剑川县春蒜苗种植现状、存在问题及发展思路

赵玉花

（剑川县农业技术推广站，云南剑川671300）

剑川县位于滇西北高原，北纬 26°11′—26°24′，东经 99°28′—100°4′，属低纬度高海拔地区。春蒜项目规划区海拔大多在2 000 ～2 200 m，平均海拔2 100 m，水利条件较好，地形地貌以山地为主，谷坝镶嵌其间。山地中的丘陵、平坝、缓坡土层肥沃疏松，土壤砂性重，雨季不易受涝，气候冷凉，光照条件好，昼夜温差大，作物品种单一，自然隔离条件好，病虫害少，非常适宜优质无公害青蒜苗的生长发育。剑川县是气候冷凉的高海拔山区县，农作物种植结构单一问题常期制约着经济的发展，为了改变这一现状，剑川县从实际出发，充分利用地利，以市场为导向，发挥冷凉优势，打造剑川蔬菜“品牌”，把大蒜这一地方品种，从2 800 m 的海拔转移到2 200 m 栽种，每年2 月播种，5 月新鲜蒜苗上市，恰好此时国内市场蒜苗空缺，许多外地客商纷纷前来抢购蒜苗，公顷产值在15 万元以上。文章针对剑川县实情，结合扶贫攻坚工作，在分析剑川县春蒜苗种植现状的同时提出存在问题和发展思路，可对今后如何更好地为剑川县菜农服务和推动春蒜产业健康发展发挥积极的作用。

1 春蒜种植发展现状

春蒜在剑川县种植分布较零散，全县除象图、弥沙以外都有种植。据统计，2018 年春蒜种植面积约333.3 hm2，蒜种繁殖面积约23.3 hm2，规模较小。

1.1 发展历程

剑川县春蒜在2003 年以前就有零星种植，最早是甸南回龙村村民到兰坪做手艺，看到兰坪蒜种就带回来试种，结果非常适宜种植，长势很好，当年产品仅在农贸市场销售，因效益较好，带动周边农户种植，面积也逐年增加，到2003 年种植面积有1 hm2，也开始有了从事春蒜苗收购的商贩。到2007 年春蒜种植面积发展到33.3 hm2，因当时市场还存在缺限，只在省内销售，首次出现了销售难问题。2009—2010 年剑川县与云南农业大学结成县校合作，农大教授韩曙在甸南镇实施了36 个品种的蒜种品比试验，分别筛选出适宜剑川县气候特点种植的春蒜种：兰坪蒜种和甸南镇白山母村蒜种。从2011 年起，在云绿蔬菜生产农民专业合作社的带动下，剑川春蒜开始售往省外，主要是广州、长沙、浙江、四川、广西、贵州、福建等省、市，运输方式除用大卡车外有了“冷链”流通系统（冰车）运输，销量明显增加，经济效益非常好，种植面积不断扩大。2013 年剑川县获得65 hm2以春蒜苗为主的无公害蔬菜产地认证。截止2018 年全县春蒜种植面积发展到333.3 hm2，分布在全县范围，年产量1.6 万t，产值达6 400 万元。

1.2 分布区域、品种

2018 年剑川春蒜种植面积333.3 hm2，主要分布在甸南镇233.3 hm2；金华镇54 hm2；沙溪镇14.67 hm2；老君山镇12 hm2；羊岑乡3.3 hm2；马登镇16 hm2。品种主要以兰坪蒜种和白山母村蒜种为主，也有农户从中甸、云龙购买蒜种，还有的农户购买青海、四川和甘肃蒜种，有部分农户采取自行留种。甸南镇白山母村的蒜种繁殖面积达23.3 hm2。

1.3 专业合作社、种植大户、龙头企业等经营组织的生产经营情况

目前全县已有16 家蔬菜生产合作社、11 家蔬菜家庭农场、3 家蔬菜农业庄园。它们起着上联生产厂家，下联千家万户，充当着主力军和经纪人的角色，实现“公司+基地+农户”的发展模式。它们大多是有知识、有实力、有闯劲的能人，在产业发展中起着示范带头的作用。其中，云绿蔬菜专业合作社专门从事蔬菜生产和销售，合作社通过土地流转带头种植，辐射带动周边农户，实行规模化种植、规范化管理，严把质量关和安全关，生产的产品由协会收购，远销省外。云绿蔬菜专业合作社从2003—2018 年在全县范围内组织发展协会会员1 000 多户，带动全县春蒜种植面积333.3 hm2，年产量 1.6 万 t，产值达 6 400 万元。

