仔猪在生猪生产监测预警工作中的作用探索

李迎鸽 王缠石

（陕西省畜牧技术推广总站，陕西西安 710016）

在非洲猪瘟疫情、环保政策和进出口政策等多重因素的影响下，2019年生猪价格飞涨，猪粮比价持续走高，猪肉价格带动CPI上涨，猪肉价格临近牛羊肉价格，居民望“肉”兴叹，猪肉突然间成为了高消费肉品，社会关注度极高，凸显生猪在农业生产中的地位。如何提早预测生猪价格的变化，减少或降低养殖者的损失，提高生猪养殖效益，是多年来政府部门不断努力探索的方向。通过对多年监测数据的分析研究，发现仔猪是生猪产品中最积极活跃、振幅最大、生产流通广的指标，是生猪养殖中的主要成本指标之一，也是预测预警生猪生产变化的关键指标，在引导生猪产业发展中往往起到风向标作用。

1 探索方法

采用生猪价格、生产成本和实践印证相结合的手段，在分析大量数据信息的基础上，除去疫情、政策等其他外部的影响因素，探索仔猪在生猪生产监测预警工作中的作用。

1.1 价格与成本监测

文中涉及的仔猪、活猪、猪肉等价格均为陕西省50个基点的周度调查数据的平均值，仔猪、生猪、饲料等成本价格和效益为陕西境内抽选的50个规模养猪场的月度调查数据的平均值，调查期间由于个别养猪场停养等原因进行了调换，对调查数据的影响忽略不计。

1.2 比较分析法

通过对生猪价格走势的对比，进一步对价格差值进行分析，探索仔猪与猪肉价格差值的走向，通过成本与机遇相结合，效益与风险双分析，积极探索，划分养殖风险区间；通过饲料与仔猪成本差值的分析、固定投资与变动成本的相互分析，探索仔猪成本的高风险区间。

1.3 分析与实践印证法

在开展数据分析和划分区间中，紧密结合2008年以来的生猪生产实践，分析与实证相结合，分析与预测相结合，价格与成本相结合，指标间相互穿插，综合分析和探索，提出生猪生产预警的有关思路和方法。

2 探索思路和内容

2.1 仔猪价格是生猪产品中最活跃的指标

仔猪价格是生猪生产的重要指标，生猪产业的发展首先从种猪开始，产业的波动最先从仔猪开始。从多年的数据分析中可以发现，仔猪价格是生猪产品最活跃的指标，其与猪肉价格的比较分析探究生猪产品价格走势的分界线。分析仔猪价格，就是分析生猪产业，开展生产预警，科学指导生猪健康稳定持续发展。

2.1.1 仔猪价格是生猪价格波动的风向标

从2008—2019年月度生猪产品的价格走势来看，活猪和猪肉价格的上涨与下降首先从仔猪价格开始，仔猪价格是生猪价格变动的领头羊。

2.1.2 仔猪价格在生猪价格中活跃度最高

在每一轮猪周期中，仔猪价格的振幅明显高于活猪和猪肉价格。在2015—2017年的猪周期中，仔猪价格振幅达到62.41%，而活猪和猪肉价格振幅仅为26.13%和19.19%。

2.1.3 仔猪价格存在较强的独立性

从2008—2019年生猪价格走势分析，仔猪价格一定程度上不受活猪和猪肉价格的牵制，具有较强的独立性走势，在2010年和2015年仔猪价格快速下探，与活猪和猪肉价格的小幅下降形成鲜明对比，两度击穿猪肉价格。见图1。

2.2 仔猪与猪肉价格差值是判断生猪养殖风险的重要指标

从2008—2019年仔猪与猪肉差值的走势图分析，仔猪价格与猪肉价格的差值是判断生猪养殖风险的关键指标，差值越大，养殖风险越高，差值越小，养殖风险越低，因此，可以将差值划分为3个区域。见图2。

2.2.1 高风险区

差值大于20，仔猪价格明显高于当前猪肉价格，短期活猪和猪肉价格没有明显的跟进，或者生猪价格振荡回落，此时生猪养殖成本加大，养殖风险逐步升高。2008—2019年中，处于此区域内的时间在2008年为10周，2016—2017年为72周，2019年为41周，总计123周，占比19.71%。在此区域内，仔猪价格较高，生猪价格振幅下降可能性增加，补栏养殖风险大，养殖者应该高度警惕，谨慎添槽补栏，防止活猪价格大幅下降，造成生猪养殖亏损。

