欧洲鳗鲡白仔养殖技术思考

林长春

欧洲鳗鲡白仔养殖技术思考

林长春

（福建省长汀县农业农村局水技站福建龙岩366300）

欧洲鳗是现代养殖业的新品种之一，但其高死亡率导致很多养殖者损失惨重。近年来，我国鳗鱼养殖业发展迅速，养殖技术也日趋成熟。白仔养殖一直是鳗鱼养殖过程中的关键环节，不仅对养殖技术要求较高，同时还具有较高的养殖管理要求。欧洲鳗鲡白仔养殖质量直接影响鳗鱼的养殖周期，进而对鳗鱼养殖业的经济效益产生一定影响。文章以福建长汀县某养鳗场为例，分析、总结了欧洲鳗鲡白仔养殖的关键技术。

欧洲鳗鲡白仔；养殖技术；病害防治；培育面积；养殖规模

鳗鱼又被称为鳗鲡、白鳝，味道鲜美，富含蛋白质和脂肪等物质，尤其是不饱和脂肪酸，具有滋补强身、清凉解暑的作用，可应用于肺炎、夜盲症和肺结核等临床疾病的治疗。鳗鱼属于鳗鲡科，全世界范围内，鳗鱼种类共有16 种，主要用于养殖业的鳗鱼种类为欧洲鳗鲡、日本鳗鲡和美洲鳗鲡等，其中欧洲鳗鲡的味道更佳，也逐渐成为主流的鳗鱼养殖品种[1]。欧洲鳗鲡原产于欧洲，卵在深海孵化成柳叶鳗，后在海洋中生活1～2年生长为玻璃鳗，并洄游至淡水水域中，如溪流、江河等，再在淡水水域中逐渐生长和发育，待性腺发育成熟后再回到海洋产卵。自20世纪90年代，社会对于鳗鱼的需求量不断增加，欧洲鳗鲡养殖业逐渐得到发展，对于欧洲鳗鲡的投放量也逐渐增加，但由于欧洲鳗体质较弱，易感染病害，养殖难度较大，尤其是白仔养殖[2]。因此，对欧洲鳗鲡白仔的养殖技术进行研究极为重要。

1 材料与方法

1.1 苗种来源及放养

白仔质量与鳗鱼养殖的经济效益具有直接关系。在选取白仔苗种时，必须选择体表无明显色素、活泼、健康、规格均匀的欧洲鳗鲡白仔，不可购买肝脏呈现灰白色的鳗苗。苗种进货时间以元旦前后为宜，此期间的鳗鱼苗质量较好，选择的白仔苗规格以2 800～3 600 尾/kg为宜。本研究于2019年1月5日购进法国北部所产欧洲鳗鲡白仔苗17.9万尾，苗种规格为2 860 尾/kg，分别放养于4口白仔鳗培育池中，每口池平均放养鳗苗4.47 万尾。

1.2 养殖池条件

通常情况下，欧洲鳗鲡白仔池的面积需＞60 m2，将黑色塑料薄膜覆盖于池顶部，以三合土或细砂填满池底部，以满足欧洲鳗鲡白仔对于养殖环境的需求。在养殖池一侧设立饲料台，并将饲料台与养殖池底部紧贴，将一块硬板或网布放置于饲料台上方，避免饲料流失。于饲料台上部安装一盏灯泡，瓦数为15 W，将灯罩覆盖于点灯上方，以降低饲料台周围的光线，吸引白仔集中于饲料台[3-5]。将增氧机安装于饲料台对侧，并保持机器叶片刚好接触水面，以保证养殖池的溶氧量。于白仔苗投入前1个月，需利用消碱浸泡养殖池，再利用剂量为200 mg/L的生石灰对养殖池进行消毒，注满水浸泡时间为1周，后将水排干，再用清水冲洗养殖池，并重新注入清水，再将剂量为30 mg/L的高锰酸钾泼洒至养殖池进行消毒，投苗前1～2 d应用清水冲洗干净备用，同时将各种培育用具放入养殖池中进行消毒。本次养殖选用欧洲鳗鲡养殖池，白仔培育池4口，底部为水泥材质，池深0.8 m，面积为100 m2。

