基于大数据平台的农产品质量安全溯源体系的运行

蒋丛萃

（柳州城市职业学院，广西 柳州市545036）

农产品质量安全问题是农产品生产与销售过程中应当关注的首要问题。随着人们健康生活理念的加强，对农产品的质量管理也提出了较高的要求。为了优化农产品的质量管理与控制，可以通过建立农产品溯源管理体系，利用大数据的相关信息平台，可以对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，构建农产品生产、加工、运输与销售的各个环节的溯源体系。

1 农产品质量安全溯源系统

1.1 利用大数据信息平台构建溯源体系

农产品质量安全溯源体系的构建，从质量管理与物流控制两个层面推进。大数据信息平台设计过程中，对农产品建立具有国家OID体系规定的二维码，并遵循国家统一的条码规则，在二维码中融入农产品的种植、养殖、运输等相关信息，包括文字、图片、视频等多种形式。作为农产品管理的重要方式之一，将二维码信息与农产品的供应链进行有效对接，消费者利用二维码才可以进入农产品大数据信息平台［1］。

大数据信息平台涵盖了农产品生产与管理的多个流程，包括农产品的生产、加工、运输与销售流程等，构建了对农产品的动态化的监控方式。

在大数据信息平台的构建过程中，按照国家级、省级以及地区级建立相应的质量管理与监控体系，将农产品的基本信息采集、本底数据信息以及流通情况中的相关数据信息体现在监控平台体系之中，由此实现流通点与各个信息采集点之间的信息对接，使农产品流通节点溯源数据库的建立实现无缝对接。在信息的处理方面，由下一级平台逐渐向上一级平台进行传递，并结合农产品的实际生产与经营情况不断更新数据，使农产品管理信息数据具有真实性与可靠性［2］。

通过大数据信息平台的建立，有效连接农产品管理的上、下游，加强不同农产品之间的信息整合，加强不同平台之间信息的无缝对接，充分掌握不同农产品的生产环境、流通情况，为充分掌握农产品信息提供途径，全面提升农产品质量安全。

1.2 大数据信息平台的作用

在农产品质量监管体系中运用大数据信息平台，为政府进行信息监管提供了途径与方式。利用移动智能终端与大数据信息平台能够加强数据的及时更新，提升政府信息监管的便捷性，对所要负责管理的农产品建立了集中统一的运营管理方式，实现了对数据在线监管。在对农产品管理过程中，建立对农产品运营物流管理与控制机制、对农业合作社以及农业企业实时动态管理运行机制、农产品的生产经营情况、销售情况以及流通情况监控机制等，通过大数据信息平台进行动态监管，能够收集流通市场管理的实时数据，实现对市场运营及时有效地分析［3］。

大数据信息平台的运用促进了农产品质量安全的服务与管理。结合农产品市场运营的需要，建立从农产品生产种植至餐桌良好的管理与控制体系，以及建立良好的农产品溯源质量安全体系，将大数据信息平台溯源体系的建立与电子商务的发展有效结合，建立农产品电子商务服务体系，构建并开辟农产品O2O营销模式。

1.3 大数据信息平台的实施

在农产品生产运输与管理过程中，建立凭卡交易机制，针对各个不同的生产经营主体与单位，在实名认证之下发放IC卡，进行实名登记备案。对农产品经营活动建立电子化购销台账，运作设备包括溯源电子秤、IC卡与无线局域网等，由此可加强包括农产品的零售、批发以及销售等不同环节之间的信息沟通、互通有无，将交易完成的数据及时上传。同时，建立相应的查询与维权机制，消费者在购买农产品过程中可以获取溯源电子秤信息小票，可对所购买的农产品进行溯源查询，使得消费者购买过程中能够心中有数，保护消费者权利［4］。

