解决夏季母猪“饥而不饿”的营养招数

朱中平 ，彭 尧

（湖南加农正和生物技术有限公司，湖南 长沙 410329； PSY应用研究院，湖南 长沙 410329）

进入夏季随着气温的不断上升，很多养殖户反映，热应激给母猪的生产带来了负面的影响，如产前产后不食，产程的延长，以及弱仔、死胎增多，产后感染增多等等。据研究，当环境温度超过25 ℃，母猪开始感到不适[1]；当温度超过27 ℃并维持2～4 天而不采取降温措施，母猪的繁殖性能受损；当温度超过35 ℃，母猪的繁殖性能显著降低[2]。一般来说，在我国北方7—8月份、南方7—9月份大部分地区的气温在30 ℃以上。因此，泌乳母猪常常会受到夏季热应激。热应激会使母猪泌乳期采食量降低近50%，导致母猪失重增加、泌乳量减少，使仔猪生长率降低20%～25%，还会延迟母猪断奶后的再发情[3]。

1 热应激导致母猪“饥而不饿”的原因

温度是导致母猪泌乳期间采食量降低的最重要环境因素，母猪通过调整采食量减少自身的产热量来适应环境温度的变化。有许多试验验证（见表1）。

为什么热应激会使母猪的采食量大幅降低？这要从“饥饿”说起。“饥”是摄入食物量不足，就是肚子空了。“饿”是主观感受，是想吃东西的欲望。夏天的产房母猪，明明处于“饥”的状态，但并没有“饿”的表现，没有采食的欲望。这就是我们通常所说的“饥而不饿”。

“饥而不饿”是如何产生的呢？笔者简单地分析一下。

根据Cronje（2006）的报道，热应激的机理如下：猪只遭遇持续热应激，为了散热，流到皮肤的血液增加，流到内脏血液就会减少，导致肠道氧和营养供应不足，最终导致肠黏膜损伤，此时，大肠杆菌等产生的内毒素就会大量进入血液循环系统并引起严重免疫反应。此外，肠黏膜细胞损伤连接不紧密不仅导致内毒素的大量吸收，也使得肠黏膜上的离子泵的效率降低，能量消耗增加[5]。影响了正常代谢活动的进行。

人们发现热应激引起的猪只采食量减少总是延后几天才出现，笔者认为，这是因为只有当动物每天吃进去的物质消化吸收并被充分代谢后，猪只才会有进食欲望，如果代谢不畅，会引起堵塞，未被消化的物质堵塞着代谢途径，导致猪只没有食欲。如高温、疾病状态都会导致体内许多物质代谢不畅, 从而影响了猪只的食欲。

2 解决母猪“饥而不饿”的营养措施

解决养殖户最为关注的夏季产房母猪采食量“饥而不饿”的问题，首要的、最重要的措施是降低产房温度到母猪最适温度区，不过有些猪场由于硬件条件所限，难以一下子解决。因此，笔者根据应激发生机制及营养代谢的路径（如图1），仅从营养调控角度，提供几个有效招数。

2.1 清除应激源

此种方法主要靠降温解决，笔者将另文阐述。

2.2 提高应激反应的阈值

同样是35 ℃高温，有些人感觉很热，有些人却感觉没那么热，说明不同的人对温度的热应激反应的程度不一样。也就是个体热应激反应的阈值不一样，阈值高的对热应激没那么敏感，所谓“心静自然凉”。研究发现，补充色氨酸可以提高热应激反应的阈值[6，7]。研究表明，应激反应阈值与下丘脑5-羟色胺含量高低有关（如表2）。

2.3 阻断应激反应信号的传递

应激源由大脑皮层感知，然后通过下丘脑-垂体，到达效应器-肾上腺皮质，分泌应激反应的激素，并进一步影响机体物质代谢造成实质损伤。如果在这个过程中，我们通过一种物质适当地阻断这种应激信号的传递，就会减少应激结果的发生。研究发现，特殊来源的镁具有这种功能[8]，氨基酸螯合镁离子阻断应激信号的传递（如表3）。