1.3 水源

在白仔鳗培育期间利用上游经过自然村庄小溪的流水，幼鳗、成鳗养殖引用经发电后的水库水源。

1.4 主要养殖措施

（1）鳗苗投放。于鳗苗投放前，合理调节水位、水温和盐度等。由于欧洲鳗鲡白仔苗种捕捞时水温较低，再经过长途运输，体质较弱，若投放时水温变化较低，就会提高苗种死亡率，进而对培苗效果产生直接影响。为更好培育白仔，需设置调温池，白仔投放时控制水温与苗袋水温之间的差距，以2 ℃为宜，在池内网箱中打开鳗苗袋，让白仔苗主动游出网箱内，进而提高成活率。鳗苗投放后需及时开启增氧机，针对无法自由游动的鳗苗，需及时查找原因，并采取处理对策[6]。

（2）升温训饵。白仔苗投放1 d后，需要对池水进行升温处理，每日升高温度2℃～3℃，于正常情况下，经过4～5 d即可升高水温至26℃～28 ℃；白仔苗投放36～48 h后进行每日换水，换水量为30%，换水时需严格控制换水速度，避免水位变化过大。投放后3～5 d彻底去除盐分；当水温升高至26 ℃时，应用红虫浆驯食，于泼浆前1 d，应用剂量为15 mg/L的福尔马林和剂量为1.5 mg/L的呋喃唑酮进行消毒，于全池泼浆一周后，逐渐缩小泼洒范围，并诱导白仔集中于饲料台。

（3）投饲。当水温升高至26 ℃时，可投喂绞碎红虫，每日投喂3次，投喂量控制在30%以内，尽量让白仔吃饱；前3～5d应当全池投喂红虫，一周后可逐渐缩小红虫泼洒面积，最后集中于饲料台，以培养鳗鱼上饲料台的习惯；投喂红虫前，需将增氧机关闭并开启饲料台上方的电灯，以促使鳗鱼集中至饲料台；红虫投喂25 d内投喂白仔鳗配合饲料，可适当延长红虫投喂天数；在转饵过程中，将红虫与饲料3:1、2:1、1:1、1:2、1：3比例逐渐转化，以减少三类苗或僵苗比例；饲料投放后需逐步提高水位，20 d左右水位可达到50～60 cm。

（4）水质管理。随着水温升高，养殖池的换水量需逐渐加大，一般为1/2～2/3，最大可达到100%。每日换水2 次，并对排污口进行洗刷；采用水洗法筛选，每50～60 d筛选1 次。

1.5 鳗病防治

（1）小瓜虫病。鳗苗白仔的鳃部和体表最易被小瓜虫寄生，小瓜虫的适宜繁殖水温为18～26 ℃，一旦养殖池水温大于30 ℃，小瓜虫的生存能力就会迅速下降，直至丧失生存能力。小瓜虫病的流行期是每年的春季、冬季，为防治小瓜虫病，在投放鳗苗的前10 d，可在池中投放敌百虫+杀虫灵或瓜虫灵，以预防小瓜虫病。在一个月时间内，若发现存在少量的小瓜虫，可投放瓜虫灵进行治疗，但若发现大量的小瓜虫，则需用福尔马林+呋喃唑酮进行治疗；若一个月后仍然存在大量的小瓜虫，可提高养殖池的水温，并用戊二醇和食盐进行反复治疗[7]。

（2）拟指环虫病。对于欧洲鳗鲡白仔养殖来说，危害最大的寄生虫之一就是拟指环虫，由于该种寄生虫具有较高的抗药性，需不断提高用药剂量，以达到杀虫效果，因此就必须选取毒性较低的药物，以降低对鳗苗的影响[8]。在养殖白仔过程中，可将剂量为0.3 mg/L的敌百虫晶体泼洒至养殖池内，每次全池泼洒的时间为3～4天/次，同时投喂甲苯咪唑，投喂剂量为5 片/kg，一周后再用复方甲苯咪唑进行药浴，剂量为0.7 mg/L，时间为1～2 d。

