浅析字体设计在中式餐饮企业店招中的应用

摘 要： 本文主要分析了字体在中式餐饮企业的店面招牌上的应用现状，探讨了中式餐饮企业在店面招牌上的应用，以便更好的满足现代消费者的审美需求，增加中式餐饮企业在行业中的竞争力。

關键词：字体设计;中式餐饮;店招

文字自诞生以来就是为了传递信息，而优秀的字体设计不仅能够准确传递出相关企业或产品的诸多信息，还可以给受众带来更好的视觉体验，有效提高商品的销售量。在当今社会，字体设计广泛的应用于餐饮行业的品牌标志、店面招牌、灯箱广告、宣传海报、包装设计、网络广告等[1]。字体设计的功能主要是为了信息传播和视觉审美，在店面林立的繁华街头，餐饮企业如果不能凭借店铺招牌来快速吸引到消费者的目光，精准的将信息传递给消费者，很容易错失大量的潜在顾客，从而间接的限制企业的发展和产品的销售。文字是企业店招的主要元素，一个优秀的字体设计应用在店招上对提升企业形象，传递相关餐饮信息以及促进产品销售具有极大的重要性。

1.中式餐饮企业店招字体设计存在的问题

改革开放以来，由于人民的生活水平得到了极大提高，在外就餐的频率越来越高，因此餐饮行业的发展日新月异，也导致了同行业的竞争日趋激烈。由于饮食习惯，国内的中式餐饮企业是餐饮市场的主力军，但也存在着很多问题，如企业规模普遍较小，就餐环境脏乱，生存周期短，无品牌意识等。大多数中小餐饮企业的对店面的形象重视程度不够，尤其是在用来指示店铺的名称和记号的店铺招牌方面，其上的文字缺乏创意与新意，除了能体现出餐饮企业的名称信息，基本没有设计感。中式餐饮企业的店招字体设计目前主要存在几个方面的问题。

1.1店招上的文字直接采用电脑字库中的字体。目前，有众多中小餐饮企业的店招文字直接就是在电脑字库上选一个字体进行印刷制作，多以楷体和黑体为主，缺乏特色。虽然有很多中式餐饮企业规模较小，以较低的价格作为主要竞争手段，但在调查中发现消费者对店面的形象、就餐环境最为敏感，单纯的以电脑字库文字制作店招，吸引消费者注意力的方法已经很难起作用了，即便是一些企业在店招的制作工艺上下了很多功夫，如把店招上的名称制作成发光字效果对企业的销售也能没有太多的改善。用普通电脑字体制作成的中式餐饮企业的店招，如果在餐饮店较为集中的街道，很容易被消费者忽略过去。

1.2店招上的字体设计风格不一致。在国内，有些中式餐饮企业店铺招牌上的名称进行了美术字设计，具有一定的个性。但是同一个店招上的文字设计风格却不一致，字与字之间没有共同的元素，缺乏统一性、整体性，有些字的装饰性元素过多，每个字都添加了与企业或产品相关的元素，导致一个店招上的几个文字各有各的特点，字体结构不合理，容易给消费者留下杂乱、不规范的感觉。甚至有些文字添加的元素太多，已经影响到了字体的识别，为消费者认读企业名称增加的难度。

1.3店招上字体设计没有从文字内容出发。一些中式餐饮企业，店面招牌上的中文字体在设计时没有考虑到文字的使用目的和文字本身所蕴含的内容或寓意，在运用设计的表现手法对文字的笔画、结构进行变化时，没有和文字本身所代表的的内容相结合。只注重形式而忽略了内涵的字体设计，可以说只是在做表面文章，没有体现出餐饮行业或者企业的个性化特征。中式餐饮企业一般都是在我国各地人民的饮食习惯的基础上开设的，具有悠久的历史文化，但在一些店招上却没有体现出什么中式的元素，反而还出现了一些西方餐饮方面的代表元素，比如最常见的厨师帽。所以，一部分中式餐饮企业的店招字体设计，着重表现了字体设计的艺术性原则，而忽略了思想性原则。