2.2.2 低风险区

差值小于5，仔猪价格与猪肉价格差值非常小，生猪产能明显过剩，养殖处于低迷状态，也是大场调整生猪存栏结构、提高种猪质量的时期，此时生猪养殖成本低，尤其是仔猪成本与猪肉成本差值低于0时，是养殖者补栏的绝佳机遇区，如果没有疫情等外来因素干扰，生猪养殖不会亏损，后期活猪价格触底反弹的几率增大。纵观2008—2019年数据，这个区域内在2008年有18周，2009—2011年有95周，2012年有9周，2013年有23周，2014—2015年有36周，2018—2019年有13周，总计194周，占比31.09%，此时仔猪成本低，投资成本少，回报率高，适合观望者进场和新建企业迅速发展和崛起。

2.2.3 中风险区

差值5～20，仔猪价格与猪肉价格差值在合理区间，生猪产业发展平稳，生猪价格波动较小，养殖风险适中，区域生猪生产不断发展，生猪产业持续推进，产能呈现递增状态，该区域属于生猪稳定发展区域。2008—2019年间，此区域内在2008年为34周，2009年为7周，2011—2012年为89周，2013年为39周，2014年为17周，2015年为36周，2016年为16周，2017—2018年为64周，2019年为5周，总计307周，占比49.20%，此时生猪产业平稳发展，价格波动较小，投资相对稳定，利润收益较好，持续时间较长，适合规模企业稳步推进生产。

2.3 仔猪成本是生猪养殖的主要成本之一

生猪养殖的主要成本是仔猪成本、饲料成本和人工及管理运营成本，其中变化较大的为仔猪和饲料成本，是生猪生产预警的关键指标之一。通过规模猪场的调查数据，对育肥猪中饲料与仔猪成本的差值进行分析，结合生猪养殖效益实际，探索提出生猪养殖者需要把握的3个时期。见图3。

2.3.1 发展期

差值大于400，即饲料成本远高于仔猪成本，仔猪成本在生猪饲养中的比重低于20%，这个时期确定为发展期。2012—2019年，处于这个时期的时间在2013年为3个月，2014—2015年为20个月，2019年为3个月，总计26个月，占比27.08%。这个时期生猪市场行情低迷，仔猪费用占比较低，说明能繁母猪存栏大，生猪产能过剩，市场需求量下降，价格持续走低，差值越大，风险越低，是种猪生产企业减栏提质的时期，是新建企业或空栏观望者进场的时期，还是规模猪场扩充发展的时期。此时，生猪养殖成本较低，投资比重下降，流动资金减少，养殖风险较小。

2.3.2 稳定期

差值介于100～400，即饲料成本与仔猪成本相差不大，仔猪成本在生猪饲养中的比重在20%～40%，属于平稳的较为理想的生产状态，这个时期确定为稳定期。2012—2019年，处于这个时期的时间在2012—2013年为21个月，2014—2016年为10个月，2017—2019年为22个月，总计53个月，占比55.21%。这个时期，仔猪成本、饲料成本配比基本均衡，生猪价格波动较小，养殖利润较为稳定，这个时间的长短是判定生猪稳定生产的重要依据，也是国家对产业发展宏观调控的根本体现。

2.3.3 调整期

差值小于100，即饲料成本与仔猪成本相差不大，甚至饲料成本低于仔猪成本，仔猪成本在生猪饲养中的比重在40%以上，这个时期确定为调整期。2012—2019年，处于这个时期的时间在2016—2017年为15个月，2019年为2个月，总计17个月，占比17.71%。这个时期，生猪市场行情高涨，仔猪费用居高不下，说明能繁母猪存栏小，生猪产能不足，市场需求量增加，仔猪价格持续走高，差值越小，风险越大，特别是仔猪成本高于饲料成本时，是种猪生产企业加大生产、提高产能、增加利润的时期，也是规模猪场调整存栏结构、观望等待机会的时期。此时，仔猪成本较高，生产投资较大，流动资金需求量多，养殖风险高，特别是仔猪成本高于饲料成本时，是生猪养殖的最高风险期。