2 农产品质量管理大数据信息平台溯源体系的运行建议

2.1 运用电子商务技术优化农产品运营管理流程

在农产品溯源体系建立与质量监管过程中，有效利用互联网技术，针对农产品质量安全管理建立统一的溯源体系与质量监管体系，充分保证质量监管过程中信息的完整性与统一性。将农产品质量安全溯源体系融入互联网体系的建立过程中，加强统一编码与运行。对农产品的生产、采摘、运输、管理与销售的整个流程均建立信息化监控管理，并在整个过程中，对农产品进行统一编码、采集、管理与溯源，并将这些数据融入大数据信息平台之中，促进对信息的统一管理、查询与审核。运用大数据优化农产品管理过程中的各个流程，运用信息技术优势建立流程控制与管理，落实生产者责任，不断完善溯源制度。

利用信息技术优化农产品的质量监管体系，针对检测不合格的商品加大处罚力度。为了降低农户经营过程中的安全管理风险，建立安全责任保险制度，针对农产品生产中可能出现的风险，通过投保的方式分散化解［5］。

2.2 建立农产品标准溯源编码体系

利用互联网，对农产品进行有效的溯源追踪，为不同批次与品种的农产品建立唯一的身份证，从而为农产品溯源提供依据。溯源编码体系的建立可以结合国际物品编码协会针对不同商品制定不同条码的管理方式，按照国家相关标准对农产品建立溯源编码方式，要求溯源编码体系简明，并且可以扩充，具有唯一特性且可防伪，由此可在农产品电子交易过程中对不同的流通环节进行有效的源头管理与控制。

2.3 优化农产品包装

在对农产品进行溯源管理过程中，可以利用信息技术优化农产品的包装，针对农产品自身的商品特征建立单元化的管理方式，即对农产品按照一定的质量或者体积标准等优化包装，对不同的包装进行相应溯源。例如，果蔬类的农产品在溯源过程中容易出现一定程度的损耗变质现象，由此可以在农产品采摘之后，在运输之前立即采用周转箱的方式进行包装运输，建立托盘运输管理体系，直接将农产品送至销售区域，以此减少农产品中出现的消耗，提升农产品的运输效率。在这一过程中，针对农产品运输建立物流监督管理体系，综合运用单元化运输与微电子智能技术，有效解决农产品生产与运输过程中难以溯源的问题；加强对包括农产品原辅料、单品、半成品、托盘以及农产品包装箱等农产品物流的溯源跟踪，这也是目前农产品电子商务发展中的重点工作。

2.4 加强消费者的外部监管

在大数据信息平台之下，电子商务发展过程中，消费者的外部监督作用是农产品质量安全溯源体系良好运行的重要监督力量之一。消费者是农产品溯源体系信息价值实现的最终服务对象。因此在农产品质量安全溯源体系建立的全部过程均可推动消费者参与，以消费者为中心进行农产品信息数据采集与传递，结合消费者对农产质量安全的需求建立相应的预警机制与反应机制。

在目前大数据快速发展的背景下，农产品电子商务发展的各个阶段均可推进消费者参与，社会公众对农产品的质量监管具有重要的监督与促进作用。在目前大数据信息平台的运用之下，消费者与商家之间的沟通逐渐畅通，商家与消费者之间的沟通逐渐平等，两者之间产生了一定的互动并且能够互相影响。商家既是大数据平台信息的重要来源之一也是消费者，因此在农产品质量安全溯源体系的建立过程中，为消费者与社会公众提供参与渠道与方式，有效引导社会公众参与到质量监督体系的执行中来。在农产品生产、加工与运输的各个过程中引导消费者参与监督，利用互联网的发展增进消费者与农产品相关经营企业之间建立良好的互信机制，保障农产品信息链的连续性与完整性［6］。

3 结语

在对农产品的质量管理过程中，充分运用大数据技术建立农产品质量管理信息平台，在平台运行过程中，可以运用电子商务相关技术优化农产品运营管理流程，建立农产品标准溯源编码体系，优化农产品包装，加强消费者的外部监管，在不同主体之间利用大数据信息平台构建良好的信息沟通机制与渠道，优化农产品电子商务运营，在农产品的产前、产中与产后运用数据进行质量监管，降低农产品产销运营中的成本，保证农产品的新鲜度，有效维护种植户与消费者等各方利益。