浅谈幼儿园亲子活动与客家美食文化的联系

陈海苑

摘要：客家饮食民俗古风浓厚，我们在探究客家菜系和客家饮食习俗时，就会发现，客家人将古代中原文明一代代传承下来，根基源远流长，客家民系不仅历尽沧桑，还经历了多次变迁的历史。然而我们的亲子活动在幼儿园教育中起到了很大的作用，在与家长的游戏中，孩子可以感受到家长的关心和爱，从而自然而然的形成一种和谐的亲子关系。将幼儿园亲子活动与客家美食文化融合在一起，能够将客家饮食文化中的礼仪与亲子活动提升一个更高的层次，在学习中提高亲子活动的质量。

关键词：客家美食;亲子活动;家乡文化

中图分类号：TS971;G206文献标识码：A文章编号：1672-9129（2020）13-0240-01

前言：随着时代的进步和发展，人民对生活质量的要求更高，人们更注重幼儿教育，为了更好地促进亲子关系的发展，我们将亲子活动融入客家美食文化，不仅为亲子活动提供了平台，也让幼儿更好地学习到了客家饮食文化。一方水土养育一方人，客家美食文化与精神文化是紧密联系的。平等的亲子活动，不但密切了亲子关系，而且促进幼儿的健康发展。

1饮食文化的产生

梅州是客家人聚集的地方，客家族人，吃苦耐劳、热情大方、名扬海内外。经过几代勤劳的客家人的努力，丰富多彩的客家菜成为中华饮食文化不可或缺的重要部分。客家饮食文化是中原汉人迁徙南方定居下来后，根据南方的气候条件和当地人民的生活、生产的风俗习惯，将原来的风俗习惯与南方当地人民的风俗习惯相结合而创造出一种新的饮食文化。

2客家饮食文化的特色

客家菜的用料大都以家禽为主，追求原汁原味，注重火功，以蒸、焗、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名。客家菜讲求四时节气，有“冬羊、夏狗、春鸡、秋鸭”之说。传统的客家名菜如白斩鸡、清蒸鱼、酿豆腐、酿苦瓜、梅菜扣肉、蒸绞骨等，无不采用这种烹调方法。在客家菜谱中，大部分的菜都有其渊源和特殊的人文内涵。如酿豆腐是北方饺子的一种演变，其中蕴涵了客家人的思祖之情。

3当前客家饮食文化的发展

客家饮食习俗反应了浓厚的传统文化观念，客家人节俭，不求奢华，菜肴实惠量足。客家饮食还以保健意识尤为鲜明，膳食讲究搭配，根据时令讲究增减，注重利用自然中的科学道理。

4亲子活动的重要性

亲子活动在幼儿园教育中起到了很大的作用，在与家长的游戏中，孩子可以感受到家长的关心和爱，从而自然而然的形成一种和谐的亲子关系。平等的亲子活动，不但密切了亲子关系，而且促进幼儿的健康发展。亲子关系是家庭中的纽带，影响着家庭和谐。通过活动拉近父母与子女的情感交流。

5亲子活动的功能

亲子活动可以帮助家长更加了解幼儿，具有多元主体性、教育性、多向互动性。在亲子活动中，家长和幼儿同为主体，相互之间是合作伙伴关系，通过互动，提高幼儿的情商和智商，培养孩子积极的心态和良好的合作意识。亲子活动的目的是为了关注幼儿的身心健康发展，全面关注幼儿的全面发展。亲子活动除了帮助家长了解幼儿的情况，教师的有针对性的指导也拉进了教师与家长和幼儿之间的关系。

6亲子活动与客家美食文化的联系

著名教育家马斯基说过：教育必须反映本民族、本地方的特色、精神、传统和特点。依据“以科研促教研，追求师幼共同发展”的教学理念，我们开展了关于客家美食文化与亲子活动的课题研究。利用家乡文化，促进亲子活动之间的联系，让幼儿与家长通过亲身体验，让他们在看看、吃吃、做做、玩玩中，不断感受家乡的民俗风情，激发爱家乡情感。我们立足本地实际，以“客家饮食文化”的实践为切入点，丰富幼儿园教育活动内容，开展形式多样的亲子教学活动，增添教学活力。

7总结

在开展客家饮食文化主题研究的过程中，我们创设了和研究内容相应的游戏教学活动，让幼儿从认识、观察、讲述和游戏中丰富客家美食文化的了解。将客家美食文化融入幼儿园亲子活动中，加大了文化的传播，形成了平等的親子活动，不但密切了亲子关系，而且促进幼儿的健康发展，激发了家长、教师、幼儿热爱传统文化的情感。饮食文化课题的研究是一个新课题，通过资料的查找，探寻本地美食的发源地和文化内涵、历史渊源，锻炼了教师的综合素质。在亲子活动的开展中，也提高了幼儿的交往能力、合作能力。

参考文献：

[1]《幼儿园教育指导纲要试行》解读

[2]赵荣光.中国饮食文化概论[M].北京：高等教育出版社，2008.