3 结论与建议

3.1 结论

通过对仔猪价格、仔猪价格与猪肉价格差值、饲料成本与仔猪成本差值的比较研究以及实证分析，得出以下3点结论。

3.1.1 仔猪价格是生猪价格体系中振幅最大的指标

在生猪市场发展的周期中，每个周期仔猪价格的振幅最大、最明显，因此仔猪价格是判断生猪生产发展在市场显现的最直观、最可靠的因子。

3.1.2 仔猪价格与猪肉价格差值是判断分析生猪供给能力的有效指标

结合实践，将仔猪价格与猪肉价格差值划分为3个区间，基本显现了市场供需变化中的生猪供给能力，实时掌握生猪生产动态，并根据不同的区间值，尤其是高风险区，适时开展预测预警，科学指导和引导生猪生产发展，保障生猪供给。

3.1.3 饲料成本与仔猪成本差值是生猪生产者调整生产的重要依据

饲料成本与仔猪成本是育肥猪场的两大主要成本，两者的差值显现了生猪生产过程中的成本变化，差值越大，成本越低，差值越小，成本越高，生猪生产者依据差值的3个时期，准确判断市场走向，合理利用资本，适时调整存栏结构和生产方向，减少市场风险，降低养殖成本，增加生产收益。

3.2 建议

3.2.1 合理规划布局，抓好生猪种源管理工作

仔猪是承载生猪的源头种猪生产和猪肉供给的活猪生产的中间环节，仔猪充足，后期猪肉供应充盈，仔猪短缺，则猪肉供给紧张，仔猪在生猪生产中的作用非常关键，因此，抓好生猪生产，首先要从仔猪生产入手。按照生猪自给率配置，合理规划布局，确定地方种猪生产规模和能力，按照一定比重划定重点规模种猪场，实施政府调控下的种猪生产，在政策支持、资金补贴、项目配套等方面予以倾斜，加强政府部门的监管力度，依据市场运行情况，在仔猪价格大幅波动中，适时进行调控和补贴政策，稳定种猪生产，确保仔猪市场供需基本平衡，保障生猪稳定生产。

3.2.2 提高科技含量，降本增产推进生猪提质增效

进一步加大生猪生产技术推广力度，提高生猪养猪环节科技含量，为养殖者提高生产效益。一是建立健全种公猪站的建设、管理和运行，从源头上解决高品质、高质量的种猪，加强种猪繁育、选育和推广工作，为生猪生产增添科技动力；二是加大基础母猪的选育、繁育和饲养技术推广，进一步提高配种率、产仔率和产仔成活率，降低仔猪生产成本，提高仔猪品质，助推生猪生产降本增产，提质增效；三是加大饲料研发力度，在新饲料、新产品上有所突破，降低饲料生产成本，提高饲料转化率，降低生猪养殖的料肉比，进一步降低生猪养殖成本，走低成本、高效率的科学养猪之路。

3.2.3 加大监测预警力度，科学指导生猪生产

随着信息化的不断发展，现代物流业不断推进，在市场经济的发展下，生猪产能体现在生产上，表现在市场波动中，落实在政策调控中，政府部门要加大生猪监测预警力度，用数据和信息研判市场走向，科学指导生猪生产与经营，保障生猪产业平稳发展。一是按照生猪生产情况，结合实际，布局设点，开展生猪生产、屠宰供应、市场价格等相关指标的监测，准确掌握区域内生猪生产实时的动态状况，为政府部门出台相关政策提供可靠的数据支撑；二是抽调技术人员，成立专家组，紧密结合当地生猪生产实际，搜集国内外生猪生产与市场信息，研读国内大型养猪企业生产报表，开展本区域内信息监测数据的处理、分析，预测研判短期内生猪生产形势和市场行情走向；三是通过网络等媒体，及时向社会公开生猪生产相关信息和生产形势，在生猪生产进入高风险区、低风险区或发展期、调整期时进行预警，指导生猪生产者和经营者及时调整生产策略，规避市场风险，保持生猪产业平稳持续发展。