1.4店招上字体设计的版式。店铺招牌，可有竖招、横招或是在门前牌坊上横题字号[2]。有些店铺招牌上还存在着除店铺名称以外的标志图形、广告语、装饰图案等元素。除了常规纯文字水平排列或者垂直排列以外，中式餐饮企业的店招因为元素的多寡，文字还有各式各样的排列方式，如企业名称和品类应用不同的字体对比或者大小对比等。目前存在着部分中式餐饮企业店招上的各个元素的关系安排不合理，导致整体版面看起来凌乱，不均衡，给人一种不安稳的感觉。即使店招上的字体设计的相当优美，也会因为店招上的各个元素信息主次不明，而使消费者产生阅读障碍。还有一些文字和图案相互叠压，既影响文字内容的识别也影响图案的欣赏。

2.字体设计在中式餐饮企业店招中的应用

饮食文化是我国传统文化的重要组成部分，中式餐饮企业最是符合我国人民大众的饮食习惯，所以，在国内外出就餐的消费者还是选择中式餐饮的人群居多。因此，中式餐饮行业出现了前所未有的大发展，出现了众多企业，其中作为中式餐饮企业脸面的店铺招牌是最易被消费者所感知到的。目前中式餐饮企业店招的字体存在的上述问题，在很大程度上影响着企业的发展。字体设计在中式餐饮企业店招上的应用应从以下几点去考虑。

2.1保证中式餐饮企业店招字体设计的识别性。字体设计的首要目的是实用，文字的识别性是首先要考虑的因素[1]。中文字体从诞生以来逐渐演变成现在人们所认知的形态，因此在店招上的字体结构不宜有大的变化，以免影响识别性。同时在也应避免直接使用电脑字库的字体作为店招的主体文字，电脑字库的文字为了适应社会各行业的需要会强化的字体的共性，弱化字体的个性。适用范围比较广，不能突出店面的特色。另外，一些中式餐饮企业为了表达其历史悠久，会在店招上使用繁体字或者不常见的书法字体。但是，有不少繁体字与现代人们所熟知的简体字相差甚远，大多数年轻人阅读起来很是困难，或者根本就不认识，文字传播信息的作用便消失了。书法字体中的篆书、草书也是识读比较困难的字体，要对其进行再设计，使之符合现代消费者认知才能使用在店招上。

2.2中式餐饮企业店招字体设计应具有艺术性。在不影响文字识别性的前提下，要充分运用形式美法则对中式餐饮企业的店招字体进行设计，使之具有美观、大方的艺术特点。同时也要注意字与字之间的协调性，保证整体设计风格的一致性，避免给消费者杂乱、不规范的印象。

2.3中式餐饮企业店招字体设计应具有思想性。中式餐饮企业店铺招牌的字体设计需要从企业名称的内容、行业的属性出发，做到形式与内容的统一。运用多种艺术表现形式与中式餐饮企业的产品特色、文化理念相结合，设计出具有文化性、思想性的店招字体，使之与商品紧密结合，更加典型、生动地传达商品信息，树立商品形象，加强宣传效果[3]。

2.4中式餐饮企业店招的版式要有整体性。中式餐饮企业的店招除了要设计主体文字以外，还要注意文字与其他元素之间的组合关系，要有整体性的设计观念。将店招内的所有元素有机的统一在一个平面，并且要主次分明、搭配合理，不但要考虑文字的大小、位置的摆放、排列的方向，还要考虑其他元素与主体文字的关系，以便保证店招的整体性。

3.结语

在国内还存在很多中小餐饮企业盲目追求发展，忽视企业形象建设的情况，没有自己的品牌，没有形成整套的企业视觉识别系统。所以从某种意义上说，店招就是中式餐饮企业视觉形象的核心。所以设计一款具有识别性、艺术性和思想性的店招字体，是非常有必要的。

参考文献

[1] 李倩.浅谈字体设计在招牌设计中的应用[J].艺术科技，2018，（12）：202-225.

[2] 钱翔.字体设计[M].石家庄：河北美术出版社，2017，8-9.

[3] 熊礼梅.包装中的字体设计[J].包装工程，2004，（2）：172-173.

作者简介：张宁（1989.10～），男，民族：汉，籍贯（河南省周口市）

单位（商丘学院应用科技学院），职称：无，学历（2017级硕士）研究方向：视觉传达艺术设计。