妈妈的异地美食之牛油果吐司

文/王 晴 图片提供/站酷海洛

腾腾：

今天早上去海湾边练太极拳，晨风里秋意已浓。纽约市自三月起关闭了所有的公共场所，至今仍然只允许有限地开放。

记得皇后区的那家韩国馆子金刚山吧，我俩最近去了一次，保罗事先打了电话，餐馆那端回答说可以在室内用餐，结果开车40 分钟到了餐馆，空旷的餐室里灯也没开，所有的椅子都站在餐桌上。接电话的服务生可能误会了保罗的英语，餐馆仍然只可以外带或者外送。我家附近的商业街上，餐馆搭的遮阳棚和座位都占到了马路边上，生意还不错，只是行车不太方便了。

一个坏消息是“罗德和泰勒”这家百年老牌百货公司申请破产了，它是我这些年最喜欢去的服装店。自五月以来，美国的百货业就呈现危局，如今快6 个月了，很多我们熟悉的牌子撑不下去，先后关店或者裁员，包括J.Crew，经济的恢复恐怕是一条坎坷的路。

今天早上在海湾遇到住在咱家附近那个老年公寓里的很多熟人，纷纷出来晨练，互报平安。这个市政府办的老年公寓居民以中国人和俄国人最多，月租金从50 美元到200 美元不等，并不算高。此外，他们都享受免费或低收费的医疗保险，还可以申请免费的护理员，每周定期来探望和陪同。这个公寓位于海湾，我进过几户一室的，巨大的玻璃窗对着海景，有浴室和厨房，虽不大，但冰箱炉灶壁橱样样俱全，公寓周一到周五供应一顿午餐，收费一美元。公寓还组织各种节日的庆祝活动，一周一次的舞蹈、太极、手工、绘画等活动是免费的，除了公寓的居民，附近街区60 岁以上的老人也可以参加。去年圣诞节我还参加了他们的太极表演。我不知道这样的公寓在纽约有多少家，查了一下，名堂很多。例如有一种是55 岁就可以申请的低租金公寓，但供不应求是肯定的，因为租金太便宜了。要想入住这样的低租金公寓，对社会安全保险金或者退休金收入是有上限要求的，所以能符合条件的人数也是很有限的。

除了这样的公寓，纽约市还有250 家日间的老年活动中心，60 岁以上即可免费加入任何一家，没有地区限制。这些中心提供的活动包括各种讲座，有关健康、社会福利申请等，还有英语、瑜伽、太极、舞蹈、电脑等各种课程，老师多是免费服务的义工，我在疫情暴发前曾每周在一个中心教一次英语。

最后，推荐你用牛油果做的烤面包片——牛油果吐司。

一人份的基本食材：牛油果半个和两片面包，附加的食材可视你的爱好和存货而定。

牛油果选墨绿色表皮疙疙瘩瘩，熟得恰到好处的，我这里首选墨西哥产的。刨开后取果肉在碗里略压成泥，可加一小撮盐。

面包片用小烤箱或平锅烤到微黄，然后涂上牛油果泥。

涂好的吐司上可以视你的爱好加料：切碎的酸黄瓜、蔬菜、果仁、煮蛋，或者一面煎的荷包蛋，再略浇你喜欢的酱汁。

牛油果的营养价值已经被营养学家普遍认定，其富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素，且不含胆固醇，含糖量低，是老幼皆宜的水果，也是糖尿病患者难得的高脂低糖食品。另外，牛油果还富含维生素E 及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用。

就此止笔了。祝好！

妈妈

2020年10月