备战2021中考说明文试题思路解析及演练

⊙李传鹏（山东省平邑县金银花实验学校）

【考点阐释】

一、说明文的分类

1.事物说明文：介绍事物形体特征的说明文。

2.事理说明文：介绍事物本身的道理或内部规律等科学知识的说明文。

二、如何分清说明的对象

1.要区分说明文的类型。事物说明文中事物本身就是说明对象，对象往往可以从题目中找出来。事理说明文中的说明对象不能只看题目，而应通读全文，在整体感知文章内容的基础上经思考分析后才能明确对象。事理说明文的对象一般找开头的总括句和结尾的总结句。

2.抓住文章中心句及关键性词语。值得注意的是，整篇文章有整篇文章的说明对象，局部段落有局部段落的说明对象，千万不要把局部的说明对象当作整篇文章的说明对象。

三、如何把握说明对象的特征和概括说明的内容

1.读题目。有的标题在指出文章说明对象的同时指出其特征，有的标题用生动形象的比喻、拟人的修辞手法说明事物的特征。

2.找中心句。事物的特征或说明的内容一般有概括性的中心句。文章的中心句一般出现在文章的开头、结尾。如果是段落的中心句则出现在段落的开篇或结尾。

3.概括、提炼、归纳。有时文中没有明显交代事物的特征，有时交代的特征只是表面而非本质，就需要用概括、提炼的方法来归纳事物的特征。

四、说明顺序

1.时间顺序：以时间的推移说明事物的变化过程，即以时间的先后介绍事物的发生、发展、演变以及事物的制作过程和步骤，多出现时间名词。事物说明文多采用空间或时间顺序。另外，介绍工作程序的程序顺序也是时间顺序的一种。

2.空间顺序：按被说明对象的空间存在形式，或自上而下，或由前而后，或从外到内，或由一中心点向四面扩散进行说明的顺序。一般用于说明相对静止的事物，如介绍园林、建筑物、工艺品等。

3.逻辑顺序：按照事物内部的联系或人们认识事物的过程、规律进行说明的顺序。常见的逻辑顺序有：由现象到本质、由特点到用途、由原因到结果、由整体到部分、由主要到次要、由概括到具体、由具体到抽象、由简单到复杂、由特殊到一般、由分析到综合。常出现表因果、表事理顺序的词，如“因为、所以”“首先、其次”。事理说明文多采用逻辑顺序。

一篇说明文可以根据说明的目的和对象，以一种顺序为主，兼用其他顺序，一定要分清主要的是哪种顺序。答题格式：“本文使用了……的说明顺序，对……加以说明，使说明更有条理性，便于读者理解”。

五、说明文的结构

1.总分式（事物说明文常用）：（1）总分式，如《苏州园林》（先总体地概括，再分说，结尾没有总结性的语言）。（2）总分总式，如《故宫博物院》。（3）分总式。

2.递进式（事理说明文常用）：各层之间的关系是由浅入深、由表及里、由现象到本质，一层一层地剖析事理。

六、说明方法及作用（见表）

说明方法 特点 作用（答题模式）举例子 先介绍一种现象或说明一种道理，然后用具体例子佐证。举……的例子，具体说明……的特点，从而使说明更具体，更有说服力。作比较 将两种类别相同或不同的事物、现象加以比较来说明事物特征。把……和……相互比较，突出强调了……的特点。打比方 凭借事物间的相似点，用比喻的修辞手法，对事物做形象的说明，从而突出此事物。把……比作……，生动形象地说明了……，增强了文章的趣味性，使说明对象的形象可感。列数字 运用具体的数字介绍说明事物的特征。 用具体的数据说明了……，使说明更准确、更有说服力。引资料 引用文献资料、名人言论、古今诗词、农谚俗语等来说明事物的特征。引用……，突出了……，增强文章的说服力和可信度。准确而简明地揭示了……的本质特点，更科学、更本质、更概括地揭示事物的特征，便于读者对说明对象获得清晰的概念。作诠释 用概括的语言对事物的某一方面或某一个特点作一般性的解释。下定义 用简明的语言、科学的术语对某一概念的本质特征作规定性的说明。对……进一步解释说明，使读者对……有进一步的认识。分类别 把说明对象按一定的标准分成若干小类，然后逐类加以介绍。把……分别加以说明，显得条理清晰，一目了然。列图表 用图表的形式对事物的特征、事理加以说明，使说明更简明、更直观。把……列成图表，使说明对象简明、清晰、直观。摹状貌 通过描绘事物形貌的方式将事物特征表现出来。具体生动形象地说明了……，使说明对象具体、形象、可感。

