辣椒夏季短剪与周年生产技术

张 伟

（江苏省宿迁市泗洪县魏营镇农村工作局 江苏宿迁 223914）

辣椒的营养价值较高，蕴含着丰富的维生素。人们食用辣椒后，不仅激发了食欲，也提高了人体免疫力，受到消费者的青睐。苏北地区处于黄河之滨，地势较为平坦，气候条件适宜辣椒的生长。近些年来，辣椒栽培面积不断扩大。夏季剪枝再生栽培技术应用十分广泛，为扩大辣椒栽培效益，相较于重新育苗移栽技术，周年生产技术能够有效节约栽培成本，延长采果期。

1 育苗

1.1 准备营养土

营养土需提前一个月制作，按照6:3:1 的标准均匀混合菜园土、草木灰与农家肥，需避免用栽植过茄科植物的菜园土。然后向营养土上均匀施洒纯硫酸钾复合肥兑水溶液，进行堆沤处理。堆沤过程中，适量泼浇人粪尿，覆盖薄膜等材料，避免受到雨水的淋冲影响。每隔半个月要进行一次均匀翻堆处理，持续3 次左右即可[1]。

1.2 选择品种

结合苏北地区的土壤条件、气候条件等，合理选择辣椒品种，保证其具有较强的长势与发达的根系，具备良好的抗病害能力，且与居民消费习惯相适应。

1.3 种子处理

实施播种工序之前，要于晴天晾晒种子，促使种子活力得到增强。之后于磷酸三钠溶液中浸泡种子，持续10 min左右。浸泡过后，利用清水将种子表面的药液仔细清洗掉，晾干后即可开展播种工序。

1.4 播种

选择的苗床需具备疏松、肥沃的土质，尽量保证背风向阳。依据实际情况，控制阳畦宽度，一般在1.2 m 左右。整平处理后，向畦面均匀施洒经过沤制的营养土，保持2 cm 左右的厚度。借助于木板等工具进行刮平，按照每公顷900 g 的标准实施播种工序。完成播种活动后，再次拍平处理，促使种子能够充分接触到营养土。及时浇灌，覆盖营养土厚度在1.5 cm 左右，再覆盖5 cm 厚度的稻草，洒水保湿后，覆盖薄膜[2]。利用土压实膜的四周，发挥保温保湿功能。

1.5 出苗后管理

完成播种工序一周后，栽培人员需对出苗情况密切关注。出土种子达到30 %左右的比例后，需于傍晚将覆盖物及时掀开。晚上温度较低，可发挥小拱棚的保温功能。白天温度较高，则将拱棚掀掉。育苗过程中，夜间温度需保持在15 ℃左右，若外界温度较低，则可将枯草等加设于小拱棚上。

2 分苗

幼苗叶片数量达到5 片左右时，分苗工作即可开展，但需于分苗前一周内完成炼苗工序。将阴畦制作于大棚中间位置，按照1.2 m 标准控制畦宽，利用土将土埂围于畦的四周，高度和宽度分别保持在15 cm 与10 cm 左右。为促使畦的温度、湿度等得到控制，可将稻草、稻壳等铺设于畦的底部，保持厚度在3 cm 左右[3]。晴天时向阴畦内密实排好营养土。要合理选择株苗，保证其拥有发达的根系，且没有病虫害问题出现。浇灌过后，利用新膜拱棚覆盖幼苗，进行一周左右的密闭处理。分别按照15 ℃与25 ℃的标准控制夜晚和白天的温度，以满足缓苗要求。

3 大田定植

3.1 定植准备

实施定植活动半个月前，需将大棚扣好，增加棚内温度。全面消毒处理土壤与棚架，点燃异丙威烟雾剂进行一夜密闭处理，通风之后，人员方可以进棚。

3.2 施足基肥

将一小沟开挖于畦的中间，向小沟内均匀施入腐熟农家肥与纯硫酸钾复合肥后，做畦处理，按照25 cm 与70 cm的标准分别控制畦面的高度与宽度，将滴灌管铺设于畦背中间。用苗之前，需均匀喷施丁草胺乳油、异丙草胺乳油兑水药液，消除杂草问题。地膜需提前10 天铺设，利用泥土压实膜边。

3.3 定植

地块温度达到12 ℃后，即可开展定植工序。提前开挖定植穴，行距与株距分别保持在60 cm 与50 cm 左右，将茬必健生物杀菌剂施入穴内，每穴保持6 g 左右。苗木栽植后，浇灌定根水。密闭拱棚，持续一周左右，以便促进缓苗。

3.4 定植管理

首先，温度管理。按照32 ℃的标准控制白天大棚内温度，若温度过高，则需及时通风，降低棚内温度。夜间温度较低时，需进行必要的防寒防冻处理。其次，水肥管理。尽量采取滴灌技术，禁止应用大水灌溉手段，否则容易影响到辣椒根系的发育。若辣椒枝条嫩头颜色出现变化，或不具备较快生长速度，需及时施洒尿素。最后，整理植株。为促使辣椒的开花结果得到正常实现，需全部清除掉门椒以下的枝条、老叶等[4]。