（3）爱德华氏菌病。在养殖白仔过程中需投喂大量红虫，极易流行爱德华氏菌病，且死亡率高达50%。因此，为防治爱德华氏菌病，于红虫投喂期间，必须严格执行消毒操作，同时在全池范围内泼洒三氯异氰脲酸消毒剂进行消毒，连续3～4次，同时配合抗菌药物内服，连续投喂一周。

（4）烂尾病。在选择苗种并进行转运投放过程中必须小心操作，避免皮肤受到损伤，过池投放时，应当彻底清除病死鳗苗，避免鳗苗带病带菌进入新的养殖池；鳗苗转投新池时，需对其进行浸洗，应用呋喃剂或高锰酸钾溶液，以防止阑尾病。

2 养殖结果

欧洲鳗鲡白仔进入养殖池经过50 d培育后，2月24日首次筛选时共增重172.5 kg，红虫饵料系数为6.25，鳗苗成活率达到95%；4月9日第二次筛选时共增重647.25 kg，饵料系数为2.5，成活率达到93%；第三次筛选为5月31日，鳗苗共增重2 769.75 kg，饵料系数为2.3，成活率达到90.6%。成鳗养殖阶段的成活率达到99.95%，4口池的白仔共增重2 826.7 kg，饵料系数为1.7。出售情况来说，规格为12 尾/kg、需回养殖池继续培育的占比为45.9%，规格为6 尾/kg的占比为17.2%，规格为每公斤3～5尾/kg的占比36.9%。验收时，存塘尾数为143 300尾，加上已出塘尾数为13 963尾，总成活率达到87.86%，总重15 760.7 kg，总增重11 939.7 kg。8月9日—10月16日，饵料总投量为21 250 kg，饵料系数为1.78；直至2019年底，又售出两批商品鳗，共计17 010 kg。2020年2月初出售6 210 kg商品鳗，共计产商品鳗25 878.15 kg，依据4.7尾/kg计算，可得出成率为68.0%；另有24 000 尾三类鳗已于去年丢弃，占比约为13.4%，目前在养白仔共计7 000尾，规格为15尾/kg。

3 结语

欧洲鳗鲡白仔的养殖工作较为复杂，难度较大，要求在养殖过程中，必须加强日常监管，确保水质清新，严格执行消毒工作，及时清洗养殖池，并采取有效手段预防病虫害，并掌握白仔养殖的关键技术，以进一步提高经济效益。

[1]李苗苗,吴斌,林楠,等.鳗鲡肾脏细胞系的建立及其对鳗鲡疱疹病毒的敏感性[J].水生生物学报,2020,44(2):237-244.

[2]徐元凯,林鹏,王艺磊,等.欧洲鳗鲡T7噬菌体单链抗体库的构建､淘选及其在大肠杆菌中的高效表达[J].中国预防兽医学报,2020,42(4):401-406.

[3]何英霞,黄林鑫,夏克定,等.葡萄籽原花青素对欧洲鳗鲡生长及机体抗氧化能力影响的初步研究[J].饲料研究,2019,42(7):20-23.

[4]樊海平,杨明,张蕉霖,等.鳗鲡疱疹病毒的流行情况与控制技术[J].科学养鱼,2019(8):46-48.

[5]赖晓健,林祥日,罗碧莲,等.基于线粒体cytb基因序列差异的组合PCR技术快速鉴定五种鳗鲡养殖种类的方法研究[J].海洋与湖沼,2018,49(4):925-931.

[6]杨敏,黎中宝,卢静,等.甘露寡糖对欧洲鳗鲡(Anguilla anguilla)生长､消化酶活性及非特异性免疫的影响[J].中国渔业质量与标准,2016,6(6):40-46.

[7]陈秀霞,龚晖,许斌福,等.BSA-ISCOMs对欧洲鳗鲡免疫效应及抗细菌性病原的效果研究[J].应用海洋学学报,2017,36(4):558-564.

[8]宋永康,黄薇,吕新,等.鳗鲡肠道产蛋白酶菌株的筛选､鉴定及酶学性质研究[J].福建农业学报,2016,31(5):449-454.

林长春（1973- ），男，汉族，福建长汀县人，中专，水产工程师，研究方向：水产养殖。

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.12.29

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2095-1205(2020)12-58-02