陕西关中地区发展葡萄种植助力乡村游

荆怀芳

（咸阳职业技术学院，陕西 咸阳 712000）

1 葡萄品种的选择

在我国大部分地区都有种植葡萄，葡萄的品种比较多，除了常见的巨峰葡萄、美人指、红提等品种之外，还有红宝石葡萄、夏黑、无核白鸡心、白牛奶、醉金香以及早玫瑰等等的品种。考虑到陕西关中地区特殊的地势与气候环境，在葡萄品种的选择上，推荐选择巨峰、无核白鸡心等品种。

之所以推荐选择巨峰葡萄，主要是因为巨峰葡萄不仅果实比较硕大，果肉香甜多汁，而且巨峰葡萄的适应能力非常强，抗寒和抗病能力也很强，适合陕西关中地区大规模地种植。无核白鸡心葡萄则是最近几年颇受市场欢迎的一个葡萄品种，营养价值高，而且果皮薄，果肉却脆嫩多汁，再加上葡萄本身带着一股淡淡的玫瑰香，品质属于上乘。

2 葡萄的种植栽培方法

葡萄是多年生的蔓藤类果树，所以在种植葡萄前一定要先搭好架子，避免让葡萄藤随意在地上攀爬。搭好架子才能给葡萄的生长创造一定的空间，保证葡萄的果形，保障葡萄的产量的质量。支架的选择通常可以选择水泥柱、木桩等，接着按照顺方向把柱子给埋进土里。柱子间的距离要保持一定的距离，一般情况下柱子间的距离大约是保持6 m左右。留足葡萄生长发育的空间，注意葡萄间的通风透光的性能，让葡萄能充足接触阳光，这样有利于葡萄的生长发育，促进葡萄尽早结果，有助于葡萄丰产。更重要的是对于葡萄的种植栽培方法要讲究先育苗，再适时地采取定植措施。葡萄苗选择时要选择根系完整的葡萄苗，便于栽培种植。在对葡萄进行定植时，因为陕西关中地区的气候偏低，所以尽量选择在早晨温度较高的时候进行定植。

除了选择优质的葡萄苗进行种植之外，还要注重葡萄园的选址。葡萄园建园时要选择地势比较高的地方来建园。因为葡萄是喜温喜光的植物，再加上陕西关中地区的地势环境，建议选择在坡地向阳的地方来种植栽培葡萄。土壤的选择则需要较疏松的土质或者是肥沃深厚的沙土。建园的时候还要注意选择靠近水源的地方，还要排水性良好的地段。加上葡萄种植是劳动密集型产业，需要大量的人力，所以葡萄园的选址尽量选择在劳动力充裕的地方。

3 葡萄的日常管理

3.1 施肥的管理

由于葡萄是属于多年生的蔓藤类植物，基本上是每年都会结果，所以需要从土壤中吸取大量的养分做为补充。为了保证葡萄的正常生长，确保葡萄的产量和质量，需要适时对葡萄园施加肥料，注重肥料的管理。

对葡萄园肥料的管理原则是每增加100斤的产量就要施加约0.75kg氮肥、0.75kg磷肥以及0.3kg钾肥。在开花之前喷洒硼酸溶液，可以提高葡萄的座果率。在幼果期喷洒过磷酸钙溶液则可以提高葡萄的品质和增加葡萄的产量。不过陕西关中地区种植葡萄时可以根据自身的情况，按照当地葡萄园具体的种植情形，通过实际的生产状况来制定合理科学并且符合当地葡萄种植情况的施肥量。

一般情况下，可根据葡萄园的施肥时期来进行划分，分为基肥和追肥。对葡萄园施加基肥是十分重要的一个环节，是保障葡萄园最终产量以及葡萄果实质量必不可少的步骤。基肥的施加时间是在葡萄采摘之后，大约是在九月底至十月初的时候。通常，基肥的肥料是以人畜粪、绿肥以及磷肥混合为主。追肥的时间是选择在七月初，以葡萄根外追肥为主要方式。这种追肥的方法相对比较简单，而且能提高葡萄的产量和质量。在陕西关中地区对葡萄施用肥料的时候，要注意肥料的用量，避免发生烧叶的情况。可采取的施肥措施是先小范围适量地进行施用，等取得经验之后就可以大范围进行推广了。