七、理解重点词语的含义

说明文阅读考查的词语要么是关键信息点，要么是某一重要说明对象的简洁概括（如指代性词语、概念性词语等），要么就是或承前或启后省略了相关阐释内容。这些词语往往已突破了其原来的意义限制，与具体语境结合而有了新的内涵。如何准确理解这些词语的含义呢？在熟知词语本身固有意义（即字典义）的基础上，一般有以下几种技巧：

1.瞻前顾后法：联系上下文选择恰当的义项。

2.比照辨析法：比较、辨别文中的一词多义现象和同义词、近义词在语言运用中的差异。

3.参考语境法：根据语境揣摩词语的比喻义、借代义等语境义，分析词语派生或隐含的意义和内容。

八、理解重要句子的含义

1.结构较复杂的句子。对于结构复杂的句子，可以用“抽取主干法”，即抓住句子主干，理清那些修饰、限制等附加成分，理解其含义。

2.内涵较丰富的句子。对于内涵较丰富的句子，应该依照“句不离段”的原则，结合上下语境，整体解析。

3.与文章中心和结构密切相关的句子（如文眼、中心句、过渡句等）。这种句子体现了文章的思路，有的画龙点睛，有的阐明要旨，有的承上启下。要理解这些句子的含义，既要注意它在文段中的位置，又要看清其来龙去脉。

九、说明文语言的准确性、科学性、生动形象性

主要题型及答题模式：

1.加点字词有何作用？

答题模式：准确科学（生动形象）地说明了事物的……特征（事理）。符合实际情况，具有科学性（激发了读者的兴趣）。

2.“××”一词能否替换为“××”一词？为什么？

答题模式：不可以。“××”的意思是……，所换词语的意思是……，换了后意思有所改变，不符合实际（没原文形象生动），“××”一词体现了说明文语言的准确性和严密性。

3.“××”一词（表限制性的词语）能否删去？

答题模式：不能删去。“比较”“几乎”“相当”等词表程度，“大约”“可能”“左右”等词表估计，“可能”“大概”等词表推测，“常常”“往往”“一般”等词表频率，“都”“绝大部分”等词表范围，“一定”“目前”“之一”等词表限定。如果删掉“××”一词，句子的意思就变成了……，变得绝对化。“××”一词，准确地说明了……，符合实际情况，具有科学性。

4.从文中找出一个能体现说明文语言准确、形象特点的句子并作简要分析。

答题模式：“××”句中的“××”一词用得很准确（形象），它表示的意思是……。

5.“这些条件”“这种现象”“同样道理”等含有指代意义的词句在文中具体指代什么？

答题技巧：一般指的就是代词前面的那句话，找最近的一句话。有时要注意可能不是整句话，而是其中的一部分。找到之后，用找到的语句替换代词，看是否通顺准确。

【真题解析】⊙（2020年新疆生产建设兵团）阅读下文，完成下列各题。

骆驼的抗沙标配

⊙张云广

①穿行于瀚海中的骆驼是以酷热、干燥、贫瘠等为特征的沙漠极端环境中的成功生存者。不仅如此，它们还曾一度成为人类在沙漠中最主要的运输工具，素有“沙漠之舟”的美誉，而这一切都源于其拥有一套高效运作的抗沙标配。

②骆驼是一种极不挑食的动物，陆地上近百分之八十的植物都在其食谱范围内，即使是一些看起来十分坚硬的东西，也会在其反复咀嚼和消化液的强力作用下转换成可以吸收的汤汁。骆驼的反刍能力惊人，它的脸颊内侧密集分布着手指状指向后侧的突起，这些突起的作用是留住食物，以便再次进行咀嚼，其反刍次数可以高达五十次之多，从而最大限度地对食物进行吸收和利用。

③骆驼不仅是高效利用食物的专家，还是节能减排的高手。骆驼的腿部有着发达的跟腱结构，这些跟腱如同橡皮筋一样，弹力十足，大大削减了其长途跋涉时所耗费的能量。瘦死的骆驼比马大，而骆驼的膀胱相对其庞大的身躯来说，就显得有些小了，骆驼排泄出的尿液量也很小，而其中所含的水分极少。骆驼体内有许多条小管汇聚到肾脏的中心部位，使肾脏具有强大的过滤功能，尽可能地回收尿液中的每一滴水。超凡的减排能力使骆驼在一次性喝下一百升水的情况下，可以行走一百千米的路程，所以在沙漠中即使骆驼不喝水也能生存很长一段时间。

④此外，作为标志性部位的驼峰是骆驼最重要的战略储备基地，而且驼峰部位的皮肤厚度有一厘米，里面是被脂肪化了的细胞组织，这样的细胞组织为骆驼在非常时期提供了能量上的补给和保障。这些脂肪具有很好的隔热能力，同时能把脂肪汇聚于一处，这样的布局正是为了方便其他部位能够更好地散热，堪称一大科学布局。