2.4 减少应激反应损伤

如果提高应激阈值不理想，阻断应激信号传递也不理想，且应激已经对猪只造成了实质损害了，那我们就应该尽量减少应激损伤。研究发现，特殊来源的甜菜碱和特殊来源的维生素C具有这方面的功能。甜菜碱调控代谢：提高营养物质消化利用率，避免代谢紊乱（如表4）。

考虑到热应激的机理主要是肠黏膜损伤，Cronje认为日粮中应添加甜菜碱，因为甜菜碱可防止热应激导致的肠黏膜损伤，减少内毒素吸收，提高离子泵的效率64%[5]。甜菜碱修复受损黏膜，避免功能失常（如表5、图2）。

应激发生时，自由基大量产生，对机体造成损伤，维生素C作为抗氧化剂，能直接使自由基失活；维生素C参与儿茶酚胺和肾上腺皮质酮的合成，应激条件下，这两种激素的需要量增加，猪只自身合成的维生素C满足不了需要。维生素C对母猪繁殖性能的影响（如表6）。

表1 温度区间对哺乳母猪采食量的影响[4]

表2 色氨酸对仔猪唾液中皮质醇、下丘脑5-羟色胺和5-羟色胺2AmRN相对表达的影响 ng/mL

表3 不同镁离子来源对血清中肾上腺素和去甲肾上腺素含量的影响

2.5 营养配方的动态调整

表4 甜菜碱对营养物质消化吸收率的影响

表5 不同水平甜菜碱对十二指肠、空肠、回肠的绒毛高度和隐窝深度的影响

在妊娠后期和哺乳阶段母猪日粮中添加2%～3%脂肪，降低热增耗，提高日粮营养浓度。并要特别注意油脂的新鲜度；降低泌乳母猪日粮粗蛋白质含量而添加合成赖氨酸。

2.6 “7337”饲喂法

每天对猪只进行4次饲喂，上午上班、下班前1个小时进行饲喂，饲喂量为7：3；下午上班、下班前1个小时，饲喂量3：7。每次喂后半小时开始清理料槽，把没吃完的料给吃完的母猪吃。合理安排饲喂时间，在气温相对低的时间段饲喂。热应激条件下，泌乳母猪的进食高峰期主要在07:00～13:00和17:00～23:00。因此，要将饲喂时间调整到早晚比较凉爽时，尽量避开炎热的时间投料，并增加饲喂次数，夜间加喂1～2次饲料，根据采食情况调整饲喂量，泌乳母猪产后7 d开始要让其尽量吃饱。将干喂改为湿喂，甚至喂水料。可增加猪采食量约18%。

2.7 供给充足的饮水

高温环境猪主要依靠水分蒸发来散失体热，而且清凉饮水在消化道内升温可使母猪机体降温。夏季母猪饮水需求量加大，饮水不足降低母猪的生产性能，注意饮水器的水流速度，妊娠母猪需要的水流速度为1 L/min，泌乳母猪需要的水流速度为1.5～2 L/min。

3 总结

生物进化是环境选择的结果，当温度环境发生变化时，母猪处于热应激状态，这种应激是一种病理性适应，是试图通过生理生化改变，适应或对抗外界温度环境的变化，在一定温度区间内，这种适应性生理生化改变是积极有效的，但若超出母猪对温度耐受范围，这种适应性改变会产生负面的结果，如文中所提到的“饥而不饿”状态，会严重地影响猪群健康及繁殖成绩。生产实践中，为追求母猪生产性能最大化，夏季来临时猪场应首先做好降温措施，而基于实际条件所限的猪场，通过应用文中所述的“营养调节招数”，在一定温度变化范围内，不失为一种积极改善猪群健康，提高生产性能的思路与方法。

表6 维生素C对母猪繁殖性能的影响