全球食品安全创新平台第四期创新展示日在京举行，携手行业推进食品安全创新解决方案

□ 张聪 本刊记者

图1 14 个入围项目向与会嘉宾展示其创新解决方案

11月20日，沃尔玛食品安全协作中心（以下简称“中心”）在京举办“全球食品安全创新平台”第四期创新展示日活动，以期进一步推动食品行业全产业链创新。本次活动通过网络会议的形式举办，汇集食品和零售行业的商业领袖，共同见证食品安全科技的协同创新。自全球食品安全创新平台第四期宣布入围项目以来，14 个入围项目始终积极与全球知名食品和零售企业探讨潜在的商业合作机会，致力于携手推动食品安全创新。此次活动上，各入围项目向全球商业领袖、媒体和投资人等在内的与会嘉宾介绍了其以创新方式推动食品安全的解决方案及目前的合作进展。来自沃尔玛、星巴克中国、旺旺集团、便利蜂、蜀海供应链等公司的代表，全球食品安全创新平台创新委员会成员及入围项目团队代表等120 余人参加了活动。

图2 旺旺集团生产研发群总处长曹永梅博士（左上）；星巴克中国食品安全及质量副总裁杨琦（右上）；沃尔玛中国大卖场营运中心副总裁贺司铭（下）

全球食品安全创新平台（以下简称“创新平台”）的前身是由沃尔玛食品安全协作中心于2017年成立并已连续举办三期的“沃尔玛食品安全创新平台”，其集中资源快速追踪和支持具有前瞻性的项目，并在沃尔玛及其合作伙伴所提供的真实供应链中验证其可行性。鉴于日益扩大的全球食品安全创新者网络，创新平台第四期较前三期规模更大。为完善全球食品供应链不同环节间和跨领域的交流与协作，创新平台于2020年6月正式升级并更名为“全球食品安全创新平台”。

创新平台第四期特别设立了“零售及分销”“餐饮服务”和“食品生产加工”这3 个创新类别，并分别由沃尔玛中国、星巴克中国和旺旺集团担任主席单位来牵头与各类别的创新委员会成员讨论及组织相关活动。自2020年6月30日启动以来，创新平台第四期共收到了来自8 个国家和地区共125 份参赛项目方案，经创新委员会的评审，评选出37 个入围方案，这是创新平台迄今为止规模最大、参赛项目方案与入围方案最多且质量最佳的一期。

通过在2020年7～9月举行的创新平台第四期“导师见面会”和“业务场景介绍”活动，入围项目负责人聆听了来自全球商业领袖和食品安全专家分享的洞见与指导。在此后的“ 项目甄选”活动中，入围项目获得了向来自全球知名食品和零售企业的管理及决策者展示自身项目的机会，并进行了充分的交流与讨论。沃尔玛食品安全协作中心高级总监华智伟在欢迎致辞中表示：“全球食品安全创新平台创新委员会由来自全球的多名领导者组成，他们拥有多元化的背景，而这是创新平台独一无二的优势。活动早期邀请关键的利益相关方参与到创新平台中来，能够使项目征集、评估和测试的过程更加高效。我们非常高兴地看到通过创新平台各方的共同努力，入围的食品安全解决方案得到了全球市场的更多关注与机会。”

在本次创新展示日活动中，共有14 位由创新委员推荐的入围项目代表向与会嘉宾展示了各自的解决方案，介绍了其方案在食品领域提升食品安全的巨大潜力，并一定程度上透露了他们与创新平台合作伙伴潜在的合作机会。这些入围项目展示了在疫情“新常态”下如何通过创新技术来应对全球食品供应链中不同食品安全挑战的新思路，以及如何通过应用创新技术来解决当下和未来所面临的食品安全挑战，包括“零售及分销”创新类别下的8 个创新方案、“餐饮服务”创新类别下的1 个创新方案及“食品生产加工”类别下的5 个创新方案，具体如下。

