以“果酒的制作”为例的创新性生物教学案例分析

（宁夏中卫中学,宁夏 中卫 755000）

引言

空中课堂的开展，以前学生想象中的随时随地上课变为现实，“互联网+教育”也真正地走进了千家万户。

对于学生而言，大多数生物知识是抽象的、枯燥的，再加上传统教学中以“满堂灌”为主，使得生物这门本来与学生本人及其生活紧密联系的学科丧失了其本体意义[1]，最终变成枯燥乏味的文字符号，学生会很快失去兴趣。

一、“互联网+教育”在高中教与学中的应用

“互联网+教育”极大地优化了教学资源，实现资源共享；教师，学生和家长都体验了“互联网+教育”经济高效和快捷方便的优势[2]。我们一直提倡学生自主学习、独立思考、勇于探索等学习能力，“互联网+教育”助所有教育工作者和高考学子一臂之力，让梦想真正地照进现实。

九年义务教育结束后，15-16 岁上高中的学生已经有了自己的学习方法和理念，借助各种网络学习平台已经成为高中生学习的好帮手。“互联网”对于教师无非是锦上添花，每天利用闲暇时间，在各种教育平台浏览他人的励志文章，教学经验分享，教学资料和获取等等，还可以与他人进行工作和生活上的交流。对于学生，“云校家”里完成作业，班级圈里浏览同学的学习和生活动态，可以和同学分享学习，也可以在线咨询各科老师自己的疑难问题，比传统教育模式下遇到问题后解决问题更加及时有效。

二、“互联网+教育”在“果酒的制作”教学案例中的应用

（一）“果酒的制作”教学案例开展的背景

传统教学模式下，“果酒的制作”学习的完成只能依赖老师的讲解和学生的死记硬背，大多数学生的学习效果很不理想。积极响应“互联网+教育”，利用云平台以“果酒的制作”为例的创新性教学，一方面学生自己通过各种网络平台获取学习资料并且实现同学之间资料共享，另一方面鼓励学生亲自动手制作果酒，真正地体验传统发酵技术的魅力和提升学习生物的乐趣。

（二）“果酒的制作”教学过程的实施

一节生物课堂的成功与否，并不是教师单方面的讲多少，而是在教师的引导下让每个学生通过课程学习在学习和生活上都有所收获。新课标强调以教师和学生为“双主体”的课堂，“互联网+教育”促进了学生在课堂中主体性的实现。利用云平台和和教育等教育平台以“果酒的制作”为例的创新性教学分为以下三个阶段。

课前任务分布

一节成功的课堂，师生的课前准备工作必不可少。此阶段教师根据新课标的要求，认真研究课本、教参、练习册、历年高考题,并通过请教有经验的教师、网上视频和资料的学习,详细完成教案和学案的制作。对于教师而言,教案、学案及PPT 的制作并不是依靠自己的力量就能很好地完成,学会合理利用“宁夏教育资源公共服务平台”、“高考资源网”、“学科网”等有效资源,借鉴优秀教学案例完成课程的准备和设置至关重要。同时将完成的学案通过云校家发送给学生,并监督学生的提交情况和掌握情况。

本阶段教师通过课前导学案引导学生完成课程预习,鼓励学生通过各互联网进行资料搜集，完成后及时在“云校家”班级群共享和交流。教师准备果酒制作过程中的工具和材料（新鲜的葡萄，酵母菌，过滤网等）,在家完成果酒制作过程的视频录制及处理(由于制作需要十天左右才能看到成果,因此需要合理的安排准备时间)。

课堂活动进行

课堂活动在宁夏教育资源公共服务平台的“教学助手”和“互动课堂”中进行，对课堂情况进行实录。首先教师通过王翰唐诗《凉州词》写到关于葡萄酒的动态视频引入果酒，介绍关传统发酵技术的历史,激发学生的学习兴趣[3]。学生以小组为单位派学生代表发言,通过视频,照片或者文字资料的方式对预习的成果进行展示，其他小组成员进行补充和评价，教师对准备充分的组和个人及时鼓励和加分。

教师结合课本知识通过PPT 进行内容讲解，为了避免学生课堂出现乏味的情况，教师在教学过程中做到图文并茂及有趣故事的穿插，并且做到课堂内容的少而精炼。最后通过教师家庭版果酒制作过程视频的展示，激发学生亲自动手的欲望。课堂结束后，以小组为单位进行讨论和分享本节课每个人的收获和疑惑，并交流如果自己动手制作果酒，自己会怎么做，教师给予评价和认可。

课后的延伸与交流

课后教师在云校家上布置作业和批改作业，并对学生作业情况及时反馈和分层指导，对个别学生可以一对一精准辅导。

学生完成作业后可以通过三种方式共享学习。第一，在家动手制作果酒并且录制视频，在视频的录制过程中，需要家长积极配合孩子完成。第二，部分学生因为条件不允许，可以通过视频讲解果酒的制作原理和过程等。第三，采用知识框架图总结果酒制作的原理，注意事项和应用等。在视频或者概念图制作结束后，通过“云校家”分享给全校师生进行共享学习，也可以通过钉钉，微信或者QQ 的方式在班级群里分享，其他人可以提出意见的建议。之后，教师将学生所有成果汇集，作为教学课程资料在教育云平台分享，交流。

结语

“互联网+教育”和传统教育相融合，教师的备课资源更充裕，往往达到事半功倍的效果；学生也不用花钱去买各种各样的学习资料，电子版资料和讲课视频应有尽有，师生之间的沟通也变得及时有效。但有些学生学习时反而变得不爱动脑，依赖各种平台及APP，久而久之自主学习能力和成绩反而下降。“互联网+教育”成功实施离不开家长和教师应该及时正确的引导，学生也应该树立正确的价值观，养成自主学习和自我控制的良好习惯。