单县市场监管局开展冷链食品摸排建档工作

□彭建 本刊记者 朱有刚 韩伟民

为全面加强疫情防范，保障人民群众“舌尖上的安全”，8月1日起，山东省单县市场监管局认真组织开展冷链食品摸排建档工作，及时排查冷冻冷藏食品风险隐患，规范食品市场经营秩序。

此次排查以冷链食品生产单位和餐饮单位重点，主要排查冷链食品生产企业、农贸市场、农村大集、大型商超和餐饮单位，并聚焦重点人群，对重点冷链食品生产经营单位的从业人员进行排查登记，将经营场所和人员信息通报卫健部门，配合做好核酸采样检测工作。

摸排过程中，执法人员及时督促冷链食品经营主体落实进货查验制度，保存冷链食品及原料进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品安全可追溯。

截至目前，单县共排查冷链食品经营主体828 家，餐饮服务单位158 家，农批市场、农贸市场、大型商场超市、第三方冷库、小食品店等189 家。