低碳经济背景下的酒店管理模式创新研究

（四川工商学院 外国语学院，四川 成都 610000）

随着我国的经济的发展，大家对美好生活环境的向往愈来愈强烈，自提出了“金山银山，不如绿水青山”这一观点起，社会开始要求发展低碳经济，各行各业都以低碳经济为背景，寻求新的适应社会发展的管理模式。因此低碳经济作为一种新的可持续发展模式得到了人们的广泛关注[1]。低碳经济的目的是在保护人们生活环境的同时使社会经济得到健康的发展，其方法主要是通过利用新科技、新技术以及新管理模式达到产业升级，使消耗的能源保持在较低的水平[2]。酒店行业作为一种新起的服务行业，面临更加严峻的挑战。在低碳经济发展模式下，酒店行业需要改进自身的管理模式，将酒店管理在具体要求和目标方面能够与未来经济发展趋势拟合[3]。但是由于多方原因，我国目前酒店服务行业还存在着较大的人才缺口，服务理念、节能理念和水平还比较落后，尤其是环保意识的缺乏，和低碳经济发展模式理念仍然存在较大的出入，为了解决这些问题，探讨低碳经济背景下酒店的管理模式就显得非常重要，本文就在这种低碳经济背景下研究具体的酒店的应对和发展，寻找到更加合适的发展方向和管理模式。

一、低碳经济下的酒店经营模式

在低碳经济发展模式的要求下，各行各业都需要向低排放、低污染、节能的方向发展，而酒店服务行业也包括在其中。自工业革命以来，人类在追求社会发展的同时，对环境也造成了严重的污染。因此低碳经济发展模式是人类为了可持续发展选择的一种发展战略，以科技的进步以及管理模式的革新促进对环境的保护。在这个发展趋势下，新能源发展、产业升级、节能技术创新等都逐渐在人们的社会生活中进行着，而酒店行业也需要逐步跟紧社会发展的脚步[5]。

在低碳经济发展的背景下，低碳的概念在酒店业受到越来越多的关注，其主要思想就是将低碳发展的理念融入酒店的管理经营中，通过改变以往的发展模式，使酒店能够做到低碳环保和节能减排。对酒店来说，这不仅是酒店需承担的社会责任，更是企业发展趋势变革的重要需求，也是为了顺应社会发展趋势所必须做到的改革创新[6]。

二、发展低碳酒店经营模式的意义

（一）顺应了绿色经济的时代性发展潮流

在发展中保护我们赖以生存的环境已经是全球未来发展的共识，需要为当下人民群众以及未来的子孙后代留下一片绿水青山。自建国以来，为了实现我国人民过上更好的生活，拉近我国与发达国家的差距，我们在较长一段时间进行着以环境为代价的粗放型经济发展模式。而在已经取得良好经济发展成果的今天，环境问题与人民群众对美好生活的向往之间的矛盾已经愈发尖锐。因此我国实行低碳经济发展就显得尤为重要，这也是我国将来经济发展的趋势，酒店服务业的发展也必须顺应这个趋势才能有更好的发展和进步。

（二）减少酒店运营成本

为了保持竞争力，为客户提供全面，奢靡的服务宗旨成了酒店行业普遍的经营手段，然而在这种经营模式下酒店行业的能源消耗必然也是巨大的，资源浪费几乎成了酒店的一种特质。有相关资料显示，相同面积，酒店的用电量是居民用电量的十倍以上，例如某五星级酒店1000 平米的宴会厅安装大小筒灯及灯带200 多个，全部开启每小时电费为600 多元，为了将展示其豪华程度，这些灯光每天至少会开启4 个小时，消耗的电量是非常巨大的。为了给客户提供舒适的居住，会议及用餐环境，酒店保持了较高的非必要用电量。另外酒店普遍采用的一次性用品也带来了极大的资源浪费。我国酒店业每天在这方面的花费达到了22 亿元。因此进行低碳酒店模式的发展能够为酒店带来成本的降低。

