观赏型羽衣甘蓝水培技术要点及适宜品种的筛选

崔睿航，傅常智，陈燕红

（北京中农富通园艺有限公司，北京 100083）

羽衣甘蓝（Brassica oleraceavar.acephalaf.tricolor）为十字花科，芸薹属作物，分为食用及观赏两大类，其中，观赏型羽衣甘蓝有叶牡丹之称，是北方地区露地美化常用观叶花卉。秋冬季节，随着气温降低，其他各类草本花卉陆续衰败枯萎，羽衣甘蓝却愈加鲜艳动人，为冬季的北方园林增添了难得的色彩[1-2]。在观光农业中，羽衣甘蓝盆栽、以羽衣甘蓝为材料的雕塑等也屡见不鲜。

水培作为无土栽培模式中重要的一种，以其不受季节限制、不受土壤条件控制、便于自动化管理、便于养分精准控制等诸多优点，在蔬菜生产、科普教育、农旅观光等各类项目中广泛应用。观赏型羽衣甘蓝多见在室外冬春季节园林绿化中使用，通过水培设施在园艺景观上的应用受其上色所需低温条件的影响，特别是在温室景观中应用较少。本文通过试验，梳理了羽衣甘蓝水培技术要点，并对适宜水培的观赏型品种进行了总结介绍。

1 品种筛选

羽衣甘蓝品种丰富，各品种间叶型、叶色、株高、冠幅等差异明显[3]，叶型分类主要有圆叶型、皱叶型、羽状裂叶型等；叶色分类主要有绿、玫红、粉红、乳白等；株型分类有高生型、矮生型、高生切花型等。试验选取了13种在园林绿化中推广适用的观赏型羽衣甘蓝品种，进行品种表观形态及水培适应性的筛选，其中生根天数可作为是否适宜水培的标准，30 d株高增长量及是否倒伏可作为是否适宜相关设施的标准，转色情况可作为观赏性高低的选择标准。通过筛选确定了适宜水培并且景观效果良好的品种，分别为：京莲红3号、京莲白3号、白鸥、白孔雀、红孔雀、白名古屋（详见表1）。

2 栽培管理技术要点

2.1 播种育苗

羽衣甘蓝育苗基质按泥炭∶珍珠岩∶蛭石＝7∶1∶2的体积比混合配制，配好后将基质预湿，水分含量以用手捏攥有水渍但不滴水为准。将种子放在水中浸泡一段时间，漂去瘪粒，滤去水分，风干待用。播种前用50%的多菌灵拌种，用于防治病害、提高成苗率，药剂用量一般为种子总量的0.1%。将预湿过的基质填充到105或128孔穴盘，刮平后充分喷淋，压穴后播入，每穴1～2粒种子，覆盖蛭石或基质后淋水至盘底渗出。播种后温度维持在18～22 ℃。冬季育苗覆盖地膜，并进行合理的水分管理，发芽后及时揭除地膜。羽衣甘蓝从播种至转色大约需要8～10周，当温度低于15 ℃时中心叶片开始变色，为避免因仲夏高温影响幼苗生长发育和秋冬季低温影响造成幼苗营养生长不足，南方地区播种时间一般为8月中旬至9月上旬，北方则可提前到7月中旬。

表1 13种观赏型羽衣甘蓝品种表观形态及水培后生长情况

2.2 苗期管理

苗期具体环境条件控制见表2。特别注意第1片真叶出现后，要进行通风降湿以防止苗期猝倒病的发生。

2.3 水培驯化

当羽衣甘蓝苗高达10 cm左右、3～4片真叶以上时（第4阶段），就可以进行水培驯化操作，其意义是使基质栽培苗提前适应水培环境，促进水中须根生长，为定植到水培设施上做准备。具体操作：将小苗从穴盘中轻轻拔出，把根部的基质抖散敲掉，再把根系上剩余的基质在水中洗干净，至少准备2个水桶进行清洗工作，以确保根系附近基质清洗彻底，防止污染水培驯化设施。最后用2 cm×2 cm×2 cm 的海绵块包裹住小苗的叶基部，根系漏出海绵外边，定植到专用的水培蔬菜驯化苗床（潮汐苗床或DFT设施）的浮板上，浮板打孔密度为10 cm×10 cm。注意要挑选长势整齐、叶片挺拔、根系发达的壮苗进行筛选驯化。

