油菜生长习性与保健栽培技术

何德琴，王勋芳，杨忠庆，陈永燕，陈吉祥*

（1. 彝良县农业技术推广中心，云南 彝良657600；2. 彝良县植保植检站，云南 彝良657600；3. 昭通市植保植检站，云南 昭阳区657000）

油菜原产于中国，属十字花科芸薹属1 年生草本植物。目前主栽品种类型为白菜型和甘蓝型。其菜苗、菜薹质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C，营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。油菜具有活血化瘀、解毒消肿、降脂、防癌、宽肠通便等功效，对美容保健、强身健体益处多多。其菜油，特别是双低菜油（低芥酸、低亚麻酸），富含多种维生素，如维生素A、维生素D 和维生素E，是人体脂溶性维生素的重要来源，营养价值高，食疗价值全面，深受广大消费者亲睐。不仅是良好的食用油，同时，工业用途也较广泛。发展油菜生产对改善人们生活和增加群众收入具有重要意义。

1 油菜对环境条件的要求

1.1 温度

油菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物。发芽最低温度4～6 ℃，在20～25 ℃时4 d 就可以出苗，开花期15～19℃，角果发育期适宜温度12～15 ℃，且昼夜温差大，有利开花和角果发育，增加干物质和油分的积累。

1.2 水分

油菜生育期长，枝体大，结果器官数目多，因此，需水较多，各生育期需田间持水量分别以发芽出苗期65%左右、蕾苔期至开花期76%～85%、角果发育期60%～80%为宜。

1.3 光照

油菜是长日照作物。光照时间的长短与强弱直接影响到器官发育与物质积累。光照充足时，前期有利于根系发育，中期有利于花芽分化与发枝，后期有利于储油，如果光照不足，前期茎易拉长形成高脚苗，纤细瘦弱，中期节间细长且不充实，易于倒伏，后期则生长乏力，产量低。

1.4 土壤

油菜对土壤要求不十分严格，在砂土、粘土、红黄壤上都能生长，只要耕作方法正确和栽培技术合理，就可获得高产。能在土壤pH 值5～9.8 生长发育，但由于根系发达，以土层深厚，土壤肥沃、结构良好，既保肥保水，又疏松通气的壤土为宜，尤以弱酸或中性土壤，较利于增产和提高含油率。

1.5 养分

据测定，每生产100 kg 油菜籽需吸收氮9.8 kg、磷3.5 kg、钾9.4 kg，其需N、P、K 比例约为3∶1∶3，需肥量相当于禾谷类作物的3 倍以上。同时，油菜对硼元素反应极为敏感，土壤缺硼时，会导致死苗、死蕾或花而不实。

2 需肥规律

2.1 不同生育期的吸收量与作用

苗期。出苗至现蕾，对N、P 敏感，N、P 肥有利于基部叶片和根系的生长。该期吸肥量分别是N 44%、P 20%、K 24%。

中期。从现蕾至终花，以N、P、K 并重，促进生殖器官的发育。该期吸收量分别是N 46%、P 22%、K 54%。

后期。自终花至成熟，P 肥有利于籽粒充实和油分积累，K 肥能提高油菜抗逆能力，对促进成熟作用明显，其吸收量分别为N 10%、P 58%、K 22%。

2.2 需肥比例

据有关试验表明，每生产l00 kg 菜籽需吸收N 8.8～11.3 kg、P2O53.0～3.9 kg、K2O 8.5～10.l kg，需肥比例约为3∶1∶3[1]。

2.3 施肥原则与方法

根据油菜的需肥特性，应掌握“施足底肥，早施苗肥，稳施苔肥，巧施花肥、增施硼肥”的原则。

一是施足基肥。油菜植株高大，需肥量多，应重视基肥的施用，基肥不足，幼苗瘦弱，进而影响植株的生长乃至油菜的经济产量。一般应施农家肥45 t/hm2左右，尿素165～240 kg/hm2或硫酸铵275~450 kg/hm2、过磷酸钙300~450 kg/hm2、钾肥75~150 kg/hm2，硼肥7.5 kg/hm2，混合撒施，翻入表土层。

二是早施苗肥。及时供应油菜苗期所需养分，利用冬前短暂的较高气温，促进油菜的生长，达到壮苗越冬，为油菜高产稳产打下基础。苗肥一般在油菜达到5~6 片真叶时施用，苗肥应占总施肥量的25%左右，可以追施尿素或是叶片喷施，也可分成2 次追施。

三是稳施薹肥。抽薹期营养和生殖生长并重，是需肥最多的时期，也是增枝增荚的关键时期。根据长势，一般在薹高20～30 cm 时，施硫酸铵225 kg/hm2、硼肥750～1 500 g/hm2，硼肥在花前兑水500 倍进行喷施。若基肥、苗肥充足，植株健壮的，可少施、不施或在抽薹后期，当薹高30～50 cm 时施；若基肥、苗肥不足，有脱肥趋势的应早施。

