时隔八年药膳大师焦明耀重开师门

黄家伟

多年以来，中国药膳产业得到了长足发展，这与公众逐渐觉醒的营养健康意识密切相关。2020年10月17日，中国药膳制作研发中心授牌仪式暨中国药膳研究会副会长焦明耀收徒仪式在北京市濮京酒店成功举行。

共商发展前景

药膳是我国传统餐饮文化的重要组成部分，经过多年发展，已经形成了较为成熟的细分体系。本次活动的主题为“弘扬中华传统文化、传承食药养生技艺”。在“全民健康”的大背景下，药膳逐渐走进人们的生活，与饮食养生紧密相连。

国务院国资委原监事会主席国一民，北京市人大常委会民族宗教侨务办公室主任孙杰，中国烹饪泰斗、国宝级大师王义均，中国烹饪著名学者、书法家王文桥，中国文史馆员、著名画家关麟英，中国美术评论家、诗人李浪木，世界中餐业联合会食药养生委员会主席邵刚，世界中餐业联合会食药养生委员会副主席、北京中医药大学原校长高思华，原科技日报社党委书记王秀义，人民日报社《民生周刊》执行主编张蕾，中国市场监管报副主编潘传龙等多位烹饪界大师、食品领域专家、媒体大咖以及社会各界人士出席了本次活动，共商药膳产业发展前景，为药膳产业传统文化传承和创新发展指明了前进方向。

活动期间，中国药膳制作研发中心授牌仪式隆重举行，中国药膳研究会会长杨锐先生向焦明耀先生授予了中国药膳制作研发中心牌匾，活动氛围逐漸走向高潮。

见证药膳传承

中国药膳研究会副会长焦明耀收徒仪式在一片欢乐祥和的氛围中拉开帷幕，来自全国各地的30余位餐饮界专业人士向焦明耀行拜师礼并敬茶。此举既体现了浓厚的师徒之情，也是中华传统药膳文化传承的见证。活动期间，多位烹饪界、餐饮界泰斗均对此次拜师仪式表达祝贺，也对药膳产业发展提出了殷殷期许。

焦明耀是国家级高级烹饪技师、中国烹饪大师、餐饮业国家级评委，他以“博采创新”为信条，以“继承发展”为己任，不断探索研究，形成了以美味为基础、以古雅清逸的外形为外延、以养生为内涵的基本烹调风格。他认为，烹饪不仅是技术，也是文化传承的一个组成部分。

早年间，焦明耀得到10余位国宝级烹饪大师的言传身教，加之多年在同仁堂御膳研究所的潜心钻研，使他在烹饪领域取得一次又一次突破。

除了醉心烹饪，焦明耀还将多年潜心研究的成果编撰成书，惠及大众。他著有《中华百草御膳》系列丛书、《时尚鲜花菜谱》《现代人养生》系列丛书、《小炒100例》《易做滋补汤》《滋补官府菜》《大厨海参菜》《中华药材养生全书》等烹饪养生专著。

收徒、著书皆体现出焦明耀对药膳传承发展的诚心、真心、用心，他以实际行动践行着一位药膳文化传承者的责任与担当。

活动期间，杨锐、焦明耀以及多位烹饪界泰斗为本次活动致辞，深入阐释了中国药膳产业的传统文化、接续传承以及未来发展趋势。多位烹饪界大师、食品领域专家及社会各界人士的思想碰撞也将为药膳产业未来发展提供一定的启示与借鉴，随着公众健康营养饮食习惯的逐渐养成，药膳产业也将迎来新的机遇。