“零售及分销”创新类别

①北京卓唯智科技有限公司

②Connecting Foods

③普拉瑞思科学仪器（苏州）有限公司

④四川英盛科技发展有限公司

⑤Spoiler Alert

⑥Talkin' Things

⑦武汉微纳传感技术有限公司

⑧无锡迅杰光远科技有限公司

“餐饮服务”创新类别：

天津仲信观达科技发展有限公司

“食品生产加工”创新类别：

①北京福瑞通科技有限公司

②北京矩视智能科技有限公司

③融智生物科技（青岛）有限公司

④上海鸿研物流技术有限公司

⑤深圳市艾赛华信息技术有限公司

会上，来自3 个创新类别主席单位的代表分别介绍了各自创新类别的主题和进展，创新平台合作伙伴公司也分享了他们对创新平台第四期的反馈、收获以及对创新平台第五期的期待。

旺旺集团生产研发群总处长曹永梅博士对2020年创新平台项目本身的发展和创新表示了充分认可，她谈道：“本次创新平台设置的3 个创新类别覆盖了包括食品生产加工、餐饮服务和零售分销在内的整个产业链，能够更好地满足各界在食品安全领域的迫切需求，同时也能更精准地将企业需求与创新解决方案相匹配。我们非常高兴收到了很多且能够满足企业和消费者的食品安全解决方案。我相信，通过大家共同的努力，创新平台能让整个供应链的信息更加完整、透明，进而从实质上提升食品安全水平。”

图3 将门联合创始人兼CEO 高欣欣（左）；沃尔玛全球食品安全与合规副总裁萨拉·莫提默（右上）；沃尔玛食品安全协作中心高级总监华智伟（右下）

参与过多场创新平台活动的沃尔玛中国大卖场营运中心副总裁贺司铭（Jose Ortega）则分享了他的收获并说：“创新平台的桥梁作用能够让优秀的创新人才、技术和解决方案在这里汇集，通过该平台，我们也寻求到了一些能够帮助沃尔玛解决在日常运营中遇到的食品安全挑战的解决方案。在进行潜在的概念验证和试点项目等合作形式之后，我们能够共同应对在食品安全领域所面临的挑战。”

星巴克中国食品安全及质量副总裁杨琦表达了对创新平台的期待，他表示：“食品安全是整个餐饮行业的基础与核心，在新常态下，如何更好地保障食品安全，促进营养健康并通过创新来满足消费者需求的变化，对于星巴克来说既是挑战也是机遇。相信2021年创新平台第五期能为各方带来更多有关加速全产业链数字化变革及提升食品安全保障能力的解决方案，从而更好地满足消费需求。”

作为创新平台的长期合作伙伴，将门在过去3年为创新平台提供了大力支持。“全球食品安全创新平台在技术引领和场景落地、生态联合创新、使命和国际化等方面对引领行业企业的创新起到了标杆与范例作用。我们很荣幸能够与沃尔玛食品安全协作中心长期合作，并期待未来继续深化在食品安全领域的合作，共同推进中国食品安全行业的发展。”将门联合创始人兼CEO 高欣欣表示。

沃尔玛全球食品安全与合规副总裁萨拉· 莫提默（Sara Mortimore）则强调了创新对于后疫情时代食品安全的意义，她说：“如今，我们所面临的环境给传统的食品安全项目带来了很大挑战，供应链的复杂性和多样性与日俱增。只有通过创新技术和创新的思维方式，行业才能找到适合未来需求的解决方案。我相信，全球食品安全创新平台能够继续推进食品安全领域的创新与合作，让所有的消费者受益。”

关于沃尔玛食品安全协作中心：

沃尔玛食品安全协作中心于2016年10月在北京成立，旨在提升中国食品安全水平的新举措。中心以建造专业化平台、推动食品领域各相关方通力合作、共同解决食品安全系统性问题为目标，积极建立与高校、行业协会、企业、政府之间的合作，促进中国食品安全水平的不断提升。同时，中心围绕食品安全科技创新、食品安全教育、食品安全政策三大支柱领域，针对全供应链食品安全的焦点问题开展协作研究、实践探索和信息分享，以期为中国食品领域提供最佳的实践参考。

关于全球食品安全创新平台：

全球食品安全创新平台是沃尔玛食品安全协作中心为推动中国食品安全技术创新、应对传统及新兴的食品安全挑战而推出的一个重要项目。创新平台以“协同创新，提升食品安全”为宗旨，聚焦关键的食品安全议题，联合食品行业全产业链的利益相关者共同探索具有创意的解决方案，并集中资源快速追踪和支持具有前瞻性的项目，在沃尔玛及其合作伙伴所提供的真实供应链中验证其可行性。