四是巧施花肥。荚粒数和籽粒重与营养条件关系较大。开花前肥料不足，容易发生花蕾脱落、早衰现象，当发现有脱肥征兆时，应补施少量N、P 肥，一般施硫酸铵和磷酸钙各15 kg/hm2，兑水100 倍喷施，或在开花结荚期喷施0.3%磷酸二氢钾1～2 次。若薹肥足，长势旺盛的或早熟品种可不施或少施。

五是增施硼肥。在苗后期和抽薹期各喷施0.2%硼砂水溶液1 次，防止出现“花而不实”的现象，提高产量。

3 保健栽培技术

3.1 育苗技术

3.1.1 种子准备

选用优质高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的“双低”油菜良种。以黔油18 号、黔油19 号、黔油20 号为主。直播备种3～3.75 kg/hm2，育苗备种1.2~1.5 kg/hm2。

种子处理首先是进行风选，清除杂质；第二是进行晒种，播前晒种1～2 d；第三是浸种消毒，先用50～54 ℃温水浸种20 min，再用50%多菌灵或70%甲基硫菌灵按种子重量的1%～3%拌种，拌前先用清水把种子喷湿[1]。尤其是对自留种，更应该做好种子处理。

3.1.2 选地做床

选地。选择背风向阳，肥沃疏松，地势平整、接近水源的异茬地作苗床地。按苗床与大田1∶10 计划苗床。

整地。整地时先清洁田园，再浅耕细耙15 cm，达到土碎墒饱。然后理墒，按照150 cm 下线分厢做床，厢面宽110～120 cm，沟面宽30～40 cm、沟深20～25 cm，墒长一般不宜超过650 cm 的规格理墒，要做到沟沟相通，旱能灌，涝能排。若为缓坡地，还应该按照等高线方向理墒。

施肥。按厩粪37.5～45 t/hm2、复混肥750 kg/hm2的水平施肥。施肥时，取先前按每平方米施入腐熟细厩粪3～5 kg、碳酸氢铵30 g、过磷酸钙30 g、硫酸钾7 g，或复混肥60～100 g，硼肥1 g、50%多菌灵2～3 g、5%氯氰菊酯乳油4 ml 的比例取材拌匀堆沤7 d 的肥料，均匀撒施在墒面，然后翻入20 cm 耕作层，然后用木条赶平床面。

3.1.3 精细播种

适时播种：早播壮苗是实现高产的基础。一般直播可在9 月中下旬至10 月中上旬进行，而育苗则应当适当提早20 d 左右，其中晚熟品种或半山区宜偏早播，早熟品种或河谷区可稍偏后播。以黔油18、黔油19、黔油20 号为例，其生育期210～235 d，比本地白菜型油菜的长30 d 以上，其中低二半山区（海拔1 200～1 500 m）应在9 月中上旬，河谷区（海拔800～1 100 m）可在9月中下旬播种育苗。

播种方法：扣种稀播，盖种育苗是培育壮苗的关键。一般每平方米播种1～1.5 g 为宜，播种后用过筛细肥土盖种1 cm，然后支拱架盖膜保湿育苗。

3.1.4 苗床管理

苗前重点是把握好湿度，要注意浇水保湿；苗后重点是做好间苗、通风炼苗与病虫害控制。

温度管理：苗前温度以18～20 ℃为宜，温度20~25℃时4～5 d 可出苗。

湿度管理：床土要求为干干湿湿，干时秧苗午间不萎蔫，湿时手捏能成团，落地能散，否则应该浇水或浸灌。见绿后，要注意通风炼苗。

间苗定苗：间苗分2 次进行，方法是间除病杂苗、去弱留壮，去密留稀，去小留大，同时注意间除杂苗和杂草。在1-2 叶期间苗，达到均匀分布即可，3-4 叶期定苗，按苗间距6 cm，每平方米留苗250 株左右。

施肥与控长：苗期追肥一般在5 叶期前后进行，对弱苗可适当增施农家肥或化肥，用腐熟清粪7 500 kg/hm2兑尿素、钾肥各30～45 kg/hm2浇施，或喷0.5%尿素1~2 次，喷0.2%磷酸二氢钾叶面肥1 次。对旺长苗，可用15%多效唑450 g/hm2兑水750 kg/hm2，或0.004%的烯效唑喷雾1 次，控旺转壮。移栽前7 d，苗龄35 d 左右（5-6 叶期）时施送嫁肥，用尿素30～45 kg/hm2兑清粪水7 500 kg/hm2浇施。

病虫防治：苗期主要有绵腐病、立枯病和蚜虫、跳甲、菜青虫等危害，要注意保温控湿，控制病害发生。并于移栽前7 d 内施送嫁药，用50%多菌灵500 倍液+2.5%溴氰菊酯1 500 倍液或70%吡虫啉10 000 倍液喷施。

