沂水猕猴桃栽培技术

徐国菊

1   品种选择

目前山东沂水栽培的猕猴桃品种比较杂而乱，一些果农引种的时候只关注价格，而忽视了地区适应性，导致引种失败。例如沂水县诸葛镇的一户果农，当初引种时以“红阳”为主，由于沂水地区冬季低温持续时间长，加之缺乏栽培管理经验，导致该品种大部分被冻死，不得不更换为其他品种。另外根据以往的经验，很多业内人士认为美味系品种如徐香、翠香等，因为原产地靠近北方，抗寒能力较强，所以适合沂水栽培。但通过这几年连续不断地观察，笔者认为中华系如“泰山一号”“金桃”等品种更适应沂水气候。例如2015年11月26日22：30，沂水县泉庄镇后李庄村的猕猴桃园温度降至-13 ℃，时间持续到第二天早上6：30。11月30日观察时，美味系的徐香、翠香的韧皮部已经变黑，几乎全部冻死，而中华系中只有黄金果受到冻害。毛花系品种因为抗寒能力很弱，不适合在沂水当地栽植。软枣系品种抗寒能力强，但销售市场尚不成熟，不建议大规模发展。

2   建园要求

2.1   园地选择   猕猴桃“四喜”（喜温暖、喜潮湿、喜肥、喜光）“三怕”（怕旱涝、怕强风、怕霜冻）。种植时应选择有机质含量高、土层较厚（活土层60 cm以上）、疏松透气的沙质土壤，土壤pH以中性偏酸为宜（pH大于7.5的地方不宜建园），不积晚霜、风雹害轻，旱能浇、涝能排的丘陵或平地。另外果园的朝向选择也有讲究，很多人认为猕猴桃怕霜冻，适宜在阳坡种植。但沂水当地的种植经验证明事实并非如此。因为猕猴桃虽然是喜光植物但怕强光，夏季阳坡日照强烈，容易发生日灼病，如果缺水严重，可能会导致死树。冬季阳坡白天温度较高，夜晚又迅速下降，较大的温差导致树体冻害严重。2015年1月24日凌晨，沂水县泉庄镇后李庄村的猕猴桃园经历了-18 ℃的低温考验，园内幼树发生严重冻害，损失惨重。其中光照好的阳坡幼树全部冻死，阴坡则明显好于阳坡。总结经验教训后笔者认为，在低山地区栽植猕猴桃选择东坡比较合适。低洼地则不适合建园，因为不但容易遭受晚霜，还易遭受涝害。2018年夏季沂水当地的气候比较反常，有些栽植猕猴桃的果园一次性降水量高达180 mm，出现了毁园的现象。总之，建园之初一定要选择光照适宜、排水良好的地块，不给日后管理带来隐患。

2.2   土地整理   整地在秋季或初冬进行，整地前每亩施入4 000～5 000 kg腐熟的有机肥。施肥后深翻土地40 cm以上，耙平。按行距4 m起垄，垄宽1～1.2 m，高30 cm。

3   苗木定植

3.1   苗木选择及栽前处理   以当地优质苗木为主，因为和外地苗木相比当地苗木在适应气候方面有先天性的优势。在购买苗木时，最好能实地考察，确定苗木质量。栽植前将苗木放入清水浸泡根系24～48小时，然后用300～500倍多菌灵溶液中浸泡整株苗木10～12小时。

3.2   雌雄株配置   猕猴桃为雌雄异株植株，只有比例搭配得当才能产出高档优质的猕猴桃，当前生产中雌雄株配置比例以5～8∶1居多。另外选择合适的雄性品种也很重要，一要和雌性品种的花期一致，二要花期长，三要花粉量大。

3.3   定植   3月上中旬定植为宜，株行距为3～4 m×4 m，每亩栽植56棵。栽植深度要适宜，与苗木在苗圃地留下的土印齐平即可，踩实后浇透水，垄上覆盖地膜。此后根据土壤墒情，及时进行灌水。

