“互联网+”背景下生鲜农产品供应链模式的创新实践探讨

张美 冉安平（重庆机电职业技术大学）

近年来，对肉类、果蔬、水产等生鲜农产品的消费需求日益增长，传统以供给为导向的供应链模式，无法满足消费者对生鲜农产品多样化、时效性、便利性的服务要求。对生鲜农产品的配送与营销，因传统产业链条长、环节多、损耗大，导致物流配送成本居高不下。互联网+背景下，以信息流为依托的线上线下营销模式，为生鲜农产品创新供应链协同模式创造了条件。

■传统生鲜农产品供应链模式的突出问题

（一）供应链环节多，相互衔接不畅

对生鲜农产品而言，在传统供应链模式下，以农产品产地区域性特点，相对分散，各个环节之间衔接不畅。在配送环节，不同物流服务商之间缺乏有效的沟通与协调，各环节信息不对称，各自为实现利益最大化，仅仅为了完成配送任务，对生鲜农产品的品质缺乏应有的保障。

（二）物流成本高，保鲜技术覆盖不到位

从生鲜农产品整个物流配送体系来看，由于易腐变质，在运输、仓储、搬运、分装的那个环节，都会带来一定损耗。如从产地进行预包装，冷链车辆不足，大多采用周转筐来储运，缺乏完善的基础设施，物流成本居高不下。另外，在保鲜技术上，缺乏对整个供应链的全覆盖，导致损耗过大。

（三）自营与第三方物流协作不佳，降低储运物流效益

从生鲜农产品物流配送方式来看，有自营和第三方物流模式两种。对于大型商超等企业，利用自建物流体系，重构物流配送车辆、设备，满足对生鲜品的品质保障。但相比而言，自营物流体系，与专业化冷链物流企业相比，还存在管理、运营等差距，使得自营成本居高不下。第三方物流，以订单方式来直接完成生鲜农产品的配送，但因第三方物流网点数量、服务区域、配送方式等差异性，导致协同不到位，也会降低储运效益。

■以信息流为依托，创新生鲜农产品供应链O2O模式

对互联网技术的运用，着重依托信息流，来衔接生鲜农产品供应链各环节，增进信息互通、共享，确保各环节畅通协同。“互联网+”背景下，对传统供应链模式的变革，要着重从以下几个方面来创新。

（一）构建电商平台，贯穿信息流

以网络技术为支撑，打造生鲜农产品电商平台。在平台上，整合了生鲜农产品的生产、供应、流通、销售、配送等各个体系。电商平台实现了信息流的有效贯通，也将生鲜生产者、物流服务提供者、销售需求及消费者等进行了联结。在农产品销售领域，消费者通过生鲜电商平台，提出购物需求，电商平台将需求信息，传递给供应链生产者，由供应链生产者来准备相关生鲜农产品，交付给物流配送体系，再通过物流配送给消费者或者自提店。在这个过程中，信息是贯穿始终的，通过对信息的快速响应，来完成对消费者的服务。生鲜电商平台，通过对数据信息的收集、存储、传递、共享，来协同各个供应链环节。

（二）优化自营与第三方物流关系，提升配送效率

创新O2O生鲜农产品供应链模式，需要对自营和第三方物流体系进行优化，特别是通过信息技术，增进生鲜农产品生产者与加工企业的内部协作。如对农户、农产品生产基地、农业合作社等主体，要从信息化沟通机制上，拓展整个生鲜农产品的供给渠道。在仓储、配送环节，加强信息对等，鼓励仓储企业与农产品供应者展开合作，联合构建配送中心，降低仓储、物流、配送成本。另外，加强对“最后一公里”问题的优化，加强保鲜设施设备投入，在销售需求点设置农产品暂存展示平台，确保整个供应链实现业务协同。

（三）围绕电商平台，协同各业务环节

电商平台是整合生鲜农产品资源与物流配送体系，以及对接消费者的基础。在电商平台，对消费者的购物需求进行响应，完成备货生产、加工配送、暂存保管等业务，为消费者快速提供生鲜农产品，提高消费者满意度。消费者，可以通过网络终端，如手机App、电商网站等客户端，将需求信息传递给电商平台；电商平台在对需求信息进行分类、整理、共享，由生产者进行配货，由物流完成配送，降低了农产品积压，提高了供应链运营效益。