3.2 移栽

3.2.1 整地做厢

为便于排灌和农事管理操作，应改以往平栽为厢式栽培较好。一般以175～200 cm 下线开厢，厢面宽145～170 cm，每厢种4 行。做厢时，开好厢沟、围沟和腰沟，厢沟、围沟宽30 cm、深25 cm，腰沟则宽深均各为25 cm，要做到沟沟相通。做厢前先施肥，按施腐熟厩肥30 t/hm2、氮肥150 kg/hm2、过磷酸钙300～375 kg/hm2、硫酸钾肥105～120 kg/hm2，或45%复混肥750 kg/hm2、硼肥15 kg/hm2，拌匀撒施，然后深翻20 cm 土层，并细碎土垡。

3.2.2 带土移栽

当苗龄达到30～35 d（5~7 叶）时移栽，主栽期10月中下旬。移栽前5～7 d 施送嫁肥、喷送嫁药，起苗前隔夜浇水，起苗时多带土，去杂去弱、留大留壮，栽时要求行要直、苗要正，用细土压实，并浇定根水。

3.2.3 合理密植

一般按宽窄行栽培，宽行40～50 cm，窄行35～40 cm，株距28～33 cm。宽窄行相间种植，每厢种4 行，窄行安排在厢边，中行40～50 cm、边行35～40 cm、沟行距65～70 cm，平均43～50 cm。也可采用等行种植，宽行密株，一般行距40 cm，株距33 cm。栽植密度6～8.25 万穴/hm2，每穴1～2 苗（2 苗/穴≤25%）。具体可根据不同地力情况和品种类型，做适当调整，瘦地、早熟品种可适当密植，肥地、大型品种可适当稀植[2]。

3.3 大田期管理

3.3.1 及时追肥，适时补硼

提苗肥。活棵返青后或移栽5～10 d 后，或直播的在5-7 叶期用尿素75 kg/hm2，或碳铵150 kg/hm2，或腐熟人粪尿7 500 kg/hm2兑水穴施。

壮苗肥（腊肥）。于12 月中上旬栽后30～40 d 用尿素150～225 kg/hm2，或碳铵225~300 kg/hm2、普钙375 kg/hm2，兑人粪尿15 t/hm2，结合中耕锄草进行穴施，施后盖土。

促苔肥。一般于栽后50～60 d 薹高20～30 cm 时，施尿素300 kg/hm2，或硫酸铵225 kg/hm2。苔肥的施用要看地、看天、看苗情，以掌握早发、稳长不早衰、不贪青徒长为原则。对于土壤肥沃、底肥足、苗势旺的田块可不施、少施或晚施；对苗肥不足，秧苗瘦弱、叶片小、有脱肥趋势的田块应早施或重施。

花荚肥。抽薹后至开花期，田间较密闭，土壤施肥操作不易，应用0.3%磷酸二氢钾喷施1～2 次，对薹肥足长势旺的可少喷或不喷，以避免贪青倒伏，也可结合喷硼肥进行。

补施硼肥。在蕾苔期和初花期各施用1 次。蕾薹期用硼砂1 500 g/hm2+磷酸二氢钾1 500 g/hm2+尿素3 000 g/hm2兑水750 kg/hm2喷雾，初花期用硼砂1 500 g/hm2+磷酸二氢钾1 500 g/hm2兑水750 kg/hm2喷雾。

3.3.2 合理打薹，促进发枝

在查苗补缺、追肥除草的基础上做好摘薹促枝工作，一般于移栽后50 d 左右，即12 月下旬至次年1 月上旬施薹肥过后，当第1 个花蕾出现至薹高30～35 cm（9-11 叶）时，进行摘心打薹，摘薹长度控制在5～10 cm（3 苔）以内，留薹25 cm 左右，抑制顶端优势，促进侧枝萌发。也可以在现蕾后就打，这样可降低分枝高度，减轻倒伏。

3.3.3 加强病虫防控，降低损失

前期（12 月至次年2 月），现蕾期至初花期，以防霜霉病为主，兼治蚜虫，在做好除草控湿的基础上，用50%多菌灵1 800 g+70%吡虫啉90 g 兑水900 kg 喷雾，连续喷2～3 次，每次间隔7～10 d。

后期（3 月中旬至4 月初），以防蚜虫为主，兼治霜霉病、菌核病，先用25%咪鲜胺乳油90～120 ml、58%甲霜灵锰锌或72%霜脲锰锌100～120 g，兑水500 倍液+70%吡虫啉10 000 倍液，喷1 次。随后，在结荚及鼓粒期，再用70%吡虫啉10 000 倍液、50%吡蚜酮5 000 倍液，或5%高效氯氟氰菊酯2 000 倍液喷雾，普防或挑治1～2 次，把蚜枝率控制在3%以内。

3.4 适时收获

油菜是无限花序，成熟不一致，要做到九黄十收，一般，角果处于黄熟阶段，即终花30 d 后，当全田植株的角果有2/3 现黄时，是收获的最佳时期，此时收获，能获得较高含油量和产量。收获后抢晴天脱粒，晒干入库待售，要注意防霉变质。