吃马齿苋当心伤肾

“这个菜很鲜啊！”56岁的老严，今年9月初第一次吃马齿苋野菜时，直呼味道很好。老严长期患有糖尿病，一直靠药物控制血糖，听说马齿苋可以降血糖，他便在菜市场买了10捆马齿苋，约20斤。老严说：“我爱人把马齿苋晒成六七成干，然后直接清炒。但我吃了三天后，双腿就肿了起来，并且还有点痛。”刚开始老严还以为是痛风犯了，谁知过了四五天后，双腿越来越肿。

“肌酐669.4umol/L。”肌酐是肌肉在人体内代谢的产物，主要由肾脏滤过排出体外，一般正常人的肌酐不高于100umol/L。 而老严的肌酐足足高于正常指标6倍多，说明肾功能已经出现问题，在当地医院被确诊为“急性肾损伤”。

老严的肾脏彩超显示双肾存在肾结晶。肾穿刺结果显示， 肾小管里都是肾结晶，正是这些肾结晶堵塞了肾小管，导致他尿不出来，毒素无法及时排出体外，这是导致肌酐突然飙升的直接原因。

“您是不是吃过马齿苋？”医生问。“对对对！我一周前连吃了三天马齿苋。”老严一直没把吃了马齿苋当回事，所以也没主动提及。那为何浙大一院肾脏病中心的专家会得知老严吃过马齿苋？原来就在老严就诊之前，浙大一院接诊了5位类似患者，医生追问病史发现一个共性——5位患者都是吃了马齿苋后才出现肾损伤的，而老严正是第6位吃了马齿苋而“坏”肾的。

“马齿苋含有草酸，而草酸容易形成草酸结晶，堵在肾小管，导致人体的毒素不能及时排出，引起急性肾损伤。”浙大一院肾脏病中心副主任韩飞医师说，“接连接诊6例因吃马齿苋导致肾损伤的患者，我们觉得有必要跟老百姓提个醒。”

“马齿苋吃之前最好焯下水，这样就可以去掉很多草酸。”韩飞医师说，“中招”的患者有一个共性就是直接炒着吃马齿苋， 如果短时间之内摄入大量马齿苋，很有可能就會造成急性肾损伤，尤其是平时就有肾病基础的患者或者有其他代谢类疾病的人，马齿苋的大量草酸“添堵”，就彻底击溃了肾功能。

韩飞医师提醒，像苦瓜、马齿苋、菠菜等首先不建议短时间之内大量食用，吃之前最好焯水，这样可以去掉大部分草酸。如果食用后出现恶心呕吐、小便减少、身体浮肿等症状，需尽快就医排查是否已出现肾功能损伤。急性肾损伤若治疗不及时，会发展成为慢性肾脏病。 （摘自《杭州日报》 柯静 王蕊 金丽娜/文）