几种常见蔬菜的需肥特点及施肥措施

杨立春

（辽宁省朝阳市喀左县卧虎沟乡人民政府，辽宁朝阳 122300）

蔬菜在我国广泛种植，种类繁多，营养丰富。在生长过程中，施肥是非常重要的一个环节。当前，随着现代农业的快速发展，蔬菜种植面积越来越大，对施肥也提出了新的要求，必须掌握蔬菜的需肥特点，合理施肥，才能既节约成本，又能获得高产。韭菜、黄瓜、青椒三种蔬菜在各地种植较为普遍，且产量稳定，销路理想，能够为农户带来较高的收益。但实际生产中三种蔬菜施肥过程存在很多问题，本文介绍了三种蔬菜的需肥特点，并提出在生产中必须要根据具体蔬菜的需肥特点有针对性的施肥追肥，才能促进蔬菜生长，提高产量和品质。

1 韭菜需肥特点及施肥技术

1.1 需肥特点

韭菜别名懒人菜、壮阳草等，属多年生草本植物。适应性强，抗寒耐热，分布范围广。韭菜适宜在肥力充足的微酸性土壤种植。韭菜喜肥，需肥量大，耐肥能力强。生长期内需要大量的氮、磷、钾以及铁、锰、锌、铜、钙、镁、硼等微量元素。因韭菜可多次收割，所以养分消耗量非常多，每次收割后必须及时追肥，才能满足其生长需要。生产中以有机肥为主，既能补充氮、磷、钾及多种微量元素，又能改良土壤[1]，提高土壤理化性能，促进根系生长发育。

韭菜需肥特点以氮肥为主，再配以适量的磷钾肥及微量元素。氮肥能够促进叶片肥厚鲜嫩；磷钾肥可促进细胞分裂、膨大，加快养分的合成与转运；钾肥能够促进韭菜对氮的吸收，但钾肥过量，会导致纤维变粗，影响品质。韭菜生长期长，需肥量大，如果需促进开花，采摘韭菜花可在花期前施一些磷肥和钾肥，如草木灰[2]。

1.2 施肥技术

韭菜生育期不同，所需要的养分也有所不同。不宜在近1～2 年种植过葱蒜类蔬菜的地块育苗栽培。冬前深耕后浇封冻水，翌春顶凌耙耕以保墒。

1.2.1 苗期

精细整地后施足基肥，每667 m2施用腐熟的有机肥5 000 kg，撒施拌有10～15 kg 干细土的5%辛硫磷颗粒剂2 kg，利于防韭蛆。整地作畦，播种。苗高10 cm 时，结合浇水追施2～3 次苗肥，苗肥以每667 m2追施硫酸铵15 kg 左右或尿素10 kg 或人粪尿1 500 kg 为宜，同时每667 m2配施0.5～1 kg 敌百虫水溶液，以防治韭蛆等害虫。定植前每667 m2施1 000 kg 腐熟有机肥[3]。定植后缓苗期结束之后要及时追肥，以尿素或磷酸二铵为宜，每667 m2用量20 kg 左右。韭菜幼苗根部扎土较浅，吸收肥料的能力较弱，如养分不足易出现长势较差，造成倒伏。尤其是土壤肥力较差、基肥不足的地块，要及时追施催苗肥，保证韭菜健壮生长。

1.2.2 成株期

成株期应进一步促进根和叶的生长，此期适时追肥是提高产量的重要措施。结合浇水施加尿素，及时中耕培土，促进根部生长。立秋之后，韭菜生长旺盛，要适时适量的供应肥水，以促进分蘖。每667 m2施用硫酸铵15～20 kg，15 d 左右追施一次，连续施用3 次。收割韭菜3 d 后，新叶开始生长，此时追施1 次硫酸铵，每667 m2施15～20 kg。此时不要急于浇水，否则易导致根腐[4]。韭菜可以多次收割，对养分的消耗量很大，因此每次收割后必须及时追肥补肥，以防根系受损，出现早衰现象，从而影响产量。夏季一般不收割韭菜，但此期也需追1 次肥，每667 m2施15～20 kg 硫酸铵，利于安全度夏。

2 黄瓜需肥特点及施肥技术

2.1 需肥特点

黄瓜属葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，是国内各地夏季的主要蔬菜品种。黄瓜属浅根系植物，根群分布在15～25 cm 土壤表层，需肥量大，喜肥而不耐肥[5]。宜在富含有机质、土质疏松、透气性好的土壤种植，pH 5.5～7.2，但以pH 值6.5 的土壤最好。粘重土壤不利于根系的生长发育，有机质含量高的土壤能平衡黄瓜根系喜肥而不耐肥的矛盾。黄瓜具有多次结实、多次采收的特性。品种不同，需求养分数量和比例也各不相同。黄瓜定植后至生长中期吸氮最多，生殖生长期需磷量剧增，而对氮的需求量略减。