3.2 光照、温度的管理

葡萄是喜光喜温的植物，对阳光的反应比较敏感，而且葡萄在不同的生长周期里，对温度的要求也不相同。在充足的阳光照射下，葡萄的植株才能健壮的生长，叶子比较绿，而且果实中的糖分也会相对比较高，一旦光照不足，则会导致葡萄叶发黄，花蕾偏小，严重的话会导致落花落果的情况出现。正常情况下，葡萄在萌芽期每天需要光照大约十个小时以上，而开花结果期间则需要更多的光照。进入夏季之后，气温开始上升，对于葡萄的光照则要控制在每天十个小时以下。

葡萄对温度的要求比较高，在不同的生长阶段则需要不同的温度，所以在种植葡萄的过程中，要把握好温度，尽量为葡萄创造适宜的生长温度。例如葡萄植株的萌芽生长、枝条开花以及结果的最佳温度是25度到30度之间，这个温度能增加葡萄果实的糖分，能促进葡萄的生长，有保障葡萄的产量和质量。一旦温度低于10度的时候，葡萄的生长速度会变得非常的缓慢，甚至新梢会停止生长。因此，对于陕西关中地区来讲，特别在冬季的时候，要特别留意温度。不过温度也不宜过高，一旦温度太高，尤其是高于35℃的时候，会增大葡萄的呼吸强度，导致葡萄的营养消耗太多，致使果实内的物质生化受到阻碍，进而影响葡萄的品质。

3.3 水分的管理

虽然葡萄的抗旱能力比较强，但是葡萄的生长需要大量的水分，适时的灌溉能提高葡萄的产量和质量。在葡萄的水分管理中，特别要留意葡萄几个关键的生长时期，例如葡萄的萌芽期、开花期、着色期以及成熟期。在葡萄这几个重要的生长周期里，要及时对葡萄进行浇水。

葡萄的第一个关键的生长周期便是葡萄的萌芽期。为了能让葡萄快速的生长萌芽发育，在萌芽前，要对葡萄进行大量的灌溉，保证葡萄的水分充足。对于陕西关中地区的气候来讲，属于比较干旱，葡萄苗长时间呆在潮湿的土壤之下，破土之后，如果不进行浇水的话，很容易受到风干，导致葡萄萌芽不良，甚至严重者会影响枝条的生长。

葡萄的开花期也是葡萄生长的一个重要周期，是后期葡萄结果的关键阶段。在这个时期里，要控制葡萄的灌溉，因为大量地浇水会造成土壤的湿度过大，导致地温降低，会影响葡萄的受精，不利于葡萄坐果。

葡萄的着色期是葡萄果实开始着色了，也是葡萄的第二生长高峰期，这个时候葡萄生长速度极快，在果实内开始积攒糖分了，是决定葡萄果实甜度的重要环节，因此这个时期也是需要水分作为补充的。对于葡萄的成熟期，适量的水分能让果实发育更好，葡萄产量更高，所以需要及时地观察土壤是否是湿润的，如果土壤太过干燥，需要适量地浇水即可。

3.4 株型的整理

对葡萄的蔓藤进行合理的修剪，主要是便于葡萄的后期管理，增加树势的健壮，疏通葡萄枝条，为葡萄的高产创造有利条件。不过对于不同的葡萄品种，其修枝整形的方式也不相同。例如，对于葡萄巨峰这个品种的葡萄进行修剪时，则要讲究轻剪留长的原则，因为巨峰的长势非常的迅猛，需要在开花之前对结果枝条进行修剪，可以采取去除部分穗尖或者是进行摘心处理，这样可以从很大程度减慢葡萄藤的生长趋势，减缓落花和落果的程度，能更大地提升座果率，利于增加巨峰葡萄的产量。而对于无核白鸡心葡萄这个品种的葡萄，只需要剪短葡萄枝条就可以了，因为该款葡萄品种是属于中等强度的生长，则枝条生长并不会太迅速。总的来说，对葡萄的株型整理只需要讲究下面两种方法即可：