1.4 经济效益

根据2018 年的市场调查行情，甸南镇回龙村春蒜种植户采用兰坪蒜种种植春蒜0.067 hm2，产青蒜苗 75～90 t·hm-2，按市场批发价 3.2 元·kg-1计算，产值达 24～28.8 万元·hm-2，扣除成本（蒜种 4.5 t·hm-2，以最高价 20 元·kg-1计，合计 9 万元·hm-2；肥料：尿素 30 包·hm-2，磷肥 15 包·hm-2，钾肥 300 kg·hm-2，合计 5 400 元·hm-2；工价：450 个工·hm-2，每工 80元，合计 3.6 万元·hm-2）13.14 万元·hm-2，纯收入10.86～15.66 万元·hm-2，可见经济效益显著。

2 春蒜种植发展存在的问题

近几年剑川县春蒜种植成效显著，但是发展中也存在一些比较突出的问题。

（1）剑川县春蒜普遍存在种植规模小，全县种植规模仅333.3 hm2，占全县农作物种植面积1.46 万hm2的1.8%，特色区域优势尚未充分发挥，生产还处于完全人工操作的初级发展阶段，还未向高质量效益型转变。面积小，未形成规模，规模效益未发挥出来。

（2）近几年春蒜价格波动较大，高时卖到10 元·kg-1，低时2 元·kg-1都卖不出去。价格高时农户种植积极性高，大量采购蒜种，引起成本投入增大，使得春蒜生产在投入产出过程中存在一定的风险，导致很多农户想做而不敢做。

（3）春蒜品种混乱，由于春蒜种价格平均4.5 万元·hm-2，普遍偏高，部分种植农户难以承受，加之其品种意识差，一些商贩看准了农户的心理，特意从外地调入劣质蒜种以低价卖到农户手里，农户种植后严重影响了青蒜苗的品质。

（4）没有专门的蔬菜交易市场、收购企业。剑川县没有建立起产、供、销一条龙服务的组织，只有个别蔬菜种植协会在操作收购，尚未形成订单农业，使得生产上有盲目性，造成烂市现象，导致增产不增收；没有专门的交易市场，有时候春蒜收购存在垄断现象。这是影响春蒜种植发展的主要限制因素之一。

（5）大多数农户对农产品的“品牌”意识不高。

（6）信息滞后，大多数菜农无法了解到市场的供求信息，有时会造成盲目生产。

（7）生产技术比较落后。蔬菜生产技术研究和推广严重滞后，有的年份种植面积增加，出现种植品种混乱，新从事春蒜生产的人员较多、种植水平又落后，技术指导服务跟不上。

3 春蒜种植发展的思路

今后剑川县春蒜种植发展中，要进一步强化政策扶持，培育新型经营主体，加大技术培训力度，多措并举提升春蒜种植水平，确保市场均衡供应和农民持续增收。依靠新科技、新品种，以市场为导向，以无公害栽培为突破口，以名特优新为重点，调整生产区域布局，优化种植结构和规模，完善市场与流通体系建设，提升剑川县青蒜苗的市场竞争力，创名优品牌产品。

3.1 加强领导，提高认识

剑川县委、县政府对春蒜种植高度重视，为加强对春蒜种植工作的协调和指挥，强化春蒜高产栽培技术指导和服务，把春蒜种植列入政府重点扶持项目之中，周密安排，并提出明确要求和具体措施。

3.2 大力推进技术创新和推广

科学地制定好剑川县春蒜苗反季节栽培技术方案。2019 年在种植前，技术人员通过多次实地调查，查找资料，并咨询省、州专家，对技术方案进行多次论证修改，最终根据剑川县的气候实际、生产条件和传统种植技术误区，制定了一整套的集成技术措施规程。主要从选用良种，深耕细耙整地，重施底肥，追施氮肥，保证单株产量，集成推广反季节栽培技术，为实施好春蒜推广种植提供了技术支撑。

