食品安全检测中气相色谱技术的应用

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对于气象色谱的技术而言，主要是一种现代化检测技术，通过进行合理的应用，可以及时的检测出食品中存在的各项有害物质，目前在我国食品检测行业中存在着十分广泛的应用。同时随着时代持续的发展，检测技术也在不断的进行提高，使这项技术已经向着技术化以及自动化的方向全面发展，在食品安全检测领域中存在着较为广泛的应用前景，因此在本文中，主要对食品安全检测过程中气相色谱技术的应用进行全面分析，在此基础上提出下文内容。

一、分析气象色谱技术

对于食品安全问题而言，作为限制社会经济持续发展的关键，气相色谱方法则一种重要的食品安全检测技术，目前被广泛的应用，因为食品安全和质量与气相色谱检测技术水平的高与低存在直接联系，在实际进行检测的过程中，工作人员要掌握其工作原理，为食品安全检测工作奠定出相应的基础。对于气相色谱检测方法而言，主要是在管柱中放入吸附剂以及惰性气体作为载体的液体是色谱仪固定相，不停的在管柱内进行流动的气体是色谱仪的流动性，同时固定相和流动相则是一同的组成色谱的系统，实际检测中将其管柱一侧加入待测样品，样品是需要进行分离和分析的，因为固定相对待测样品存在着不同组分，具有不同吸附能力，因此不同组分则是根据具体特征分配到固定相以及流动相中，等到其多次进行分配和移动后，不同的组分会沿着关注速率不同，通常系数较小的组分滞留时间短。

二、应用分析

（一）在食品添加剂中的检测应用

针对于食品添加剂而言，主要可以有效的改善食品的整体品质，因为食品添加剂的种类相对比较多，根据其来源可以分为天然以及合成等两类，根据其功能则可以分为酸度调节剂以及抗氧化剂和漂白剂等等。在食品添加剂中应用气相色谱方法进行检测主要是以下几点：一是甜味剂。因为糖精钠是难以进行发挥的，需要和甲基化试剂进行相应的反应，这样做的目的能够采用气相色谱的方法进行检测。二是防腐剂。在食品的样品出现酸化后，可以采用乙醚提取苯甲酸以及山梨酸钾，通过采用带氢火焰的离子化检测器进行分离测定。

（二）农产品中农药检测

大家都知道，随着人们生活质量的提高，居民的平均体重也是随之上升，果蔬是作为人们的一个重要营养物质来源，对于人们的健康生活存在着重要的意义，果蔬的种植者在实际进行种植的过程中，将会选择喷洒杀虫剂以及农药，避免植物受到昆虫破坏，在市面上对于农药的分类种类比较多，其中较为常见的便是敌敌畏以及乐果和除草醚等等，但是在使用之后种作物表面必然会存在着各种农药的残留，其成分主要包括磷以及二甲酸盐等等，通过合理的应用气相色谱的方法可以对农作物表面的农药成分进行确定。虽然现如今农药成分中含毒性不是很高，但是如果人体摄入后依然会存在影响，轻则导致出现呕吐眩晕，对人的正常代谢作用带来影响，严重会威胁到人们的生命安全。此外，气相色谱方法也能提供出多种分类的方法，使其可以对不同的作物进行相应检测，例如应用电子捕获检测，对蔬菜表面是否存在着氯离子进行确定，通过应用气相色谱的方法对农作物表面的残留物进行确定。

（三）有害物质和重金属的检测

在市场上是存在着多种肉类的食品，这些食品的危害物质主要是来自于动物，因此安全检测问题是不可忽视的，在对动物进行饲养的时候，养殖户将会采用大量的兽药，这些兽药将会存储在动物的细胞以及器官中，特别是一些生长素和抗生素的药类，这些有害物质将会残留到动物肉中，如果动物肉被作为食品进行食用，那么会对人体的健康带来比较严重的危害。因为这种有害物质的潜伏是比较深的，检测难以有效进行，要采取合理的检测技术，而气相色谱方法存在着高灵敏度以及精准可靠的优势，能够满足肉类食品有害物质的检测。在此之外，随着工业的发展，各个国家都在大量使用重金属，污染问题变得越来越严重，如果重金属在人体内停留时间过长无法及时排除，那么会增加人们患癌概率，导致人们的生命安全受到影响。因此通过合理的应用气相色谱检测的方法，能够对重金属的含量进行及时的检测，如果将其和质谱法相互联合到一起进行应用，其检测效果更佳理想，但是在检测时要合理的选择检测仪器，同时做好相关善后工作，这样能够有效的避免出现二次污染问题。

总结：通过上述分析得出，在经过半个多世纪研究后，气象色谱检测方法已经是比较成熟，同时在食品检测的过程中具有着较为重要的作用。现如今随着不断发展气相色谱法的应用，其自身高灵敏性以及精确性等优点，使其在食品检测的过程中具有着越来越广泛的应用，同时也能全面提高我国食品检测的整体水平，为人们提供出更加安全和放心的食品。