⑤骆驼自身的降温制冷机制还远不仅于此。休息时，骆驼采用的是跪地姿势，带着厚厚的老茧，还有可以耐得住高温侵袭的胸椎骨，起着重要的支撑作用。这样一来，骆驼的整个胸腔得以远离地面，免受流沙的灼烫之苦。同时，骆驼的四肢与胸椎骨支起的空间会有气流通过，也发挥了一定的降温功能。

⑥当人类还在为解决抗沙难题而不懈努力时，骆驼早已攻克难关，并且全部装备到位。

（选自《知识窗》2020年第2期，有删改）

（1）根据文章内容，概括出骆驼具有哪些抗沙特性。

【解析】本题考查对信息的筛选和整合能力。由第②段“骆驼是一种极不挑食的动物”“即使是一些看起来十分坚硬的东西，也会在其反复咀嚼和消化液的强力作用下转换成可以吸收的汤汁”“骆驼的反刍能力惊人”可概括为：极不挑食，消化和反刍能力强，最大限度地对食物进行吸收和利用。由第③段“骆驼的腿部有着发达的跟腱结构，这些跟腱如同橡皮筋一样，弹力十足，大大削减了其长途跋涉时所耗费的能量”“骆驼排泄出的尿液量也很小，而其中所含的水分极少”可概括为：发达的跟腱结构削减长途跋涉时所耗费的能量，排出的水分很少。由第④段“此外，作为标志性部位的驼峰是骆驼最重要的战略储备基地”“同时能把脂肪汇聚于一处，这样的布局正是为了方便其他部位能够更好地散热，堪称一大科学布局”可概括为：驼峰为骆驼提供战略储备，利于其他部位散热。由第⑤段“休息时，骆驼采用的是跪地姿势，带着厚厚的老茧，还有可以耐得住高温侵袭的胸椎骨，起着重要的支撑作用”可概括为：骆驼的休息姿势有利于降温。

【参考答案】①极不挑食，消化和反刍能力强，最大限度地对食物进行吸收和利用；②发达的跟腱结构削减长途跋涉时所耗费的能量，排出的水分很少；③驼峰为骆驼提供战略储备，利于其他部位散热；④骆驼的休息姿势有利于降温。

（2）第③段主要运用了哪些说明方法？作用是什么？

【解析】本题考查说明方法及其作用。“这些跟腱如同橡皮筋一样，弹力十足，大大削减了其长途跋涉时所耗费的能量”将骆驼的跟腱比作橡皮筋，是打比方的说明方法，具有生动形象的表达效果，说明的是骆驼的跟腱弹力足，能削减长途跋涉时所耗费的能量。“而骆驼的膀胱相对其庞大的身躯来说，就显得有些小了，骆驼排泄出的尿液量也很小，而其中所含的水分极少。骆驼体内有许多条小管汇聚到肾脏的中心部位，使肾脏具有强大的过滤功能，尽可能地回收尿液中的每一滴水”是作诠释的说明方法，具体解释了骆驼“减排”能力强。“超凡的减排能力使骆驼在一次性喝下一百升水的情况下，可以行走一百千米的路程”是列数字的说明方法，具体准确地说明了骆驼在沙漠中生存能力强。

【参考答案】①打比方。将骆驼的跟腱比作橡皮筋，生动形象地说明了骆驼的跟腱弹力足，能削减长途跋涉时所耗费的能量。②作诠释。具体解释了骆驼排泄尿液和水分很少。③列数字。以骆驼一次性喝水和行走路程的数据，具体准确地说明了骆驼在沙漠中生存能力强。

（3）本文的说明语言有什么特点？请结合文章简要分析。

【解析】本题考查说明文的语言特点。说明文语言有准确平实和生动活泼两种特点。准确性的特点可从具体数据的运用、修饰限制性词语的运用等方面阐释。如“陆地上近百分之八十的植物都在其食谱范围内”中的“近”字，说明了骆驼的食谱范围接近陆地上百分之八十的植物，体现了说明文语言准确性的特点。再如“超凡的减排能力使骆驼在一次性喝下一百升水的情况下，可以行走一百千米的路程”，具体数字的使用，体现了说明文语言准确性的特点。生动性方面可从说明文运用的比喻或拟人的手法来阐释。如“骆驼不仅是高效利用食物的专家，还是节能减排的高手”把骆驼人格化，是拟人的修辞手法，具有生动形象的表达效果。再如“当人类还在为解决抗沙难题而不懈努力时，骆驼早已攻克难关，并且全部装备到位”也运用拟人手法，具有生动幽默的表达效果。由此可见，本文的语言特点兼具准确性和生动性，结合文章内容作答。

