“2+1”校企合作模式实践探究

文/陈芳芳

一、校企合作背景

（一）院校办学需求

酒店管理作为西南科技大学城市学院旅游英语专业的一个重点方向，在专业培养目标方面一直坚持“产学研”相结合的办学理念，努力培养具有理论和实践能力的高级复合型人才。然而，要培养这样德才兼备的人才，不仅需要专业的师资团队、实验设施，还需要实力雄厚的实习实践基地作为支撑。学院为了谋求进一步发展，积极探索校企合作的途径，利用企业的资源为我校学生提供实习实践场所，既可以解决学生实习实践场所的问题，又可以为企业解决人才短缺的问题，从而达到双赢的目的[1]。

（二）酒店的需求

富临大都会酒店作为富临集团在绵阳投资兴建的第二家按五星级酒店标准打造的现代化星级酒店，是富临集团在全面实施战略转型、产业升级的过程中，酒店产业板块的升级之作，使之打造成为集绵阳餐饮、娱乐、会议、健身、居住等众多功能为一身的城市新地标；为接待国内外宾朋和公众休闲娱乐搭建新平台；对提升城市整体形象和档次，促进区域经济发展发挥积极作用。酒店位于绵阳临园干道主城中心商圈，交通便利，配套设施完善。酒店主楼建筑面积5万平米，层高37层，客房共计209间，均位于20层之上，能够让客人充分体验云端，傲视两江，饱览城市景观又远离城市喧嚣。由于快速发展的需要，公司迫切希望拥有一支具有一定酒店管理知识和素养的人才队伍[2]。而且，酒店现在的规模完全可以满足学校的专业教学，特别是“1”阶段的顶岗实习要求。

（三）签订联合培养协议

西南科技大学城市学院与富临大都会酒店通过长时间的调研，顺利地实现了“产学研”融合：富临大都会酒店的硬件条件完全满足城市学院旅游英语专业酒店方向的专业教学，特别是“1”阶段的顶岗实习；城市学院也可以为富临大都会酒店提供一支稳定，且长期的实习队伍，一来可以减少培养新人的成本，二来可以从实习生中挑选优秀的员工，高效地融入酒店行业。

二、“2+1”校企合作实施方案

（一）教学方案制定及实施

西南科技大学城市学院与富临大都会酒店负责人进行反复沟通后，制定出了人才培养的实施方案，实行“2+1”模式，培养具有酒店经营策划、酒店专业知识、酒店管理技术等方面的专业人才。

校方与企业共同制定的符合学生发展的教学计划，聘请酒店管理专业人员对实习课程的设置、教学计划进行审核，发现不合理的地方及时调整，确保“2+1”模式可以顺利实行。另外，还规定了酒店管理专业学生的培养方向、职业资格证书的考取要求、核心课程设置、毕业前最低需要修满的学分等等，酒店管理专业学生在校前两年的主要任务是学习专业理论知识，为下一阶段进入企业实习打下坚实基础[3]。“2+1”教学模式的“1”阶段重点培养学生的职业技能，根据企业及人才市场的实际需求，通过顶岗实习、实习实训的方式完成岗位目标所需要的操作技能。

第一个阶段（为期2年）：素质培养阶段

在校内完成相关理论与实践课程，通过通识教育课程、专业基础课和专业必修课三个模块构成的课程体系，由校内教师采用灵活多样的教学手段和方式讲授相关课程，夯实学生的理论基础。同时，邀请富临大都会酒店具有丰富从业经验的管理人员到学院进行专题讲座、报告等。此外，学院还创造机会组织学生参与学院各项接待活动，提高学生对本专业的认识，培养学生对行业的热爱。

