叶菾菜的简易栽培

王迪轩

叶菾菜，又名牛皮菜、叶甜菜、厚皮菜，是藜科甜菜属以嫩叶供食用栽培种的一个变种，可一次采收嫩株，也可多次剥叶采收。

栽培季节 叶菾菜分为春、秋两季栽培，以秋季栽培为主。在长江流域，从8月上旬至10月均可播种，早播的当年可以采收，晚播的以春季采收为主。春播的于3月下旬至4月上旬播种，以采收幼苗为主。此外，夏季也可于6月播种，但由于气温高，应采用遮阳网栽培，8～9月上市。一般品种的播种适期为10～11月，采收期为11月至翌年5月。

整地施肥 前茬收获后，及时翻耕晒白，要求深耕25～30cm，并做到耙平耙细，精细平整，使土壤疏松，上虚下实。每平方米施入腐熟农家肥6kg，复合肥料75g作基肥。畦宽连沟200cm，在土地墒情合适时，便可播种或定植。

播种育苗 播种前应将聚合果搓散，并浸种1～2天，使种子充分吸收水分以利于出苗，然后在15～20℃温度下催芽，80%种子露白后播种。一般当地下3cm处温度达5℃时即可播种，采用地膜覆盖的一般播种适期在4月上旬。小苗整株上市的采用撒播，也可条播，播后再浅耙、踩踏一遍，使种子与泥土贴紧实，条播的行距25～30cm，间苗后的株距为20～25cm。一次播种多次采收的，有穴播和育苗移栽两种方式。穴播播种宜浅不宜深，最深不超过3～4cm，深浅一致，保证出苗整齐一致。育苗移栽播期可适当提前，需要有护根措施。育苗移栽的9月份播种，10月下旬至11月上旬定植，株行距30cm见方。

肥水管理 2～3叶时及时间苗，保持苗距 10cm左右，间苗后结合浇水及时追施稀粪水或0.3%尿素液，5～6叶时采收上市。对于多次采收的栽培方式，前期管理同小苗一次性上市的肥水管理方式，5～6叶定苗后，根据苗情和土壤墒情进行肥水管理，以后每采收一次，可适量浇施稀粪水或0.3%尿素液，采收后中耕培土，同时做好清沟排渍、中耕及拔除杂草等工作。

病虫防治 叶菾菜主要病虫害有褐斑病、黑斑病、病毒病、霜霉病、根腫病、蚜虫、潜叶蝇、甘蓝夜盗蛾等，除了加强田间管理外，应在发病初期或虫害低龄幼虫期及时用药防治。褐斑病、黑斑病，用78%波尔·锰锌可湿性粉剂500～600倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。病毒病，用1.5%植病灵乳剂1000倍液或0.5%菇类蛋白多糖300倍液喷雾。根肿病，用恶霉灵1000～1500倍液灌根。霜霉病，用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液或72%霜脲氰·锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾。甘蓝夜盗蛾，用40%菊·杀乳油2000～3000倍液喷雾防治。潜叶蝇，用90%敌百虫晶体1000倍液+40%乐果乳油1000倍液喷雾防治。蚜虫，用40%乐果乳剂1000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。

采收 以幼苗供食的，播种后30～40天采收。以成株剥叶供食的，定植后40～60天开始采收，每次剥叶3～4片，保留3～4片大叶，宜勤收轻采。一般分期剥叶采收的比采收幼苗的产量高。采收的红梗叶菾菜应鲜嫩、叶肉厚、有光泽、无病虫危害、无黄叶。