■对生鲜农产品供应链创新模式的协同

（一）以消费者需求为目标，构建专业化物流配送体系

在生鲜农产品供应链配送体系中，配送效率的提升至关重要。传统运营模式，先备货，后销售，因供需信息不对称，生鲜农产品易积压，导致损耗增大，配送成本过高。在改造与创新供应链模式中，坚持以消费者为导向，先获取消费者的需求信息，结合用户订单，来驱动农产品配送。这一思路，结合订单来备货，再安排物流配送，更好地对接消费者需求，实现了物流业务的重构。也就是说，先销售再备货，接着融入物流配送体系，满足对消费者多样化、便捷性购物需求。针对跨地域生鲜农产品的配送，考虑到消费者体验不足，无法形成有效的购买行为。通过生鲜电商平台，对农产品的基础信息进行呈现，包括农产品品名、生长环境、营养成分、质检报告、品质溯源、饮食文化等，都可以以图文、视频方式来传递给消费者，消费者可以从中全面了解生鲜农产品的品性、特点和价值，提升了消费者对生鲜农产品的好感度，更有助于促进消费行为的达成。以消费者需求为驱动，由订单来驱动生鲜农产品的供应，逐级完成对消费者需求的精准配送，提升了生鲜农产品的服务效率。

（二）强化供应链各环节协同，保障信息流畅通

对网络平台下生鲜农产品供应链的整合与重构，要充分利用信息流的畅通优势，来实现互联网、物联网、冷链物流体系的深度融合，在信息流导向下，将商流与物流展开协同。消费者的购物需求生成订单，根据订单来备货，完成对生鲜农产品的加工、配送，在销售终端，以支付信息、物流信息来促进供应链各业务间的协同与合作。互联网技术助力供应链模式创新，增进供应链各环节的信息共享，实现批量生产、批量配送，在满足消费者需求过程中，还能保持各供应链主体的持续盈利。在支付领域，线上支付的便捷性，便于生鲜电商平台对订单进行整合，形成规模化订单，再根据消费者区域、偏好进行细分，对需求相同的消费者进行集中生产、配送，提供精准服务。对消费者的消费过程，以及消费者的消费倾向，以数据库方式存储起来，便于生鲜电商平台，对这些信息进行挖掘，了解和分析不同消费者的购物意象、习惯。如根据消费信息的可追溯，对不同季节不同生鲜农产品的需求进行预测，有针对性地指导农产品生产与供应。同样，对于生鲜农产品生产者，可以根据规模化订单来组织生产，降低了生产盲目性；物流配送企业，根据消费订单来优化配送车辆、做好存储管理，降低物流成本。另外，根据消费者的购物需要，在规定时间、规定地点来收取生鲜农产品，交由第三方物流来完成冷藏运输和配送。

（三）发挥政府宏观调控导向，营造良好的政策发展环境

对生鲜农产品供应链模式的创新，还需要结合市场及外部政策环境，来共同协调。生鲜农产品物流配送，需要考虑道路条件、仓储基地、物流企业、交易场地等设施，要链接整个物流配送供应链各个环节，做到统一、协同管理。政府在生鲜电商产业及生鲜农产品物流配送领域，要通过宏观政策，规范行业发展；积极加大政策扶持，增进互联网与供应链模式的深度融合。如加强对农村等生鲜基地交通设施建设，拓展延长乡村道路，加宽改造道路，以城市主次干到建设，加快建设综合交通运输体系，为生鲜农产品流通创造良好的交通条件。加强信息网络产业规划，拓展网络普及率和覆盖面，提升信息化网络管理能力。如加强互联网安全管理，保障生鲜农产品网络平台安全；加强生鲜农产品信息共享与业务协同，整合生鲜农产品市场监管、检验检疫力度，确保生鲜农产品品质可控。加强对冷链物流产业引领，特别是对冷链企业的扶持，以国家政策形式，对生鲜农产品冷链体系进行总体规划，合理布局冷库，对冷链基础设施进行政策补贴，引领更多资本投入到生鲜农产品仓储建设中。

■结语

现代网络信息环境下，互联网的全覆盖，生鲜电商平台的搭建，为增进冷链物流仓储配送体系的提供了技术支撑。利用网络技术，创新和优化生鲜农产品供应链体系，以行业标准等方式，来确保生鲜农产品安全，提升冷链物流配送效率，构建现代化、信息化生鲜农产品流通体系。