第二个阶段（为期1年）：能力提升阶段

主要由岗位实习+课程学习+轮岗实习三个部分构成，根据双方共同制定的教学计划，安排学生在顶岗实习阶段即利用1年的时间，一边顶岗实践，将所学理论与具体实践相结合；一边进行管理课程的学习，完成所有计划课程的实施，聘任有丰富管理经验并具备培训能力的酒店管理人员授课，并完成成绩和学分的评定。学生在做中学，学中做，用理论指导实践，用实践来检验和强化理论，在实践中培养管理意识，接触管理实务[4]。

（二）考核方式及实施

考核方式包括：一是理论课程考核方式，由西南科技大学城市学院派出专业教师进行考核，二是实践课程考核方式。实践课程的考核由两部分组成，一部分是用人单位对学生在实习期间工作表现的评价；另一部分是学生实践课题完成情况。由旅游英语酒店方向的专业教师与用人单位交流协商后进行综合评价，并确定成绩。

三、“2+1”模式的学生管理

酒店管理专业毕业生在进入企业前要签订三方协议书，学生进入企业实习要遵守企业制定的各项规章制度，服从管理；学校布置的学习任务要按时完成；在实习学生中设立班长，负责向辅导员汇报每周、每月的工作情况，辅导员再将情况汇报给院系；旅游英语酒店方向的专业教师担任实习班主任，负责实习学生各项事宜，并与富临大都会酒店保持沟通联系。

总之，“2+1”模式中在“2”阶段酒店管理专业毕业生由学生中心、酒店教学中心负责管理，在“1”阶段对于实习表现优异的学生，校企双方共同给予表彰，而对于未按照学校规定、未按照企业管理要求的学生要进行处罚，确保奖惩分明，激发学生的实习积极性。

四、培养效果

（一）学校方面

“2+1”的校企合作改革模式，突破了高校酒店管理专业传统的人才培养模式，突出了校企共管、联合培养，将课堂搬到企业，打破了学校教育的传统；校企双方共同确定培养方案、制定管理办法、设计管理流程，共同对实习的过程进行管理与监控，共同对学生所从事的职业活动进行指导，共同对学生的表现和效果进行评价，从而形成人才培养的新框架。将实践性较强的课程搬进企业，由具有行业经验的企业人员教授，弥补了学校在实训和师资力量上的短板；同时，将企业文化、职业道德、岗位素质、技能质量标准等纳入课程体系，充分体现以就业为导向、以素质为基础、以能力为核心的理念。

（二）企业方面

将酒店资源和优势与高校充分融合，并全方位合作，使企业的角色由被动变为主动，从全程培养方案的制订，教学计划的实施，到教学过程的管理，企业不仅是智囊团、指导者，而且还是全程的参与者、教育者；在此过程中，企业对学生的定位由传统的“员工关系”上升为“师生关系”，开始更加关注学生的长远成长与进步，关注学生综合素质的提升；学生也将自身融入企业实践中，既在实践中锻炼分析问题、解决问题的能力，又能汲取管理经验，以更好地适应酒店管理人才的需要[5]。

（三）学生方面

校企合作的深化与改革，最终落脚点在于学生，学生能否认同、支持和配合该模式，将直接影响到改革过程的推进与效果，因此要加强辅导，让学生认识到改革对于未来职业发展的重要意义；让学生从实践的第7个月开始轮岗，体验不同部门和岗位的实践经历，收获更全面的实践技能及管理知识；重视管理实践，选拔优秀的实习生担任管理岗位，实习结束后可直接升任为正式管理岗位，大大缩短了学生的工作见习期，酒店也能通过学生的实习表现考核，选拔优秀的人才。在“1”阶段结束后，已有超过80%的学生和富临大都会酒店签订了就业协议。

总之，“2+1”校企合作模式对学校、学生、企业确实是一个“三赢”的局面，但不可否认，酒店管理专业的建设与改革，是一个需要不断摸索的过程，不仅完善了人才培养模式，还深化了校企合作。而学校如何保证酒店高管人员的上课质量和效果，酒店企业如何处理好经营与授课的冲突，学生如何解决工作与学习的矛盾，是进一步需要思考的问题。