4   栽后树体管理

4.1   架形选择   猕猴桃本身不能直立生长，需要搭架支撑才能正常生长结果。目前栽培猕猴桃采用的架形主要有“T”形架和大棚架两种。“T”行架是在支柱上设置一横梁，顺树行每隔6 m设置1个支架。立柱全长2.5 m，地面上高度一般为1.8 m，地下埋入0.7 m;横梁全长2 m，上面顺行设置5条8号钢丝。它的优点是投资少，易架设，田间管理操作方便，园内通风透光好，缺点是结果面小。大棚架和“T”形架的区别是支柱上不使用横梁，改用三角铁等将全园的支柱横拉在一起，三角铁上每隔50～60 cm顺行架设1条8号钢丝。它的优点是抗风能力强，产量高，果实品质好，缺点是造价高。

4.2   整形修剪   猕猴桃生产中多采用“一干两蔓八主枝”的树形，此树形在幼树期开始培养，一般栽植后3年内成形。

定植后第1年，当幼苗长到20 cm时，靠近根部处插1根竹竿，从发生的新梢中选择一旺枝作为主干绑缚在竹竿上，发生缠绕时要及时解开。夏季发生的徒长枝要尽早剪除，冬季修剪时（沂水县合适的时间为11月中旬至1月中旬）将主干留3～4芽，其他枝条全部从基部疏除。第2年春季，从当年发生的新梢中选择一强旺枝作为主干继续绑缚，其他新梢尽早疏除。夏季当主干新梢开始缠绕时，及时摘心，待长出二次梢后，选择2条健壮枝作为主蔓培养，其余疏除。当新梢高度超过架面10 cm左右时，将其绑缚在中心钢丝上，弯向两个相反的方向。之后主蔓上发出的新梢作为备用主枝全部保留，冬季修剪时主蔓上每隔40～50 cm留1个主枝绑缚在钢丝上，其余疏除。第3年春季继续培养主枝，夏季（5月中旬至7月上旬）及时进行除萌、摘心、疏剪及绑缚，并及时抹去主干上的萌芽。冬剪时选留合适的主枝，同时剪去过密枝、细弱枝、交叉枝和病虫枝。至此已基本培養成“一干两蔓八主枝”的树形，第4年以后的夏季和冬季修剪可以参照第3年。

5   土壤管理

猕猴桃为肉质根系，呼吸强度大，对土壤的通透性要求较高。猕猴桃园的土壤管理主要包括扩穴改土、地面覆盖等工作。没有起垄栽培的猕猴桃园，从定植后第1年的秋季开始，必须连续扩穴才能使根系顺利地向外扩展。秋季扩穴应结合施用基肥，这样既能补充树体的营养，又能促进根的生长，如果秋季来不及施肥扩穴，可在冬季或早春扩穴施肥。地面覆盖主要包括树盘（垄上）覆草、行间生草等。树盘（垄上）覆草一般在5—6月，将粉粹的麦秸、玉米秸等均匀撒到树盘上，在根颈部位留出20 cm的通气孔，覆盖厚度约为20 cm，每亩用量2 000～2 500 kg。覆草后，上面要覆盖少量土，防治风刮草飞。冬季要注意防火，夏季要注意排水。每年覆盖的草最好在下一年萌芽前，结合翻树盘翻入土中。行间生草时要选择浅根系、低秆的禾本科、豆科植物最好，为方便起见，也可选择自然生草。每年的青草生长季节，注意增施氮肥，防止草与树争肥。夏季当草长至20～30 cm高时要及时刈割，并铲除高秆草类，树盘内要覆草或清耕。秋季长出的草，不再刈割，冬季留茬覆盖。

6   肥料管理

猕猴桃喜肥但怕烧根，3年生以下的幼树应遵循少量多次的原则，且以速效氮肥为主。进入结果期以后，以有机肥和复合肥为主，做到控氮、增磷、补钾。由于猕猴桃对氯元素需要量较大，施用复合肥时，可将硫酸钾和氯化钾按1 ∶ 1的比例混合施用。

