英语沙龙在高职高专课外英语教学中运用的研究

洪晓静

摘 要：在当代高职高专教育中，英语课程作为大学生人文素质培养的一个重要环节，不仅是一门语言基础课程，也是拓宽知识、了解世界文化的素质教育课程，兼有工具性和人文性。而基础英语课程教学时间有限，在拓展相应文化知识上也受到限制。因此，英语沙龙作为英语课外教学，对学生的文化素质培养和文化知识的传授是非常有必要的。

关键词：英语沙龙;高职高专;课外英语教学

一、 引言

随着高等教育改革的深入，高职高专英语教学也随之不断改善与提高，英语教学不再拘泥于书本，更加强调了文化性，交流性与实用性，而在有限的基础课堂教学中，这些都无法得到全面的提高。因此，英语沙龙作为英语课外教学的一种模式，能以更丰富的内容，更新颖的教学形式，让学生参与到英语的学习当中。这样不仅能提高学生学习英语的兴趣，也能让学生学以致用，能够真正做到让语言成为交流的工具。由此可见，英语沙龙的开展在高职高专英语课外教学上是十分必要的。

二、 授课内容及形式

高职高专英语专业学生已具备一定的英语基本文化常识，加之大部分学生会通过各种方式来增加英语能力，比如看美剧，看英文读物等，所以，英语专业学生的英语沙龙更加强调的是英语的地道运用，这对于非英语专业的学生来说存在一定的难度。因此，对于非英语专业的学生，我们在开展英语沙龙的时候，应该更加注重基础跨国际文化知识的普及，以及对应专业相关英语的应用等。

以我院学生为例，我院学生为高职高专医学生，大部分学生英语成绩无法达到高考及格线，因此，我们的基础英语课程选用的教材是新理念交互英语和临床医护英语两本教材，公共教材强调听说、表达能力，专业英语教材强调学生医学专业英语单词的积累与简单医学英语对话。但基础课程受授课时间，教学进度等影响，只能满足英语基本信息的获得，对于一些对英语十分有兴趣的同学来说是完全不够的，因此英语沙龙作为英语课外教学，对学生的跨国际文化素质的培养显得十分必要。如何选择既能满足学生对英语课外知识的渴求，又能符合他们现有英语水平的课程内容，成为开展英语沙龙的重点。

对于我院学生而言，英语沙龙开展的目的是为了增加学生英文课外知识，并使学生尽量能够大胆的开口交流，因此在课程内容的安排上，会更加倾向于一边普及英美文化知识，一边针对所了解的知识进行讨论发言或对话交流。

在西方文化中，美食文化最为必不可少，也是学生十分感兴趣的一个板块，作为英语沙龙课程的内容也显得十分贴切。因此，我院英语沙龙课程中选择了中西餐餐桌及美食文化作为课程主题进行讲解与讨论交流。

首先，西方餐具的摆放及其使用，是大部分学生不了解的，大部分学生对于西餐的概念就是运用刀叉，但是对于各种不同的摆放位置及其哪种食材用哪种工具，学生并不是十分了解，因此我们课程安排是先讲解这一部分。我们采用的是互动教学的方法，给出西餐餐具的摆放位置，然后让学生猜每个餐具的用途，再用具体的物件或者图片公布正确答案，这样既能引起学生的注意和兴趣，也能增加老师和学生间的互动，让学生更加深刻的记住所了解的知识。接着，我们以同样的授课形式，给学生介绍正式的西餐的上菜步骤，从开胃菜、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、茶，并给出学生每个部分常见菜色的中英文名，让学生在互动中学习到西餐的知识。接着，我们对比中国的八大菜系，介绍每个菜系中最出名的菜色的中英文名，让学生不仅对西餐文化有了解，也对我国菜系有更深入的认识。在介绍完中西方菜色以后，我们会介绍一些预定餐厅位置、点菜、买单等的常见英文语句，并让学生进行简单练习。比如，我们需要预定2人位，就可以说：“We want to book a table for two.”在这里，“a table for+基数词”就是常见表达几人位的意思，接着，我们就会让学生反复练习这句话，做到熟能生巧。同理，其他的语句我们也是這样带领学生进行练习。考虑到学生自身的英文水平，我们会对单独的语句进行反复练习，让学生先从短句开始熟悉。最后，我们会设置本次英语沙龙的活动，运用本次课学习到的常用语句及其菜色名，3-5个学生一组，练习从餐厅定位到点菜买单的整个过程，并进行小短剧表演。教师在学生练习时，对于学生不清楚的问题进行回答指导;在学生表演时，教师录下学生表演的短剧，并记录下一些学生需要加强的地方;在学生表演完成后，老师先将视频发给学生，让学生自己看一下自己的表演，找出一些需要改进的地方，老师在和同学一起看视频，一起来指出短剧的优劣处，让学生既能积极的参与到活动中，又能增加他们的口语交际能力。

三、 教学反馈

学生通过英语沙龙，不仅能提高学习英语的兴趣，使英语学习不再拘泥于课本，学习到更多西方文化知识的内容，还能在轻松愉快的环境中，掌握常见的对话交流，能不再胆怯开口说英语。

四、总结

英语沙龙作为高职高专课外英语教学内容，从了解西方文化知识习俗来了解这门语言，学习这门语言，运用这门语言。对学生渗透“跨文化意识”，让学生不仅学习语言，而且逐渐了解英美人的生活、习俗、信念、价值观念，以及他们对日常事物的观点和情感，在文化融入中提升学生的英语交际能力。另外，英语沙龙教学形式生动活泼，灵活多样，包括对话、表演、游戏等，充分使学生处于良好的“情感过滤”的学习环境中，去学习可以理解的语言输入，并使其更有效地输出。这样，学生的英语交流就能内化为他们的技能，让英语教学真正体现“以能力为核心，以素质为本位”。总之，英语沙龙作为高职高专课外英语教学，既能提高学生的综合英语素质，也能提高学生的整体人文素养，使学生更能适应现代社会的发展需求。

[参考文献]

[1]高晓燕，2014，英语二课堂活动对高职高专英语教学的促进作用 [J]，湖北，湖北广播电视大学学报。

[2]柴湛涵.英语角——英语辅助教学方式的理论与实践.吉林商业大学学报，2005，（4）。

（作者单位：四川卫生康复职业学院，四川 自贡 643000）