3.3 加强市场监管

规范春蒜种子市场，加强监管，严格执法，开展春蒜种子质量监督抽样检查，保障农户种植春蒜的种子质量。

3.4 搞好技术培训

从设施建造、标准化生产、品种选择、茬口安排、园区管理等方面入手，对管理干部、技术人员、春蒜种植农民开展有针对性的培训，切实提高从业人员素质。

3.5 加大资金投入，促进产业规模化发展

积极向上争取项目资金、多渠道引进外部资金，激活民间资本并鼓励农户自筹资金，搞好333.3 hm2基地的水、电、路、渠等配套设施建设。利用各部门优势向上争取项目，实施项目捆绑和政策倾斜，尽可能地把有限资金投入到春蒜种植发展上来，彻底改善春蒜种植基地生产条件，提高基地农民抵御自然灾害的能力。

3.6 建设蔬菜交易市场，畅通春蒜苗销售渠道

剑川县的蔬菜产业发展较晚，规模相比较小，但也存在蔬菜交易市场严重滞后，全县没有独立的蔬菜交易市场，影响了春蒜产品的销售畅通。在各个大的蔬菜生产乡（镇）尤其是以春蒜等蔬菜生产为主的甸南镇回龙村建立1 个专门的蔬菜批发交易市场，加强春蒜产品价格变动和市场供求的监测，积极协调产区和销区构建稳定的对接关系，强化调运组织管理，有利于确保全县春蒜苗稳价有效供给。

3.7 提高质量打品牌

一是瞄准市场缺口，加快发展淡季蔬菜。利用蔬菜基地设施，采用先进的标准化生产技术生产淡季蔬菜青蒜苗，提高淡季市场占有率，使青蒜苗达到长期稳定供应。二是培育环保型青蒜苗，大力推广无公害防治技术。重点推广“绿色蔬菜”生产技术，坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，提倡综合防治和生物防治，对蒜苗病虫害做到对症下药、科学用药、轮换用药，加强农药使用管理，减少农药污染，杜绝农药超标蒜苗上市。三是树立品牌意识，加强外观包装工作，提升产品的附加值，提高销量。

3.8 培育龙头多渠道

首先要积极探索完善“公司+基地+农民”、“公司+农民”等有效机制，促进企业和农户共同发展。其次要重视发展“订单农业”，通过“蔬菜基地连订单、蔬菜市场引订单、发挥农村能人拿订单、创办服务实体跑订单”等方式，千方百计提高产品销售量，降低春蒜的生产风险，使“公司+基地+农民”形式成为农民联结龙头、联结市场的桥梁和纽带。

3.9 搞活流通占市场

一是多建立既能贯彻政府意图，又反映企业意见的青蒜苗生产协会，协会由从事青蒜苗相关的生产、加工、流通、监督管理的法人和自然人资源组成，以服务为宗旨，协调会员的生产、经营活动，引导各会员之间，会员和省内外同行之间的青蒜苗生产、贸易、科研、信息的合作与交流，维护会员的正当权利。二是设立青蒜苗交易信息中心，通过与联动中心的联系，实现与全省各大蔬菜批发市场联网，做好青蒜苗信息的收集整理、分析预测、信息发布工作，及时反馈省内主要产地的生产状况和主要蔬菜批发市场的品种、数量、价格。

3.10 强化服务促增收

为了将基地春蒜产业做强做大，政府需要加大投资、加强服务。一是要组织和推进春蒜产业化。加大组织领导力度。建立和完善春蒜种植领导小组，加强对春蒜种植业的组织、领导和宏观调控；研究制定相关政策和配套措施，努力搞好政策扶持，以优惠的政策和有力措施促进这一产业的发展壮大。二是要完善田间的灌排水功能，完善春蒜基地基础设施建设，为发展春蒜种植奠定坚实基础。三是强化各项服务工作。要协调好蔬菜公司与当地农民的关系，解决基地用地、用电、用水等问题；经常过问基地的生产、销售和治安情况，为公司的发展创造良好的环境。业务部门要加强引种、示范、试验工作，通过试验、示范让群众亲身感受，激发他们对新品种、新技术的兴趣，从而接受新技术、新品种，并通过示范起到辐射带动作用，推动剑川春蒜种植的发展。