黄瓜的生育周期可分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结瓜期。生育前期生长速度较慢，养分需求量较小。结瓜期，黄瓜生长旺盛，黄瓜需肥量最多。试验表明，生产1 000 kg 黄瓜需要吸收纯氮2.6 kg、五氧化二磷1.5 kg、氧化钾3.5 kg[6]。全生育期内需钾量最多，其次是氮。对磷的吸收量初期较少，果实膨大期和采收期不断增多。在满足氮磷钾肥供应的同时，还要及时补充钙、铁、镁等微肥。黄瓜是喜硝态氮作物，在只施用铵态氮的情况下，会导致叶片小，生长缓慢，降低对钙、镁的吸收量，造成减产。

2.2 施肥技术

黄瓜不同生育期所需养分有所差异。深耕深翻，结合整地施足基肥。每667 m2施充分腐熟的有机肥500～750 kg、磷肥15～18 kg、硫酸钾3～4 kg、尿素4～5 kg。冬季温室栽培，应起高床，床宽1.2 m、高15 cm。宜采取滴灌或膜下暗灌，地膜覆盖，也可以先定植后覆膜。苗期如出现养分不足，可喷施0.5%尿素和0.2%磷酸二氢钾[7]。黄瓜结果期较长，约两个多月。因此要及时追施坐果肥，每667 m2追施180～230 kg 尿素，配施腐熟有机肥。初瓜期，每667 m2追肥尿素7～8 kg、硫酸钾5～6 kg。从结瓜期至采摘，需要消耗大量的养分，因此要8～10 d 追施1 次肥。一般每采收2 次，追1 次肥[8]，对促进黄瓜膨大、提高产量作用显著。结瓜盛期，养分消耗速度快，易出现缺肥现象，因此在进行土壤追肥的同时，还要及时进行叶面喷肥，从而更好地满足黄瓜对磷、钾、铁、钙、锌、镁、铜、锰、硼等元素的需求。可用0.5%磷酸二氢钾、0.1%～0.5%硫酸亚铁水溶液、0.3%氯化钙水溶液、0.l%～0.2%硫酸锌水溶液、0.5%～l.0%硫酸镁水溶液、0.3%～0.5%硫酸铜水溶液、0.2%～0.3%硫酸锰或氯化锰水溶液、0.1%硼砂等进行叶面喷施。

3 青椒需肥特点及施肥技术

3.1 需肥特点

青椒属茄科一年生或多年生草本植物，根系不发达，根量少，入土浅，需肥量较多，喜肥，耐肥能力强。一般每生产1 000 kg 青椒，需氮2 kg、磷1 kg、钾1.45 kg，青椒需钙量较多[9]。青椒对土壤要求不是十分严格，以土质疏松、土层深厚、养分充足、排水通畅、渗透性好、酸碱度为中性的土壤为宜。生长期内需氮、钾量较多，需磷量偏少。

青椒生产中应遵循“重施基肥、巧施苗肥、多施勤施促果肥”的施肥原则，为苗健株壮、果实膨大、增加产量奠定基础。辣椒的全生育期离不开氮，对磷的吸收量虽然较少，但却随着生长发育而不断增加，需磷量约是需氮量的1/5[10]。需钾量是生育初期少，果实成熟开始采至收时需求量不断增多，适量的钾元素，对叶片生长、增加坐果和提高产量都有促进作用。

3.2 施肥技术

青椒的生育期可分为发芽期、幼苗期和开花结果期。结合整地重施基肥，每667 m2施2 000～3 000 kg 腐熟有机肥，配施40～50 kg 硝酸磷钾或磷酸钙60～70 kg，尿素220 kg[11]。苗期出现缺肥现象，可追施100～200 kg 腐熟有机肥或复合肥，复合肥浓度为0.1%，浓度不易过高，以免烧苗。开花期要控制追肥，此期追肥量不宜过多，避免落花、落叶、落果。坐果后至采收期要及时追肥，以促进幼果膨大，增加产量。可结合浇水每667 m2施10～15 kg 高氮高钾水溶肥。在盛果初期，每667 m2施150 kg 尿素[12]。

青椒对锌较为敏感，缺锌会出现小叶病，可叶面喷施0.1%～0.2%硫酸锌水溶液；开花期和盛果期，可叶面喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾水溶液、0.3%磷酸氢钙或硝酸钙溶液等，以补充锌、磷、钾、钙等元素。

总之，充分了解韭菜、黄瓜、青椒的需肥特点，在生产中根据这些特点有针对性的施肥追肥，既能充分发挥肥效，又能降低生产成本，减少对农业生产环境造成的污染，符合生态农业、绿色发展，实现增产增收与生态效益的双赢。