农垦稻米系列团体标准正式发布——《农垦稻谷储运技术规范》和《农垦稻米加工技术规范》解读

2020年9月19日，在庆祝2020年中国农民丰收节——农垦“喜丰收奔小康”暨“智慧农垦万里行”活动上，《农垦粳稻谷》《农垦粳米》以及配套的《农垦稻谷储运技术规范》和《农垦稻米加工技术规范》等系列团体标准正式对外发布。此系列团体标准由农业农村部农垦局提出，中国农垦经贸流通协会归口，将于2021年1月1日开始正式实施。

发布会上，农垦稻米系列团体标准主要起草人之一、中国粮协大米分会专家委员会常务副主任、国粮武汉科学设计研究院总工程师谢健，从质量指标与食品安全指标设定、储运与加工技术规范等方面对此系列团体标准进行了解读，介绍了此系列团体标准的特点和亮点。

质量指标要求更高

《农垦粳稻谷》团体标准中的杂质含量、黄粒米含量等指标要求比《优质稻谷》国家标准（GB/T 17891-2017）的要求更高。《农垦粳米》团体标准中的不完善粒、黄粒米、杂质含量、互混率等指标比《大米》国家标准（GB/T1354-2018）和《绿色食品稻米》行业标准（NY/T419）中相应指标要求更高。本次发布的《农垦粳稻谷》将杂质含量、黄粒米含量指标限量值分别降至0.8%和0.5%，比《优质稻谷》国家标准中的限量值1.0%和1.0%要求更严；《农垦粳米》中的不完善粒、黄粒米、杂质含量、互混率等指标限量值分别降至2.0%、0.2%、0.1%、3.0%，比国家标准和绿色食品标准中规定的限量值3.0%、0.5%、0.25%、5.0%要求更高。

安全指标要求更严

《农垦粳稻谷》和《农垦粳米》团体标准中真菌毒素含量、重金属含量、农药残留量等食品安全类指标的限量值比《优质稻谷》和《大米》的国家标准的要求更加严格。例如，《农垦粳米》的黄曲霉毒素B1、无机砷(以As计)、稻瘟灵、丁草胺等的限量值分别降至5 μg/kg、0.15 mg/kg、0.01 mg/kg、0.01 mg/kg，比国标中的相应指标限量值10 μg/kg、0.2 mg/kg、1 mg/kg、0.5 mg/kg要求更严。

突出全过程质量管控

为确保农垦生产的稻米达到农垦团体标准的要求，还配套制定了《农垦稻谷储运技术规范》和《农垦稻米加工技术规范》以及生产环节的《农垦水稻种植技术规程》等系列技术、管理规范，从生产种植、运输、储藏到加工等全过程各环节提出了具体的技术要求和操作指标，形成了稻米生产从田头到餐桌的标准化体系，实施此系列标准可进一步提高全程质量管控水平。

这次发布的系列团体标准，立足农垦具有组织化、规模化、标准化等优势的实际，坚持主要指标“高于国标，优于绿色”的原则，既严格执行国家强制性标准“保底线”，又按照市场要求建立农垦团体标准体系“拉高线”，以制定消费导向的粳米、粳稻谷标准为重点，并配套编制了农垦稻谷储运、稻米加工技术规范以及系列水稻技术规程，初步构建起了覆盖稻米产业全链条，具有农垦特色的稻米全产业链团体标准体系，是我国稻米产业标准化建设的一次新突破，是以高标准促进和引领产业高质量发展的实践创新，必将推动新形势下的农垦稻米产业化、标准化建设迈上新高度。