两三样最好

郭华悦

一樣美食，想要人喜欢，就不能太简单、太纯粹。

简简单单的一样食材，小巧之趣是有了，偶尔食之，也未尝不能令舌尖惊艳。但若是长年累月，难免有些单薄，总觉得少了一点儿什么。

食材若是太繁复呢·那也容易令人心生腻烦。种种食材，种种程序，堆在一起，最后做成的所谓佳肴，容易成为“四不像”。费时费力，最后还不一定能讨好。

我觉得，食材，取两三样最好。既不至于单薄，又不会烦琐。就像一碗茶泡饭，说简单不简单，说复杂也不复杂。一壶茶，一碗饭，互相融合，于舌尖上奏响了交响曲。饭是冷的，粒粒分明。茶是烫的，水汽氤氲。滚烫的茶水，冲入冷却的饭中，肆意流淌，用自己的温度，将米饭温暖得妥妥帖帖。桌上再放一小碟酱菜、半个切开的咸鸭蛋。这么一来，便令执筷之人心中生出对日子的真诚感激。

（摘自《广州日报》2020年9月13日，有删节，孤山夜雨荐）