4 夏季剪枝

4.1 确定时间

大棚辣椒具有较早的结果期与旺盛的长势，辣椒开花过程中，同步上移结果部位，延长果实与根部的距离。同时，结果枝条衰落趋势逐步增强，果实营养需求得不到满足，降低辣椒的形状与品质。这样不仅辣椒产量大打折扣，辣椒销量也得不到保证。因此，栽培人员需于夏季开展剪枝活动。

4.2 确定部位

辣椒成活率与产量等受剪枝部位的直接影响，一般需于晴天全部剪除掉门椒以下的弱小枝条。门椒以上健壮枝条上保留的叶节或果节保持在3 个左右，每株辣椒保留一根老枝条，促使剪枝后辣椒成活率得到保证。要利用毛笔向辣椒剪口处及时涂抹百菌清可湿性粉剂溶液，避免剪口受到病菌的感染。

4.3 剪后管理

完成剪枝工序后，栽培人员需彻底清除掉大棚内的病叶、杂草与残枝等，于棚外统一焚烧或深埋处理。清园后，向园内均匀喷施甲基托布津等药液，促使病虫害问题得到防治。由于夏季暴雨天气较多，大棚仍需保留，且要做好补水补肥工作。滴灌过程中，同步施用适量的尿素肥与硫酸钾复合肥，促使新枝加速生长。剪枝10 天后，新枝条将会萌发于修剪过的枝条上，将两个健壮新枝条保留下来，清除掉其他所有的弱小新枝条。半个月后，辣椒植株将会再次开花。新枝条的辣椒达到3 cm 左右长度时，需将剩余老枝条剪除掉，以便增强新枝条上辣椒的长势。

5 病虫害防治

辣椒生长过程中，容易有病虫害问题出现，需做好防治工作，促使辣椒的产量与品质得到保证。

5.1 农业防治

首先，结合实际情况，可将穴盘基质育苗技术运用过来，这样土传病害就能够得到控制，辣椒植株的抗病能力得到显著增强。也可构建轮作倒茬制度，轮作玉米或水稻等农作物，促使病虫害的发生程度得到减轻。其次，要合理选择品种，保证其具有较强的抗逆性与抗病虫害能力。栽培人员需做好田间管理工作，将各种病枝、病叶等及时清除掉。收获辣椒后，需对植株残体进行清理，以减少病虫发生基数。最后，若棚内出现烟粉虱等害虫，栽培人员可将辣椒下部的老黄叶片摘除掉，这样不仅越冬虫卵基数得到减少，辣椒植株的正常生长也不会受到影响。需注意的是，严格控制叶片摘除数量，避免对辣椒生长造成不利影响[5]。

5.2 物理防治

首先，设置防虫网。育苗过程中，棚内容易进入粉虱虫等害虫。针对这种情况，栽培人员可将防虫网应用过来，这样可以阻断害虫的进入，棚内通风采光条件也不会受到影响。要定期检修防虫网，避免出现破坏等不良问题，影响防虫网功能的发挥。其次，设置色板。害虫成虫较多时，在辣椒植株上方悬挂黄板或蓝板，利用害虫趋色性的特征，有效诱杀害虫成虫。栽培人员需定期检查色板，板上所粘虫子较多时，要立即更换。

5.3 生物防治

首先，害虫天敌。害虫高发期间，可引入适量的天敌昆虫。如异色瓢虫等昆虫可以有效控制蚜虫与烟粉虱等害虫。其次，生物农药。相较于化学药剂，生物农药不会有残留、污染等问题出现。其中，苦参碱、香菇多糖等目前应用较为广泛。栽培人员需结合病虫害的发生类型，合理选择生物农药。

5.4 化学防治

首先，要对施药方式进行调整，将机动弥雾方式运用过来。这样不仅防治效率可以得到提高，用工成本也能显著降低。其次，为减少喷药次数，需做好病虫害预测预报工作，统筹兼顾，同时防治病虫害，促使病虫害防治效果得到提高。最后，合理选择化学农药，保证其具有较强的针对性和低毒低残留等特征。如针对炭疽病，可均匀喷施咪鲜胺锰盐等药剂；针对疫病，可适量喷施精甲霜·锰锌、霜·霜霉威等药剂。利用氯虫苯甲酰胺等药剂，可综合防治棉铃虫、甜菜夜蛾等害虫。总之，栽培人员要降低对化学农药的依赖，逐步减少化学农药使用量，使辣椒的品质安全得到保证。

6 小结

辣椒周年生产技术能将辣椒再生优势充分发挥出来，有利于辣椒产量的提高。辣椒周年生产过程中，栽培人员需充分掌握辣椒的生长规律以及栽培技术要点，满足辣椒植株的生长需求，改善栽培条件，使辣椒产量、品质等得到稳步提高，扩大辣椒栽培效益。