何礼仁
在我们家,每年爷爷的寿宴都是由母亲“操刀”的。母亲在厨房烹炒煎炸,一次寿宴起码要做出18道大菜,各式菜肴摆满餐桌,常常是寿宴吃完,有的菜还没有人动筷子,夏天气温高剩菜容易变质,到最后只好倒掉。
最近母亲对我们说:“现在国家倡导制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯,我们家也要响应国家号召,让舌尖上的节约真正成为一种生活习惯。我宣布,从现在开始,我们家实施‘光盘行动,力争每一顿饭吃完后盘中无剩菜,碗中无剩饭。”
母亲说到做到,她今年做爷爷的寿宴就一改过去“多而全”的风格,走起“少而精”的路线。母亲把18道大菜缩减为8道大菜,我们喜欢吃的片皮鸭、椒盐排骨、清蒸武昌鱼保留下来,红烧圆子、粉蒸肉等不太受欢迎的菜就撤掉,另外还推陈出新做了几个特色菜。今年爷爷的寿宴虽然菜的数量和分量少了,可味道更好,大家吃得津津有味,到最后真的每盘菜都吃光了,母亲的“光盘行动”初战告捷。
暑假期间,妹妹高考金榜题名,母亲请亲戚们到酒店吃喜酒,点菜时她都会叮嘱大家吃多少点多少,不要浪费。我觉得母亲这样做丢面子,妹妹也有点不高兴,母亲意味深长地说:“我给在座的各位讲个真实的故事,前几年有个中国旅游团去芬兰旅游,团里的一位先生做东请大家去芬兰的中餐馆用餐,这位先生怕菜点少了没面子,虽然只有4个人吃饭,他还是点了10盘热菜、两盘凉菜,结账时桌上还有一半菜没吃掉,这几个游客刚走出餐馆就被一位芬兰老太太举报,结果他们被芬兰社会保障机构的工作人员开了100欧元的罚单,罚款的理由是金钱是你的,但资源是大家的,你們不应该也没理由浪费大家的资源。中国的饮食文化讲究待客之道,但也会导致许多浪费,这个故事是不是对我们有所触动呢?”母亲的话总能引起亲戚们的共鸣,大家点菜反复商量,精打细算,一顿饭下来果然个个盘子都是光光的。
前几天母亲和我应邀参加一位老街坊的乔迁宴,母亲竟然带了几个一次性餐盒。老街坊讲排场点一大桌菜,到后来果然吃不完,母亲劝老街坊把菜打包带走,老街坊顾及面子不让服务员打包,母亲于是实施了她的“光盘行动”,亲自把剩菜打包后送到老街坊的手上。母亲真诚地说:“节俭惜福,一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。吃光盘中之餐,也是满满正能量的生活观、消费观啊!”母亲的话打动了在场所有宾客的心,大家都放下面子,主动打包把剩菜带走。
如今,母亲实施的“光盘行动”积极而富有成效,我们打心里都接受了母亲“勤俭节约光荣,铺张浪费可耻”的生活理念,母亲开心地说:“国不可一日无粮,家不可一日无米。我们家的‘光盘行动要年年都开展,日日都不忘。”