聂云宸：不偏执，无喜茶

于于

今年的深圳创富百人榜依旧群星闪耀，马化腾、许家印、任正非……众多业界大佬的光芒中，“90后”聂云宸的璀璨则有些与众不同。他创立的“喜茶”即便你没喝过，也肯定在朋友圈里看到过，这个“网红”茶饮品牌让年仅29岁的他身家已达40.92亿，位列创富榜第81位，是上榜人士中最年轻的一位。

很多人不知，如今估值160亿，在全球拥有超过500家门店的喜茶，8年前还仅仅是广东江门一个十平方米不到的小店。它的“小老板”聂云宸也刚毕业不久，靠卖手机赚到第一桶金，想转身试水茶饮料行业，尚不知前途如何。那时的他曾雄心勃勃地对员工说：“这里，是一个品牌诞生的地方。”员工们一对眼神，都当笑话听了。

不被理解，以及不在乎别人是否理解，专注做事，是很多成功者的相似点，聂云宸也不例外。

没关系，时间会站在我这边

1991年，聂云宸出生在江西一个普通人家。他的父母同是是监理工程师，负责工程建设的监管，踏实严谨，万事不容有失。但聂云宸却很喜欢“折腾”，专科毕业后并没有安稳地找一份工作，而是选择创业开手机店，自己当老板。

2010年，国内智能手机展露出雄霸天下的态势，iPhone 4上市后，乔布斯更是成了神一般的偶像。在“偶像”的感召下，聂云宸希望借着卖手机来实现自己的创业梦。然而，创业这条路从来都离不开“艰辛”二字，他的手机店因为地处偏僻，很少有顾客光临，一度到了快要关店的地步。

“免费服务”是聂云宸打赢的第一个翻身仗。为顾客刷机虽然都是免费的，赚不了什么钱，却让他的小店慢慢打开了知名度。

“服务得好，免费客户也会变成付费客户。”果然如他所料，店里冲着免费服务进门的客人多了起来，而享受完服务，随手买手机壳、耳机、挂饰等配件的付费客人也多了起来，濒临倒闭的小店就这样起死回生了。

不过好景不长，大量同类店出现后，生意越来越难做，喜欢折腾的他开始琢磨着转行。强者思维就是这样，有路障就努力跨过去，若是走到末路，那就努力寻找柳暗花明好了。聂云宸对自己说：“没关系，时间会站在我这边。”

那时候，奶茶店已经不是什么新鲜事物了，年轻人都爱排队买。别人路过时看到排队，顶多想：“怎么这么多人啊？好喝吗？”聂云宸路过看到这一幕，想的却是：这用粉末冲出来的东西都这么受欢迎，那如果提高品质，用真材实料来做，是不是就更受追捧了？

瞧，柳暗花明来了！而且最重要的是，不难实现。奶茶店的入行门槛并不高，虽然往大了做可以做到在全国开连锁店，但往小了做，几个平方米的小店也合适。于是，一个全新的创业版图就这样在聂云宸脑中成型了，尽管那时的他连奶茶怎么做还不知道。

偏执到极致，成就了喜茶

很少有人觉得“偏执”是个好词儿，但在对待奶茶“研发”这件事上，聂云宸却把“偏执”做到了极致。不会做，那就学；不知哪种口味更好，那就一次次地试。聂云宸整整用了半年时间，独自沉浸在茶的世界里，不断修改调试配方。那段日子，他每天喝掉的奶茶数量，都是20杯起步。配料上更严格，多放了一克盐他都能尝出来。

想来是继承了父母的严谨性格和工程思维，开店前期，标志的设计、店面装修风格的构思，都是他自己用电脑完成的。他甚至还会认真研究一个城市的历史、地理、文化，把这些融入到店面设计的理念里。宣传物料出街前，他也会亲自把关，连一个错别字，甚至是一个像素的移动都不放过。门店消防栓上的几个字，顾客根本不会注意到，他也要求统一好字体。

就这样，2012年5月，“喜茶”的前身“皇茶”开张了，聂云宸再次将他的较真精神贯彻到底，全方位严格化管理。当时有个员工叫小何，曾因为本该先加盐却先加了奶这件小事，被聂云宸当场骂哭过。小何很委屈地辩解：“最后不都是混在一起吗，先加哪个有什么区别？”

聂云宸却斩钉截铁地回答他：“影响口感，完全不同！”

为什么这么肯定？因为他都试过的。每一种研发的新品，聂云宸都要试喝，因此他的办公桌下，永远摆放着一堆来不及扔的空杯子。不仅如此，他还时常在网上寻找相关茶饮料的差评，对产品进行逆向优化。看到网上有人抱怨，果茶里的果肉太少，他就在新品里增加果肉占比，一杯果茶三分之二都是果肉；看到有人说盖子不好开，他随后就设计出了旋转式杯盖……就是靠着这种死磕精神，奶茶这个当初地位远远低于咖啡的街头饮料，硬是被聂云宸带成了“网红”，成了第一个叫板植脂末且成功了的奶茶品牌。

2016年，聂云宸将“皇茶”改名为“喜茶”，在全国开枝散叶，开启了高速发展之路。

为什么一定要做成星巴克呢

2017年2月，“喜茶”入驻上海人民广场，开业后一个月就创下了“排队七小时”的最高纪录。因为一杯难求，现场竟然还出现了黄牛排队或加价转卖现货等情况，一杯30元的奶茶一度被炒到了100元。

“从占领消费者的味蕾到打开消费者心扉，‘喜茶這条路注定要走得很漫长。”身为“90后”，聂云宸太懂得同龄人心理了：潮流和新奇才是王道。一杯难求、颜值超高的“喜茶”，无疑具备“晒朋友圈属性”，能击中年轻人的好奇心，引发从众心理。

做好产品的最高境界，就是做到人心里去，拿捏住人性。如今消费者爱排队买喜茶的原因已经不仅仅因为“好喝”，更因为它的品牌魅力这是“喜茶”呀！

不过，红就会有是非，“喜茶雇人排队”这个谣言慢慢在网上扩散开来。面对记者的追问，从底层一步步做起的聂云宸给大家算了一笔账作为回应：“这不合理。雇人排队得给他钱，他买的东西也要你花钱，做东西的原材料也要你花钱。想要有人排长队很简单，还不如直接全场免费。”

曾有媒体将喜茶比喻为“中国的星巴克”，聂云宸谦虚地表示，喜茶从来没有要成为中国的星巴克。但他随即又反问：“为什么一定要做成星巴克呢？”喜茶的江山，是自己用口碑开拓出来的茶饮料天下。聂云宸始终把最多的注意力都放在产品成长和更新迭代上每年研发品种数百个，但真正允许入市的不到十分之一，以确保能守住消费者一贯的好评和期待。他曾对记者说：“我只在意最大的事和最小的事。最小的事就是细节，小到横幅、装修、文字细节；最大的事，就是品牌战略。”

一件件“小事”做好了，“大事”也就水到渠成了。在聂云宸创办喜茶的8年里，中国茶饮行业也发生了巨变，奶茶一改以往的廉价形象，成为了能和咖啡对峙的潮流饮品。2020年，聂云宸计划将喜茶门店数量翻倍，进一步完善喜茶在中国市场上全方位、多层次的布局。

面对业界诸多的压力和挑战，聂云宸从容地伸出一根手指：“我相信一万小时定律：只有把某件事当作一种习惯，才能对抗枯燥，不被惰性裹挟。”凭什么他能在奶茶行业里写下属于自己的传奇呢？大概这股偏执和不服输的劲头，就是答案了。