朝阳地区杂粮生产现状及前景

吴学敏

（北票市台吉农业技术推广站，辽宁 北票 122122）

1 我国杂粮加工产业存在问题

1.1 杂粮加工企业规模小，缺乏技术创新

虽然我国杂粮加工业发展迅速，但大部分企业存在经营规模小、品牌杂、缺乏市场竞争力、技术水平低、设备落后、缺乏高质量、高水平的监管手段。长期以来，我国对杂粮生产加工领域的研究工作不够重视，导致杂粮生产加工领域缺乏技术创新。

1.2 粗粮加工设备陈旧，技术水平低

目前，我国大部分粮食加工企业技术水平较低，缺乏高质量、高水平的技术装备。我国粮食加工机械设备的专用性、配套性差、自动化程度低、大型设备少、自主研发能力弱。

1.3 技术研发投入低，深加工产品少

对杂粮生产加工技术研发的投入低，使杂粮的加工效率较低，大多数企业只是简单的加工和包装，以原粮和初级产品进入市场，产业化程度低，缺乏多层次开发产品技术和先进加工技术。市场上能改善膳食结构、调节营养平衡的杂粮食品不多，能预防疾病的保健食品也比较少见，名牌产品少且影响力弱，产品加工业效益低[1]。

2 朝阳地区杂粮加工工业的现状

辽西是我国杂粮主要产区之一，以半丘陵地势为主，昼夜温差大，光照时间少，降雨量少。适合杂粮生长，杂粮种植历史悠久，种类繁多，现有谷子、荞麦、高粱、黑豆、绿豆、虹豆、红小豆等7种100多个品种，保存有1000多份种子资源。富有中国杂粮之乡的美誉。

目前，朝阳地区杂粮企业虽然很多，但是由于规模、成本、资金以及管理等原因，使杂粮企业发展受限。对杂粮企业来讲，从资金、场地、管理、技术、设备到人员，几乎什么都缺，成为最终制约众多农副产品加工企业良性发展的瓶颈。

在朝阳本土市场上，企业之间的价格战此起彼伏，相互打压竞争比较激烈，然而富有号召力和品牌竞争力的产品却极少，也缺乏能畅销国内外的强势品牌。

在朝阳的杂粮加工企业数量较多，但多而不精，杂而不优，是目前制约本地杂粮产业发展的关键原因。

3 目前朝阳地区杂粮加工行业存在的问题

3.1 企业众多、实力弱

本地大多杂粮生产加工销售企业属于小规模分散经营的状态，产品加工技术含量低，品牌小、影响力弱、品牌杂，难以创建知名品牌，无法形成市场竞争优势。

3.2 资金投入低，缺乏竞争力

由于本地杂粮加工企业都是小规模生产，小企业的资金投入受限，无法引进先进技术的杂粮加工机器设备，只是经过简单加工和包装的产品无法与大品牌杂粮精加工产品相比，缺乏竞争力。缺乏资金投入，无法对杂粮营养的深加工技术的研究，只是以原粮和简单加工的产品出售，多层次开发的产品更少，没能发挥杂粮加工效益的最大化，当地人们由于“品牌兴农”意识低，不注意品牌效益，缺乏品牌影响力和竞争力，品牌产品凤毛麟角，很难有大的发展方向。

3.3 未形成产业化体系，缺乏带动支持

目前本地杂粮产业中种植、收购、流通、加工、销售等环节都没有形成严密的产业链，杂粮产业发展中各环节组织化程度低，大型杂粮加工企业较少，小规模加工企业较多，但缺乏精深加工能力，没有形成龙头企业产业带动力，缺乏能将杂粮加工企业做大做强的人才、在杂粮加工中缺乏研发的新技术的人才、缺乏资金投入和政策的支持等。

4 发展前景

杂粮产业的蓬勃发展，需要引进优良品种、实现杂粮标准化产、供、销一体化经营管理，另外，政府可以通过扶持政策和税费减免等措施，促进本地杂粮企业向更强更大的方向发展。

杂粮加工企业之间的竞争，最终演变为产品品牌之间的竞争。要准确把握市场选择期，扩大产品影响力，制造品牌效益，提高市场占有率及消费者的认可度，拥有品牌，就能拥有未来。

4.1 改变模式，调整结构

杂粮加工企业要以“提高经济发展质量和效益”为中心，转变发展方式，调整结构。一是要加快组织结构调整，继续引导企业通过兼并重组、产业园区建设，提高企业集中度，让企业能够做强做大；二是要加快企业技术改造，积极采用先进、实用、高效、节能、环保的新技术新设备，发展先进生产能力，淘汰落后产能。三是积极调整产品结构，加快发展“系列化、多样化、差异化、营养健康”的粮食产品。增加名、优、特、新产品开发和保护，发展杂粮产品品牌。

4.2 成立行业联合会

打造辽西杂粮的“航空母舰”抱团取暖，建立有机杂粮基地及农产品深加工产业集群。树立地区品牌，争创国家地理性标志产品，改变传统的生产、经营模式，避免恶性竞争。建立辽西杂粮集基地，创建互联网+贸易与物流平台。

4.3 研发加工安全保障技术，建立产业标准体系

自主创新，开发杂粮食品深加工及传统、地方、民族特色产品。并建立产业标准体系，严格执行，保证杂粮食品安全。

4.4 致力深加工，提升品质

目前，有一些杂粮加工企业和科研机构正致力于深加工产品的开发，并取得了一些可喜的成果，也在重视对杂粮方便食品的开发。