新冠肺炎疫情期间营养学课程授课模式的转变与思考

宫雪鸿，戈 娜，高 龙，高 冰，包 艳

(内蒙古科技大学包头医学院，内蒙古包头 014060)

营养学是研究机体营养规律以及改善措施的一门学科[1]，是公共卫生学院预防医学专业、卫生检验专业、卫生事业管理专业非常重要的一门专业课程。我校由营养与食品卫生学教研室承担相应的教学任务。2019至2020学年第2学期教研室承担2017级卫生事业管理本科班卫生学-营养与食品卫生学的授课任务。由于受到新冠肺炎疫情的影响，学生延迟返校。为应对现实情况的变化，课程的授课模式由传统面授为主的方式转变为线上教学为主的方式。全新的授课模式对教师、学生都是新的尝试与挑战。本文就在线教学过程中面临的情况与发生的变化进行阐述，探讨如何结合疫情防控实践采取切实可行的线上教学措施，激发学生的学习热情和兴趣，树立预防医学的宏观教学理念，提高学习效率与教学效果，为混合教学模式的实施奠定基础，积累经验。

1 依托网络教学平台，上传课程教学资源

学校现有的主要在线教学平台为清华网络教学平台。学生网络学习环境的调查结果显示，96.34 %的学生具备网络学习条件，61.72 %的学生使用过学校网络教学平台，表明大部分学生基本具备在线学习条件。教务网页公布各专业的人才培养方案、教学大纲、校历及课程表等基本课程信息；教研室在开课前上传本专业课程的教学大纲、教师自制的教学课件及每一章节的相关复习思考题等。结合疫情防控的实践及卫生事业管理专业学生的特点，教师对课件进行认真细致的制作、修改与完善。比如在绪论部分的内容中，通过对《健康中国2030规划纲要》及《国民营养计划(2017-2030年)》解读，树立健康中国，营养先行的专业理念，以丰富的营养学实践活动充实课件内容，图文并茂，提升课件的可视性与实效性。在蛋白质部分的内容中，蛋白质营养价值评价是学习的重点与难点。传统授课方式的相关指标公式是以边讲解边演示的方式展示在板书中。而在线上教学中，相关内容需要清晰的在课件中进行呈现与描述。基于对课件内容的回顾与总结，每节课后都有相关的复习思考题上传至网络教学平台，学生需按要求作答并统一提交。教师课后逐字逐句认真评阅、打分，并将作业中出现的问题统一进行反馈，敦促学生修改完善，巩固对相关重点与难点的理解与记忆。为了让同学们更好的了解营养学的课程进展与学科信息，课件中也介绍了专业的微信公众信息平台和中国营养学会官网。考虑到教材使用问题，教研室及时将人民卫生出版社发布的人卫教材电子版上线，免费在线学习的专业链接上传至网络教学平台，便于学生及时了解相关教材上线的信息与内容。

2 利用手机的便利与普及，单独建立微信群及钉钉群进行信息分享与互动

鉴于目前手机使用的便利与普及，同时考虑到少部分同学家里可能没有配备电脑造成学习不便，因此教师在开课前主动与学习委员联系，和学生单独建立营养学学习的专业微信学习群，并概要介绍课程讲述的主要内容和学时安排以及预采用的授课方式，让每位同学都能做到心中有数，便于以后的学习交流与信息分享。正式开课时在微信群中按照课表安排的授课时间上课。为方便学生学习，每节课前教师在微信群中将授课课件、课外资料和复习思考题上传，学生学习后有什么问题都可以在群中随时提出并及时与教师沟通、交流。教师采取启发与提问的方式，让学生用语音回答相关问题，提升大家的注意力，了解每个学生的学习动态，对积极主动参与学习的同学及时提出表扬与鼓励，对平时表态较少的同学也起到了督促和提醒作用，收到了良好的教学效果。随着课程的进展，某些重点和难点问题在微信群里或仅以文字交流的形式并不能很好的得以解决，因此教师迅速和学生建立营养学课程学习的钉钉学习群，利用钉钉群中语音会议的便捷功能，将课程学习中的疑难问题、需要重点掌握的内容及同学们在微信群里提出的疑问和不明之处统一通过语音会议进行详细解答或讨论总结。讲解过程中可以随时提问，积极互动，有利于掌控课堂节奏和教学进度，激发学生学习的主观能动性，发挥师生在教学文化中的“双主体”作用，促进教学相长[2]。

3 树立正确的预防医学理念，结合疫情防控实践进行指导与教学

开学之际正值新冠肺炎流行期间，结合疫情防控的实践，树立预防医学与营养学专业的学科理念，在课件中及时分享中国营养学会宣传部编著的漫画版新冠肺炎防控期间营养膳食指导，以专业视角生动地展示新冠肺炎期间如何平衡膳食、合理营养、提升免疫力以防控病毒的侵袭，增强机体的抗病能力。及时传递公共卫生领域从事疾病预防控制专业的各级机构在新冠肺炎防控中驰援前线抗击疫情的信息，教育学生不忘初心，牢记公卫人的责任与使命，将教书育人的理念贯穿在教学过程的始终。利用微信传播快捷便利的优势，分享有关疫情防控的视频直播、学术论文、公益微课、防控指南等[3]。如复旦大学附属华东医院临床营养中心主任、老年营养专家孙建琴教授关于营养与免疫的视频直播；中国营养学会新型冠状病毒肺炎营养膳食指导工作组在《营养学报》网络首发论文《新型冠状病毒肺炎防治营养膳食指导建议》；最新幼儿园、中小学校和高等学校新型冠状病毒肺炎防控指南；中国营养学会教育培训中心邀请营养界知名专家精心打造的《膳食战“疫” 营养助力 新冠肺炎防治营养指导》系列公益微课如新冠肺炎患者篇、一线工作者篇、一般人群防控篇、科学健身篇、矿物质和维生素与免疫力篇等。及时分享相关疫情防控知识与信息，密切联系当前实际的资料都作为课堂教学的补充，有助于学生对营养与公共卫生服务体系在疾病预防与控制中所起的重要作用有更进一步的认知与了解，拓展思路，开阔视野，丰富并充实教学内容，有效提升线上教学水平。

特殊时期在线教学作为一种全新的教学模式，对传统教学方式提出新的挑战，也迎来尝试变革的难得机遇。在营养学课程的教学过程中，利用网络教学平台、电子教材在线学习平台、分享专业公益微课、微信群及钉钉群等多种线上教学方式，实现教学资源共享，形成平台软件优势互补，师生多种互动的模式。授课方式根据教学内容和学生学习情况的变化随时调整，灵活应用。结合疫情防控实践，多角度全方位树立预防医学及营养学的专业理念，普及疫情防控的相关知识，明确公共卫生服务体系的职能，教育学生不忘初心，牢记使命。疫情期间保证了教学任务的顺利完成，真正践行了停课不停教、停课不停学的总体要求，取得了良好的教学效果。