铜仁市百香果产业现状及展望

李亚娟，金臻岚，陈 玮，刘 慧

(1.铜仁市科教信息站，贵州 铜仁 554300；2.铜仁市农业技术推广站，贵州 铜仁 554300；3.铜仁市农业产业化办公室，贵州 铜仁 554300)

百香果学名西番莲，别名鸡蛋果、时计果。西番莲含有超过165种芳香类物质，是世界上已知最具芳香的水果之一，几乎涵盖了热带大部分水果的香型，因而得名“百香果”[1]。百香果主产于澳大利亚、美国(夏威夷与佛罗里达州)、南非、肯尼亚以及巴西等国家和地区。我国1913年从菲律宾引入台湾种植，1956年又从印度尼西亚引入福建省厦门市一带种植，2012年贵州各地农户自发零星引进开展试种，并获得成功和收益。目前我国台湾、福建、广东、广西、云南、贵州等地均有栽培[2]。

1 百香果在铜仁市的引种现状

2015年铜仁开始引进百香果在沿河县沙子街道、松桃县平头镇兴隆塘村2个点引种栽培。沿河县在海拔520 m的沙子街道米溪村引种栽培，株距3 m × 3 m行，平均密度100株/667m2，棚架高2.5 m，8月底采摘上市，产量约1 000 kg/667m2。产品多数销往广西等地，由广西饮料加工厂按批发价7～8元/kg收购；少量当地销售，单价7.5元/kg。松桃县平头镇兴隆塘村从广西桂林引进百香果试种，种植面积0.133 hm2，8月中下旬开始已陆续采收，产量一般750～1 000 kg/667m2，合同收购价7元/kg。2015—2019年期间，铜仁市百香果面积为130～200 hm2，由农户自行生产，主要销往广西、湖南相关制药厂加工。2020年铜仁市百香果种植面积达1 000 hm2，主要销往广西加工，部分线上线下销售。

2 铜仁市百香果产业发展模式

2.1 筛选适宜区域

铜仁市农业部门与气象部门发挥部门联动作用，根据百香果种植所需光照、气温、海拔高度等指标要求，由气象部门筛选出百香果适宜种植区域大规模发展百香果产业。

2.2 选择优良品种

根据当地气候条件，品种口感、香气、市场需求等，选择抗病、优质、丰产、抗逆性强、耐贮运、自花授粉，易种植的紫香1号、台农2号品种。

2.3 改进栽培管理

由于铜仁降雨量大，且夏季高温高湿，冬天易出现凝冻天气，加之病虫害因素，推广T型搭架，易通风减少果园内湿度。百香果在热带气候为多年生植物，为避免凝冻天气导致百香果植株第2年减产，实行一年一种，保障果园产品品质、产量，减少田间病虫害。

2.4 绿色生态技术

铜仁市推广应用绿色生态生产技术，引导实体采用果园绿肥、果园种草、种药材、果园养蜂、果园养禽等种养搭配复合模式开展建设；开展化肥农药“两减”行动，采用种植绿肥、增施有机肥、有机肥替代化肥技术，减少化肥用量；采用生态调控、生物防控、理化诱控、精量化用药等绿色病虫害防控技术，减少农药使用。

2.5 推广产业发展

根据百香果生长所需温度、光照、土壤等基础划分出适宜的种植区域指导区县进行种植，并依托龙头企业的带动作用，促进百香果规模化发展。一是发挥龙头企业带动作用，实行“龙头企业+合作社+农户种植”模式，龙头企业对合作社产品进行定级定价收购，收购的产品进行重新拣选，优良果品进行电商渠道、鲜食水果市场销售，小果进行深加工；二是省政府出台相关优惠政策支持产业发展，对种植百香果的企业、合作社、果农按亩补助，实行先种后补原则；三是县政府针对具有一定种植规模的企业或合作社利用扶贫基金进行贴息扶持。

3 存在问题

3.1 缺乏果园管理经验

铜仁夏季高温高湿，病虫害较多，2020年是第1次大规模推广种植，部分果农未重视排水沟渠，导致病虫害增多；突发性冰雹天气致命性毁坏果园、冬季凝冻天气导致植株越冬难，需一年一种，增加生产投入成本。

3.2 存在产业短板

目前种植百香果均以鲜销为主，铜仁市当地无建设加工厂，缺少百香果加工类企业，当鲜销滞销时会给企业、种植农户带来较大经济损失，导致农户来年种植积极性降低，达不到脱贫致富效果。

3.3 百香果植株越冬难

百香果属于热带水果，目前在铜仁市植株及果实品质表现良好；而铜仁冬季多雨且伴有凝冻天气，使暴露在外的植株被冻伤或直接冻死，引起来年植株萌芽率或果园毁灭性灾害。

4 展望

4.1 育苗体系建设

贵州铜仁的百香果种苗多数来自广西，增加了种植投入成本，因受价格和运费影响，果农购入小苗，导致后期生长期延长；购进的种苗容易携带有相关病毒，潜伏期较长，后期发病较重，病毒扩散会造成果园致命性经济损失；政府引导有百香果育苗经验的企业建立育苗大棚，制定当地百香果育苗标准、根据市场需求进行育苗繁殖，政府给予一定扶持，解决百香果种苗问题。

4.2 延长产业链

制定地方种植标准，培育或引进加工企业，延长百香果产业链，避免因鲜食水果供过于求引起产品滞销问题。政府引进或培育当地企业进入百香果产业，并完善整个产业链；积极引导企业进入百香果产后加工相关产品研发与生产，解决产品销售难问题，发展订单农业，推进百香果产业可持续发展。

4.3 技术管理

目前百香果种植技术以区县农技人员负责为主，省、市专家为辅，百香果作为一个新兴产业，基层农技人员人数有限，百香果种植面积不断扩大。为此，应加大对当地种植企业、合作社、种植大户的百香果栽培技术培训力度，提高果农栽培技术，为产业发展提供技术保障。

4.4 对植株越冬防寒模式研究

为减少果农在果苗上投入、因每年更新种苗而延长百香果第一批果采摘时间带来的经济损失，加大对百香果植株越冬防寒模式研究力度；通过试验探索百香果在贵州地区适宜的越冬模式，根据当地气候环境因子及百香果生长需求因子，确定贵州百香果越冬模式。