【参考答案】本文语言兼具准确性和生动性。准确性：“其反刍次数可以高达五十次之多，从而最大限度地对食物进行吸收和利用”一句运用列数字的说明方法，准确地说明骆驼反刍能力之强。生动性：“当人类还在为解决抗沙难题而不懈努力时，骆驼早已攻克难关，并且全部装备到位”运用拟人手法，生动幽默地说明了骆驼抗沙能力强。

【试题演练】

炭烧酸奶真要用“炭”烧吗？

⊙钟 凯

酸奶是广受欢迎的乳制品，它健康又美味，也适合乳糖不耐受者饮用。但是同样的食物吃多了难免乏味，于是市场上出现了不少新的酸奶品种。其中有个颜色颇似淡咖啡的——它就是很受时髦年轻人喜爱的炭烧酸奶。你可能会好奇，炭烧咖啡和炭烧酸奶有什么关系吗？

炭烧咖啡是指用炭火深度烘焙的咖啡豆，其颜色发黑，产生特别的焦香（糊）味。炭烧酸奶跟炭火并没有直接关系，不过它也有焦香（糊）味，所以才挂了个“炭烧”的名头。当然，焦香（糊）味的生成原理是一样的，都是食物的“非酶促褐变”，也就是大名鼎鼎的美拉德反应。

美拉德反应是指食物在加热处理时，氨基酸或蛋白质和糖类发生一系列反应的过程。以炸油条为例，表现为其颜色逐渐由浅黄变为金黄，再变为褐色（糊了）。这个过程除了颜色变化，还会产生很多香味物质，炭烧咖啡、炭烧酸奶的焦香（糊）味就是这么来的。因此对于食品加工而言，有时候美拉德反应是“好事”，可以提升食物的色相和风味。

但有时候，美拉德反应是要尽量避免的，牛奶、奶粉加工就是如此。这是因为加热部分破坏热敏感的营养素，包括维生素、乳铁蛋白、DHA等。对于追求原汁原味的乳制品来说，适度加工，尽量避免美拉德反应才是最佳选择。某些进口常温奶倒在杯子里明显发黄甚至有点褐色，实际上就是超高温灭菌时间过长带来的美拉德反应。相比白色的同类产品，这样的奶是不值得推荐的。

对于追求特殊风味的“炭烧酸奶”，少量的营养损失或许可以接受，但它是怎么做到的呢？一般酸奶都是30℃左右发酵，怎么会有“炭烧”效果呢？其实炭烧酸奶的美拉德反应发生在牛奶发酵前，生产者通过长时间预热处理先让奶变色，然后再做酸奶。在食品行业普遍追求“适度加工”的时代，炭烧酸奶可以说是有点“出其不意”。

和传统酸奶相比，炭烧酸奶的营养价值如何呢？其实，由于产品繁多，没有办法一概而论，关键还是看营养标签，尤其是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙的含量。如果你很少喝酸奶，或是想换换口味，选炭烧风味没什么问题。至少从膳食结构的角度，喝点牛奶或酸奶可以增加钙和蛋白质的摄入，无论哪种风味的酸奶，营养结构总体上是类似的。不过，如果你有每天喝酸奶的习惯，还是更推荐选择传统酸奶，主要是因为性价比更高一些。

（选自《百科知识》2020年第14期）

1.这篇说明文说明的主要对象是什么？

2.炭烧的另一个称谓是什么？请你给其下定义。

3.文章中画线的句子使用了什么说明方法？有什么作用？

4.美拉德反应在有些食品加工中避免的原因是什么？

5.炭烧酸奶是如何加工而成的呢？

【参考答案】1.炭烧酸奶。2.炭烧也叫美拉德反应。指食物在加热处理时，氨基酸或蛋白质和糖类发生一系列反应的过程。3.运用了举例子的说明方法。通过列举炸油条的例子，生动形象地说明了炭烧反应的过程。运用日常生活例子，把炭烧介绍得易于理解。4.牛奶、奶粉加工等食品行业中尽量避免美拉德反应，这是因为加热部分破坏热敏感的营养素，包括维生素、乳铁蛋白、DHA等。5.炭烧酸奶的美拉德反应发生在牛奶发酵前，生产者通过长时间预热处理先让奶变色，然后再做酸奶。

【知识点】

《语文课程标准》在总目标中要求学生：“具有日常口语交际的基本能力，在各种交际活动中，学会倾听、表达与交流，初步学会文明地进行人际沟通和社会交往、发展合作精神。”可见，培养学生倾听、表达与交流等三大能力，使学生具有文明和谐地进行人际交往的素养是语文实践能力的重要环节。因此，“口语交际题”在近年来的中考试题中频频亮相，这要求考生在平时应加强口语交际题训练。