食品农药残留检测中样品前处理技术研究进展

李计玲 梁田 王珊珊

冠县检验检测中心 山东聊城 252500

在食品安全检测项目当中，农药残留情况一直都是重要的检测内容之一，为了提升最终检测结果的可信度，在正式检测前，都需要对待测样本进行前处理工作，提高待测样本中各类物质的富集度，从而起到提高检测结果灵敏度和精准度的作用。通过分析目前常用几种样品前处理技术的应用情况，对于促进技术更好地应用发展有着积极地作用。

1 样品前处理技术的应用现状

1.1 固相萃取技术

在样品前处理技术当中，固相萃取技术属于常用的处理方法，该技术的主要应用原理在于，利用固态吸附剂的吸附性，对液态下的样品进行吸附，使目标化合物能够与固体吸附剂结合在一起，随后在借助添加洗脱液或者是进行加热解离的方法，对样品展开进一步处理，从而使目标化合物可以不断得到富集，为后续定量检测分析提供便利。该处理技术在理化性质差异较大的化合物分离中，能够取得不错的应用效果，具备了操作便捷度高、萃取速度快、精准度高、回收率高等应用优势，在水果、蔬菜农药残留检测分析中，得到了良好的应用。

1.2 基质固相分散处理技术

不同于其他种类的前处理技术，该技术的作用原理在于，将键合相物质作为固相载体（或者可以使用涂有聚合物的物质作为固相载体），将载体与待测样品、萃取用料混合在一起，随后进行研磨使其可以充分混合在一起，将混合好的材料进行填料灌柱操作，并且利用不同的溶剂对灌柱进行淋洗，使待测物能够顺利地从检测物中脱离出来。在该技术应用过程中，主要是将填料技术与固相分散技术融合在一起，整个过程融合了样品提取、样品均浆处理、样品净化处理等流程，这也提高了萃取结果的准确性，为后续工作的开展提供便利。该技术操作的便捷度较高、耗费的萃取溶剂总量较低，适用于遭到除草剂、除虫剂、其他化学药物污染物品的农药残留检测[1]。

1.3 固相微萃取技术

从应用原理上来看，固相微萃取技术与固相萃取技术相类似，不过该技术具备更好的应用效果，此类技术综合了样品萃取、样品进样、样品采样、样品浓缩等环节，并且在使用过程中，不需要添加溶剂，提高了检测过程的便捷性。该技术在具体应用中，主要应用原理是利用样品与萃取涂层间待测样品具有非均相平衡性的关系，并且在进行中会应用到萃取装置，随后通过仪器设备，直接将目标待测物从样品中萃取出来，随后对其进行解析与色谱分析处理。通常情况下，待测物品萃取效率和固定涂层与样品基质之间的分配系数有着直接关联，呈现出正比例关系，具备较高的实用价值。在实际应用中，经常应用在动植物样品、环境样品的农残检测中[2]。

1.4 微波辅助萃取法

该萃取方法在应用过程中，主要原理是借助微波加热的方法，对待测样品进行预热，待测物品中的极性分子能够在感受到外界微波能量后迅速对其进行吸收，在萃取前向样品中添加极性溶剂，利用这一特性实现杂质迅速分离，提高了农残检测效率。在实际应用中，该萃取方法具备操作便捷度高、操作安全性强、添加试剂耗损量低等应用特点，对于一些易挥发物质的提取，具备较强的适用性。目前该技术主要应用于食品、动物饲料、土壤样品等固体物质中农药残留的检测，但是该技术在应用中，需要待测溶剂具备极性特征，若不具备该特性，或者对于微波能量无反应的溶剂，无法达到萃取分离的效果。

1.5 凝胶渗透色谱技术

该技术在应用中，其主要的作用原理在于，利用待测样品外形与大小的差异性，对其进行分筛，筛选试剂主要为分子筛凝胶，能够对不同规格大小的待测样品分离出来，达到样品萃取的目的。在实际应用中，该技术具备适用性较强、重现度高、自动化检测水平高等应用优势，能够对农残中分子量相对较大的颗粒分子，如色素、蜡质、脂肪等物质快速地筛选出来。需要注意的是，受到分子筛规格的影响，很容易造成小分子杂质混入待测样品中，从而影响到最终的实验检测结果。

1.6 超临界流体萃取技术

除了上述前处理技术类型外，超临界流体萃取技术也属于目前常用的样品处理技术，其主要的作用原理便是将超临界流体作为萃取剂，萃取剂具备较强的吸附性，能够将待测物快速地分离出来，具备污染性小、萃取效果高等应用优势。结合以往的应用经验，该技术主要适用于中等极性样品、非极性样品的萃取。需要注意的是，在具体的应用过程中，应优选没有毒性、萃取后残留物较少的萃取剂，以提高最终的萃取效果。

2 食品农药残留检测技术的发展趋势

在目前的样品前处理技术中仍存在着亟待完善的技术问题，随着科学检测技术的发展和不断引入，样品前处理技术也将朝着准确化、快速化、精密化的方向发展，使检测效率大幅度提高，使食品安全得到有效保障。在未来的检测中，数百种农药的同时检测将成为发展方向之一，未来冷冻诱导微萃取、超临界提取、磁纳米技术、新型高分子材料如 MOFs、COFs 等新型前处理方式将使前处理技术更安全、更高效、无毒化且可持续。未来重点研究方向将是结合多组学如暴露组学、代谢组学、脂质组学等对农药残留及其代谢物进行人体暴露风险评估，同时开发食品加工中农药残留去除技术也迫在眉睫。

3 结语

综上所述，食品安全问题一直都是社会关注的民生问题，在食品安全检测工作中，涉及到了许多的检测项目，其中农药残留情况便属于其中非常重要的一项。在正式检测之前，还需对样品做好预处理，已降低测量结果的误差情况。通过采取合理样品前处理技术，对于提升农残检测结果准确性和有效性有着积极地意义。