一是对主蔓藤进行整形。在陕西关中地区的冬季比较寒冷，对于葡萄的种植在冬季的时候，需要对葡萄藤进行埋土，以便对葡萄采取防寒措施，因此需要对葡萄的主蔓藤进行整形修剪。当葡萄定植后，葡萄萌芽长叶时，开始进行打顶，只需要选留三到四枝比较粗壮的主蔓藤就行了。

二是对葡萄的主干进行整形修剪。这种株型整理方式比较简单，只需要在定植萌芽之后，留下一个新梢便可，在栽培种植的过程中，要尽量保持葡萄生长的主干直立，避免葡萄主干向两边倾斜。

4 陕西关中地区发展葡萄种植助力乡村游

陕西关中地区因地制宜，利用自身的优势，大力发展葡萄种植产业，并且把葡萄种植产业与旅游业相融合在一起，不仅带动了陕西关中地区的经济，增加了农民的收入，提高了农民的生活水平，而且还促进了当地的乡村游。陕西关中地区的当地政府把发展葡萄种植产业规划入2020年的政策部署中，加大力度全面支持葡萄种植产业，不断扩大葡萄的种植产地，加强宣传力度，并且用发展葡萄种植产业来带动当地的旅游业，以此来促进当地的乡村游。对此陕西关中地区的当地政府从两个方面入手，全面发展当地的葡萄种植产业促进乡村游，具体的措施有如下两个方面：

一是在葡萄种植业中科学合理的发展自然观光乡村游。在葡萄种植园区里建设原生态的休闲山庄、乡村美食购物商店、精品民宿等特色风情村落，形成了集参观葡萄园、采摘葡萄以及休闲娱乐为一体的田园乡村游。陕西关中地区可开发葡萄园菊观光采摘的新型模式。当地政府在发展葡萄种植产业的同时，除了正常的葡萄种植栽培之外，可以利用葡萄园的资源，打造一个可观光可采摘的新型模式。对葡萄园实行开放式的管理模式，吸引游客的到来，并让游客参与到葡萄采摘的过程中，给游客一种与众不同的体验感。游客可以在葡萄园中体验葡萄品种的选择，亲自参与到葡萄苗的培育，灌溉施肥，采摘加工等等种植采摘过程中。当地政府要加大力度对当地的葡萄园进行宣传，在葡萄园周边建设相关的文化展览馆，科普葡萄种植技术，让游客在参观游览的过程中，顺便了解葡萄的种植栽培采摘等知识。

二是利用陕西关中地区的地理优势、人文历史等具有当地特色的资源，把葡萄园的种植栽培和当地的旅游景区相互结合在一起，用创新的模式来发展陕西关中地区的乡村游。结合陕西关中地区当地的旅游景点，把葡萄种植产业以及其加工业融合在一起，促进当地的乡村游。政府部门可以大力的进行扶持，给予一定的鼓励措施。例如，政府可以放宽葡萄种植产业的贷款条件，给予葡萄种植户技术上的支持，或者是加快速度修建通往葡萄园的道路建设等等措施。总之，把葡萄种植产业作为一个载体，打造一个以葡萄为主题的文化景点展览。陕西关中地区大力支持发展葡萄种植产业，不仅带动了陕西关中地区的经济，提高了当地种植户的经济收入，保障了农户的基本生活，而且还促进了当地的乡村游，吸引更多的人来到陕西关中地区，让更多人了解陕西关中地区的文化和历史。