛋白浓度、血清免疫球蛋白ΙgG、猪瘟抗体水平，猪脾脏指数较对照组增加33.3%。Guo 等[7]在绵羊日粮中添加甘草提取物，发现血清免疫球蛋白A、G 浓度较对照组增加了2.1、1.8 倍，总抗氧化剂和超氧化物歧化酶增加了1.8、1.2 倍，结果表明甘草提取物能改善 Karakul 绵羊的血液免疫球蛋白和抗氧化状态。在改善动物应激方面，中草药能有效清除热应激产生的过量自由基，增强动物机体抗氧化功能，提高采食量，改善动物应激状态。胡永灵等[8]选用具有清热解暑、凉血解毒的中药材探讨其对热应激奶牛的影响，发现试验组日产奶量较对照组提高了约20%，血淋巴细胞平均凋亡率比对照组至少降低了12%，其他体细胞数、血液抗氧化酶活性、淋巴细胞凋亡相关基因表达等指标均优于对照组。

2.2 改善动物产品品质 很多中草药（如杜仲等）能降低体内自由基代谢产物含量，提高组织膜酶的活性，改善细胞膜脂流动性，提高体内抗自由基能力，减少脂质过氧化，保护细胞膜的完整性和功能的正常发挥，从而改善动物产品风味。众多研究也证明，中草药应用于养殖能够提升动物产品品质，改善肉类感官评价[9]。方磊涵等[10]研究发现，发酵中药制剂试验组生长育肥猪的肉红度、剪切力显著低于对照组，试验组眼肌面积值显著增加。徐丹等[11]研究发现，与空白组相比，添加中草药（枯草芽孢杆菌和黄芩、黄芪、杜仲、甘草等复方制剂）可改善猪部分胴体性状，平均背膘厚度下降、瘦肉率显著上升，部分指标较金霉素试验组改善更显著。孙向婉等[12]研究发现，与抗生素组（0.02% 恩拉霉素及0.05%盐霉素）相比，日粮中添加复方中药添加剂（黄芪、杜仲、苍术、鱼腥草）可改善鸡肉品质，肉色更优，肌肉失水率显著降低，系水力升高。Li 等[13]研究发现杜仲提取物（有效成分为绿原酸）可改善由饲料氧化油诱导猪肉的氧化状态。

2.3 提升生产及繁殖性能 补益肝肾类中草药能够提高动物生产性能、增强肝肾抗氧化能力。张金汉等[14]研究发现，中草药添加组的产蛋率均显著提高，平均蛋重、料蛋比、不良蛋率均有明显改善。韩东魁等[15]研究发现，负离子中药复合制剂组延边黄牛平均日增重、饲料转化率及粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维的表观消化率均显著高于对照组。时艺霖等[16]研究发现，紫苏籽提取物能改善蛋鸡生产性能，降低料蛋比，提高产蛋率。李华伟等[17]研究发现，由黄芪、当归、熟地黄和白芍等组成的经微生物发酵处理后的中药渣产品可以改善母猪的泌乳能力，参与泌乳激素的合成与分泌，增加泌乳量，从而促进仔猪的生长发育。中医药理论认为，肾是机体产生阴液和阳气之本源，高频率采精或频繁生产，会导致家畜气血失多，虚亏阻滞、内分泌紊乱、营养物质入不敷出、性功能减退[18]。中草药除能促进动物生长性能外，还能显著改善繁殖性能。李想等[19]研究结果显示，发酵中药饲料添加剂组母猪的平均产程、平均产仔间隔时间、平均断奶至发情间隔较对照组有明显改善，能显著缩短母猪产程、促进产后子官复旧和外阴恢复、促进母猪的断奶后发情。李艳玲等[20]研究发现，与对照组及用药之前相比，日粮中添加补肾固精、益气养血中药饲料添加剂（如肉苁蓉、菟丝子等）显著提高了采精量、精子活率及精子密度。

综上，中草药在动物养殖应用中可起到强免疫、增品质、促生长等功能，在部分应用实例中可以取代甚至超越化学药物添加剂的功效；同时由于其天然植物来源的特性，它还有毒性小、无残留、公众顺应程度等化学药物不可比拟的优势，在减抗的大背景下有广阔的应用空间。

3 中草药作为饲料应用时遇到的问题

3.1 原料成本节节攀升 农业农村部1773 公告的饲料原料目录中115 种中草药均为常用中药材，与国家卫计委公布的药食同源中药目录[21]基本相同，在药品、保健品市场都有广泛应用。而中草药资源有限，品质优良的道地药材更是紧缺，价格年年攀升。据康美中国中药材价格指数显示，2019 年大批中药材集中涨价，部分翻倍，如板蓝根价格涨幅65.8%，土茯苓涨幅36%，薏苡仁涨幅94%，白豆蔻涨幅竟超过200%。在这种资源有限、原料成本高企的背景下，相关企业及科研工作者应加强联合，研究中草药资源的综合利用，既不与人争药，又降低成本。目前在这方面已有很好的尝试，如用提取后的中草药渣做饲料或经发酵后饲喂，可减少废弃物产生，也有一定养殖功效[22]；开发中草药的非传统药用部位功能，如杜仲传统用药部位为取皮入药，但现代研究发现杜仲叶能促进动物生长、显著改善肉品质[23]。