进入结果期后，基肥一般在9月中下旬至10月中下旬采果后施，每亩施农家肥2 000 kg、豆饼肥100 kg、（高钾）复合肥80～100 kg，然后覆土浇水。果实膨大肥在谢花后1周施，每株施（高钾）复合肥 150 g左右。优果肥一般在果实成熟前6～7周施，每株施磷、钾肥各200 g。值得注意的是，要在离根稍远处挖沟施并覆土，同时灌水，有条件的果园最好采用水肥一体化模式。

7   水分管理

猕猴桃根系分布浅，既不耐涝又不耐旱，因此灌溉时要本着少量多次的原则。土壤含水量为田间最大持水量的60%～80%时，比较有利于根系活动。当土壤含水量低于田间最大持水量的60%时（手握土感觉无湿意），就应及时灌水。抓住三个关键期浇水。一是萌芽前，对土壤含水量要求较高，沂水县地处我国北方，春季多干旱，理论上需要灌溉，但实际生产中由于春季伤流严重，不建议灌溉，如果气候确实干旱可以根据土壤墒情，适时延迟春灌。二是果实迅速膨大期，这是需水高峰期，此时要根据土壤墒情决定灌水次数，在持续晴天的情况下，每1周左右灌水1次。三是封冻前，沂水地区在11月中下旬，应灌1次透水，促使植株安全越冬。其他时间视土壤墒情决定是否需要增加灌水次数。

8   花果管理

8.1   辅助授粉   当园内约有10%的雌花开放时释放壁蜂或蜜蜂（每亩1.5万头左右）进行授粉。当蜂源缺乏或者连续阴雨影响蜂群活动时，必须进行人工授粉，方法有对花和采集花粉授粉。

8.2   疏花疏果   猕猴桃的花期很短而蕾期较长，一般用疏蕾代替疏花。疏蕾通常在4月中下旬开始，疏除侧花蕾、畸形蕾、病虫危害蕾、基部蕾等，保留中部饱满花蕾。一般长果枝留5～6个蕾，中果枝留3～4个蕾，短果枝留1～2个蕾。猕猴桃的坐果能力特别强，且不会因为营养竞争产生生理落果，因此坐果后疏果工作一定要引起重视。又因为幼果生长非常迅速，因此疏果宜早不宜迟，盛花后2周左右就要开始进行。疏除畸形果、伤果、病虫果等，保留果柄粗壮、发育良好的正常果。一般长果枝留4～5个果，中果枝留2～3个果，短果枝留1个果。经过疏果，使叶果比达到4～5 ∶ 1，亩产量控制在2 000 kg左右。

9   病虫害防治

萌芽前喷施3～5波美度石硫合剂，花后每隔10天左右喷施1次20%安泰生1 000倍液（或70%甲基硫菌灵1 000倍液或10%苯醚甲环唑1 000倍液）+20%噻唑锌2 000倍液（或3%噻霉酮400倍液）+4.5%氯氰菊酯1 200倍液+杀螟松1 000 倍液，连喷2～3次（杀菌剂要交替使用），可防治溃疡病、花腐病、灰霉病、炭疽病、桑白蚧、椿象、大青叶蝉等。根据叶螨发生情况，可喷施1.8%阿维菌素2 000倍液或25%三唑锡1 200倍液进行防治。对于根腐病等根部病害严重的果园，要及时拔出发病严重的病株，集中销毁，并用生石灰进行土壤消毒。发病不嚴重的植株，要挖土晾根，然后在根部追施腐熟的有机肥，同时用300～400倍液巴姆斯灌根，以恢复树势。

10   适期采收

和其他果实相比，猕猴桃果实成熟时外观不发生明显的颜色变化，不产生香气，也无法食用，必须经过后熟期才能充分成熟，而采收过早或过晚都会影响果实的品质和风味。目前国际上统一采用可溶性固形物含量上升到一定标准来判断猕猴桃适时采收期，一般情况可溶性固形物含量达6.5%左右时为采收适期，但需要长期贮藏的猕猴桃，则要求果实可溶性固形物含量在6%左右时就进行采收。猕猴桃采收宜在无风的晴天早、晚进行，采收时要轻拿、轻放，避免碰伤、堆压，最好随采随分级，24小时内包装入库。