（三）树立了酒店良好的社会形象

酒店行业作为重要的经济体，在社会经济中也有着广泛而长远的影响力。通过低碳酒店的建设，不仅可以向客人展示自己的低碳管理理念，同时也可以对客人进行低碳生活方式的引导、宣传。据调查，越来越多的客人开始接受低碳酒店的理念，并通过自己的行动对其进行支持。比如，商务客人会选择二手A4 纸进行文件的打印复印；用餐客人会适量点餐并打包带走剩余饭菜；住店客人自带洗漱用品等。另外，酒店作为日常生活的缩影和各地旅客的汇集枢纽，也可以凭借其在低碳经济方面的影响和贡献，在社会中形成良好的低碳生活文化氛围，以此来彰显酒店良好的责任感及社会影响力。

三、我国酒店服务业发展现状

（一）服务水平相对低下

在传统的酒店经营模式当中，一般都将增长自身效益作为运营的第一目标，也由于部分酒店管理者的短视，过度注重眼前的利益，忽略了酒店及其人才更长远的发展。因此服务意识、水平和技能并没有很好的提升。随着社会的发展，酒店客人对服务的要求也越来越高，多样化、特殊化、个性化的服务被越来越多的客人需要。这无疑是酒店面临的另一大挑战。但是目前酒店行业门槛低、薪酬低、工时长、强度大等特点，无法长期保证高质量的服务水平也成了一种必然。

（二）高质量管理人才及储备人才的缺乏

酒店管理作为一门综合性较强的专业，需要综合人才对酒店进行管理，但由于各方面因素的制约，我国酒店行业管理人员的综合素质不高，同时一线服务人员的服务水平较差。由于酒店行业工时长，强度大，报酬偏低，选择酒店行业工作的人才并不多，造成了酒店在人才培养方面的断层，导致了管理者和基层服务人员服务质量的下降。在目前的酒店行业，部分管理人员没有进行过系统的管理知识学习和技能培训，导致其无法制定出可执行性的管理方案，使得酒店的发展受到了较大的制约。

（三）环保意识的缺乏

为了在同行业的竞争中脱颖而出，我国许多星级酒店在建设之初就按照奢华的标准设计。同时，管理者和服务人员普遍缺乏对环保意识，这与发展低碳经济的观念是相悖的。而酒店为了吸引顾客留住顾客采取了大量的浪费资源的服务方式，没有将环保意识培训地深入人心。由于工作繁忙，不经意的浪费行为会转变成了不好的习惯，这就是环保意识的缺乏带来的不良影响。如何将环保作为酒店日常工作的一部分，并对员工进行系统规范的培训，建立良好的工作习惯和环保意思，是每一个酒店管理者都需要去思考的问题。

四、低碳经济下酒店管理模式发展的策略

（一）提高酒店管理者的管理水平

酒店管理工作需要靠人员来进行，因此提升管理人员的专业素质是首要。在低碳经济发展的潮流下，需要对管理人员进行服务意识和酒店专业知识的培训。作为酒店行业发展的中坚力量，酒店管理者要不断更新知识储备，研究行业的发展趋势，结合两者制定出符合酒店发展的管理模式。同时，管理者的管理水平决定着基层服务人员的服务水平，只有在合理的管理制度下，对服务人员提出合理的服务要求，定期进行服务技能的培训，养成良好的服务意识，才能够为客人提供优质的服务。

（二）培养酒店管理者及服务者的环保意识

在低碳经济发展的时代背景下，环保是酒店行业发展的趋势，在酒店经营过程中需要改变以往消耗大，污染重的模式，将经济和环保结合，实现可持续的发展模式。管理者需要把可持续发展观念融入管理理念中。同时，酒店日常的经营中需有所体现，例如尽量减少一次性物品的使用；减少不必要用电等。在环保方面，管理者需要定时总结能源消耗数据，做好节能计划，在培养员工拥有环保意识的同时，可以对住店客人产生潜移默化的影响，让其接受并认同低碳酒店的理念。

五、结束语

低碳经济作为将来长期实行的发展模式，酒店服务业要做好相关的工作，落实好低碳酒店的管理工作，实现酒店在结构上的良好升级。让酒店从以往的单一化模式向多元化发展，低碳环保理念对酒店降低成本有着非常明显的效果，继而在市场竞争中占据更有利的地位，才能让酒店在未来行业的竞争中长期保持较大的优势。当然低碳酒店的发展模式在目前还存在着较大的阻力，需要多方面的配合和共同进步才能够进行，所以我们就更需要探寻出科学合理的酒店管理模式，实现社会的绿色发展。