小苗驯化定植完成后要注意遮阴，以减少水分蒸发，并可有效缩短缓苗时间。遇到高温时，可适量在叶面喷水降温保湿。缓苗长出新根后，转入正常管理，期间温度控制在20～25 ℃，营养液（采用改良霍格兰配方）EC值为1.2～1.5 mS/cm，pH值控制在6.0～6.5。一般驯化1～2 d缓苗，3～5 d即有新根生出。

2.4 移栽定植

当驯化苗床上的幼苗长到5～6片叶，新发根的长度达到5～8 cm时，即可进行移栽定植工作。定植时，直接把幼苗连同海绵取出，定植在相应设施的定植杯上，定植密度可根据栽培目的调节，一般管道栽培株距15～20 cm，深液流栽培板可按10 cm×10 cm打孔，间隔定植。可采用深液流栽培槽高密度栽培，株行距设置为10 cm×10 cm。栽培槽可根据场地条件增加层数，以充分利用空间，达到增产目的。

定植完成后，在温度和光照方面的控制与传统土壤栽培基本一致，温度管理上要控制在白天20～25 ℃，夜间10～15 ℃，水温在15～18 ℃，温度过高不利于羽衣甘蓝的生长，容易加速老化，影响品质。空气湿度保持在70%左右。营养液EC值前期1.5～1.8 mS/cm，后期随植株生长逐渐增加，最高可增至2.5～2.8 mS/cm。pH值控制在6.0～6.5，保持根系微酸环境，利于养分的吸收。营养液供给采用间隔供液，每小时供液15 min，栽培设施内营养液每月更换1次，避免盐分积累。

表2 羽衣甘蓝苗期环境条件控制

2.5 病虫害防治

羽衣甘蓝病害相对较少，栽培过程中注意苗期猝倒及灰霉病、软腐病的发生。软腐病发病初期可选用70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。霜霉病发病初期可用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

虫害主要为菜青虫、菜蚜、菜螟。其中，菜青虫为最主要害虫，通常以幼虫从叶背啃食叶肉，3龄以后可将叶子吃成孔洞或缺刻，严重时仅留叶脉，幼虫造成的伤口又易受软腐病菌的侵入而引起病害，可选择灭幼脲800～1 000倍液每周喷施1次进行防治，发现虫体及时人工捕捉处理。菜蚜在羽衣甘蓝叶上刺吸汁液，形成褪色斑点，使叶片变黄、卷缩变形，植株矮小，严重影响观赏效果，可选择10%吡虫啉4 000倍液或5%吡虫啉乳油2 000倍液喷雾防治。

3 观赏型羽衣甘蓝水培技术关键点

3.1 观赏型羽衣甘蓝上色后驯化

一般水培设施均在温室内，所以羽衣甘蓝特别是观赏型羽衣甘蓝低温上色过程较难控制。有效的低温控制可使叶片充分上色，达到提升观赏效果的目的。当幼苗长到5片真叶时进行夜间5 ℃低温处理，心部出现明显的彩色时，将幼苗移到露地背风向阳处，接受自然低温处理，从播种到低温处理结束为90 d左右[2]。此时植株体型较大，水培驯化成活率相对降低，注意在驯化过程中去掉外侧两轮叶片，以减少水分蒸腾，同时在营养液中可加入生根剂促进根系的萌发，适宜的生根剂浓度需要梯度处理试验确定，这将是水培羽衣甘蓝后续的研究重点之一。

3.2 观赏型羽衣甘蓝适宜水培品种的确定

观赏型水培羽衣甘蓝在品种的选择上，特别是用作制作景观时，既要考虑叶片颜色，又要考虑株高与设施的匹配，同时要考虑春化条件、抽薹期，以方便确定茬口安排，保障景观效果。就本试验选取的13个调查及试验品种而言，各品种均可水培种植，但后期高生型品种倒伏严重，不好固定，景观效果较差；羽状裂叶品种株型较散，景观效果一般；矮生的皱叶及圆叶品种表现良好，推荐使用。羽衣甘蓝品种很多，为扩大羽衣甘蓝在水培设施上的应用，对各品种水培的试验调查将是水培羽衣甘蓝后续研究的另一重点。