3.2 中草药专业人才严重缺乏 2012 年饲料工业年产值5 400 亿元，其中“饲药同源中草药”预混料产值近1 000 亿元[24]，与饲料市场对中草药产品的庞大需求形势相反，中兽医药人才却极其缺乏。首先，我国中兽医药学没有独立的本科教育体系，在教育端就缺乏造血源头。河北农业大学中兽医专业2011 年停止招生后，我国的中兽医专业本科教育已不复存在；中兽医药学仅作为一门课程，在农业学校中最多只有100 多个课时，最少有32 课时[25]。另外，从职业序列来看，我国的执业制度中根本就没有中兽医的职业序列，我国的执业兽医职称考试是以执业兽医师取得执业资格，并没有设立执业中兽医师。与体系完备的现代畜牧兽医队伍相比，我国中兽医药队伍仅仅相当于一支游击队，或者说是“散兵游勇”。在这种专业人才极其缺乏的情况下，中草药在饲料方面的技术创新发展缓慢，目前很多饲料产品是将中草药拼凑在一起制作的所谓的“中草药饲料添加剂”，缺乏中医理论依据，也缺乏临床实践有效证明，在实际应用中更缺乏规范指导，很多情况下养殖户是在业务员的推荐下使用，使用过程盲目、随机，其应用过程就破坏了中医药理论的系统性、整体性。

3.3 植物提取物类饲料缺乏统一工艺及质量标准 天然植物提取物目前广泛应用于混合型饲料添加剂中，是中草药在饲料中应用的一种重要形式，但在实际应用中，提取物的提取工艺不统一，产品缺乏统一标准。2015 版中国药典[26]收录了47 种中药提取物质量标准，对于大部分中草药提取物，国家既没有规定提取工艺，又缺乏统一标准，在此情况下，很容易造成提取物质量参差不齐，难以保证药效的均一性及重现性，也会造成不同厂家的植物提取物产品配方临床应用剂量不同，从而限制了植物提取物的评估和应用[27]。特别是目前混合型饲料添加剂的厂家一般不是自行提取，都是买市售的提取物来投料，在缺失统一质量标准的情况下，非自提的提取物的药效无从监管，容易让不法分子钻非法添加的空子。

3.4 中草药类饲料产品质量安全问题突出 中草药类饲料产品的质量安全主要集中在非法添加上。中草药类饲料目前普遍缺乏统一质量标准，其有效成分只凭厂家在标签注明，其真伪及含量无法监管，不法分子也趁此机会添加化学成分以达到见效快、降成本的目的。目前非法添加的隐蔽性强，添加种类层出不穷。据不完全统计，不法分子在饲料中非法添加的化学药物主要包括镇静催眠类、抗病毒类、抗生素类、解热镇痛和抗炎类、糖皮质激素类、镇咳类、抗糖尿病类等。一般的添加目的：对症治疗类，涩肠止泻的中草药产品中添加乙酰甲喹、喹乙醇等来达到宣称的调理肠胃的功效；催眠促增重类，促生长中草药产品中添加地西泮等来达到宣称的增肥功效；增强疗效类，黄芪多糖提取物中添加地塞米松以达到宣称的增强抗病能力的功效[28]。非法添加危害重重，首先损害了中草药类产品的形象声誉，影响产业健康发展；其次化学药物甚至是违禁药物的添加直接威胁食品安全；最后还会诱发耐药菌的产生。

4 中草药作为饲料应用的建议

4.1 设立中草药健康养殖应用试验示范区，并推广应用经验 中草药类产品在养殖行业特别是饲料中应用虽然优势多多，但受限于专业性强及缺乏专业技术人员，往往应用效果大打折扣。我国畜牧业品种主要为猪、禽类，且由于养殖方式的原因常见疾病问题也较为类似，建议设立中草药健康养殖应用试验示范区，并总结经验统一推广。建议在研究中针对整个养殖周期的薄弱环节分别筛选古方验方，在动物育种、生产、保育、育肥等阶段提供针对性的中草药应用方案，把中兽医药思想应用于促进动物健康养殖的全过程，消除现代养殖模式过度消耗动物健康免疫潜力带来的种种生产隐患，全面提升动物的健康水平。在经临床验证确实有效后再总结经验并加以推广，从而起到事半功倍的效果。

4.2 尽快建立统一相关植物提取物类产品质量标准 目前植物提取物类饲料产品基本没有统一标准，一般执行企标，其科学性及公正性有待商榷。建议监管单位或行业协会组织全面梳理现有品种，开展行业标准或团体标准研究制订，建立能有效监管产品质量的高水平标准。标准中应包含有效性指标，方法应能体现中药活性成分，质控指标应确保其可控性、专属性，可引入专属性强的如指纹图谱（或特征图谱）类的指标控制提取物质量[29]。另外，应建立具代表性的道地药材作为对照，以提高专属性；在质量标准中还应明确道地药材提取物区别于其他提取物的特征，并通过证伪性研究区分出相同科属或近源种属药材的提取物。

4.3 妥善制定中医药人才援助中兽医药发展的制度机制如今，我国农业院校的中兽医教研工作极度薄弱，这成为制约中草药在养殖及饲料开发应用中的短板。而在教育体系中，中医药院校中医系和中药系齐备，其理论知识体系完备且分类精细。建议可以考虑专门制定中医药院校与农业院校联动发展的政策和措施，由中医药院校及农业院校联合培养中兽医药人才，或者在中医药院校中设立中兽医药院系，恢复中兽医药的本科招生。有了本科教育的人才源头输送，中草药的综合利用特别是中兽医药发展才能更加稳健。