澳洲淡水龙虾稻田综合种养试验

吴早保 蒋志忠 任一 张燕萍 王海华

摘要：2019年在鹰潭市一龙生态农业科技有限公司养殖基地进行优质“水稻+澳洲淡水龙虾”综合种养试验，试验稻虾田18亩。本试验种植1季中稻，6月初投放规格为5～8 cm/尾的澳洲淡水龙虾，平均每亩投苗1000尾， 经过5个月的养殖（11月底收获），共收获成虾1258.2 kg，平均规格75 g/尾，成活率93.2%，平均亩产69.9 kg;共收获稻谷10467 kg，稻谷平均亩产581.5 kg;平均亩利润达1.19万元。

关键词：澳洲淡水龙虾;稻田;综合种养

中图分类号：S964     文献标识码：B

澳洲淡水龙虾学名红螯螯虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。它原产于澳洲北部的热带地区，因粗壮威武酷似海中龙虾，故称为澳洲淡水龙虾。近年来，澳洲淡水龙虾以其丰富的营养价值、鲜嫩的肉质深受广大消费者喜爱，将优质水稻种植与澳洲淡水龙虾养殖结合进行稻田综合种养，对该品种的推广养殖，形成产业链，为农户创造经济效益有重要意义。2019年，项目组在鹰潭市一龙生态农业科技有限公司养殖基地进行优质水稻+澳洲淡水龙虾综合种养试验18亩，取得了亩均利润1.19万元的显著效益，现将试验结果报告如下。

1  池塘要求和条件准备

1.1  稻虾田要求

稻虾田选择在生态环境良好，远离污染源，保水性能好，水源充足、光照充足、地面开阔的地方。本次试验基地位于鹰潭市余江县杨溪乡璜源村，稻虾田为水田改造而成，自水田四周开挖养殖沟，养殖沟面积占稻田总面积10%，沟底宽度2 m，沟顶宽度4 m，沟深1 m，坡比1∶1，内部稻田面外侧田埂高30 cm，养殖沟外侧堆土作为生产道，养殖沟外侧设有防逃网，以防青蛙、老鼠等敌害生物进入和淡水澳洲龙虾逃走;水源引自基地上游水库，水质良好、清新、无污染，养殖过程中水深控制在1～1.5 m，pH值7.6～8.2，硬度700～800 mg/L，进排水系统分开，且都设有防逃网，网目孔径40目。

1.2  晒田、种草及清塘除野

年底前将稻虾田放干并进行清塘消毒工作，经过将近3个月的暴晒，稻虾田中杂鱼等其他物种基本被杀死，同时起到一定消毒杀菌作用。5月初进行水草种植工作，经过试验比较，本次试验选种轮叶黑藻。种草工作开始之前，每亩用50～80 kg生石灰用水化开对田面和养殖沟进行干洒消毒清野，第二天将养殖沟内水位加到10 cm左右，待养殖沟内水体pH回落至9以内即可开始种草，在沟内居中位置种一排草，每隔1 m用人工将一把轮叶黑藻成草插入土中固定种植，随着水草的生长，水位逐渐加高，较浅的水位可保证水草得到充分光照。20 d后，注入新水至1 m左右，使水位刚好没过田面10～20 cm，方便进行机械耕田工作。耕田分两次，水稻秧苗移栽前15 d耕田1次，水稻秧苗移栽前1 d耕田1次，有利于抑制田内杂草生长。第二次耕田时，对稻田内施用有机肥，本次试验按照每亩田面50 kg施用。按加注新水时，应用40目孔径的网罩过滤，以防敌害生物进入。放苗前7 d用微生物制剂、育藻膏等培育水体菌相和藻相。

1.3  水稻种植

1.3.1  水稻育秧

试验所种水稻为1季中稻，南方地区播种育秧时间一般是在6月初，本次水稻育秧播种时间为6月10日，选择一块大小合适、平整的稻田进行育秧工作。在秧龄达到25 d时进行移栽工作。本次试验使用人工移栽，移栽时间选择白天，避免夜晚移栽，夜晚龙虾会有部分进入田面，造成踩踏损伤。

1.3.2  水稻品种的选择

澳洲淡水龙虾+水稻综合种养过程中不使用任何除草剂和农药，因此水稻品种应选择米质好、抗倒伏、抗病抗虫能力强的品种。本次试验选择野香优明月丝苗作为水稻种植品种。

1.4  虾苗投放

1.4.1  放苗时间

南方地区一般4月底～6月底都可进行放苗工作，此次试验放苗时间选择于6月初，放苗宜选择晴朗天气的早晨或傍晚投苗，避免阳光直射，在放苗前还需用少量虾苗试水，看水体是否还残留有毒物質。试苗3 d后苗种活力无明显下降即可进行投苗工作。投苗时将苗种投入养殖沟，避免虾苗进入田面无法存活。

1.4.2  虾苗的选择、密度及套养品种

虾苗应选择体表光洁亮丽，肢体完整，无病无伤活力强的苗种，为确保稻田养殖成活率，一般使用体长3 cm以上的大苗。本次试验选用的苗种都为鹰潭一龙生态农业科技有限公司自繁苗种，苗龄达50 d以上，规格5～8 cm/尾，平均每亩投苗1000尾，投苗总量为1.8万尾。

1.5  投喂

该虾食性杂，可投喂虾类配合饲料、南瓜、鱼糜、螺、蚌等。本次试验主要投喂的是鹰潭一龙生态农业科技有限公司定制的36%蛋白的虾类配合饲料、南瓜。每个月投喂配合饲料20 d、南瓜10 d。一般日投喂量为体重的3%，每天傍晚投喂，具体以虾2 h之内吃完为好，使用饲料台每天监测吃料情况，根据实际吃料情况调整饲料用量，确保饲料投喂足量而不过量。特殊天气少投或者不投。

1.6  日常管理

投苗后水位控制在1.2 m，此水位正好没过田面，根据水稻长势调整水位高度。之后每15天加注1次新水，每30天用生石灰是和矿物粉调节1次水体pH值和硬度，视水质情况施用微生物制剂和水产改底用品，保持水质“肥、活、嫩、爽”，透明度控制在30 cm左右。注意泼洒生石灰和施微生物制剂的时间最好间隔7天以上。

坚持每天早晚巡田，一是检查防逃设施是否完好;二是清除池塘中蛙卵、水蛇等敌害生物;三是检查食台剩饵量，以调整投喂量;四是看是否有大批的虾在岸边聚集，是否有行动迟缓的虾和死虾，有的话及时采样检查看虾是否有问题，及时对症下药。

1.7  病害防治

澳洲淡水龙虾抗病力强，自引进以来还未发现爆发性、流行性疾病，但随着集约化养殖的提高，病害防治工作不可掉以轻心，防治工作要以防为主，下塘前做好池塘清塘工作，虾苗要进行体表消毒;平时注意调节水质，保持水体溶氧充足，维持水环境的良好稳定;投喂要注意不过量，饵料要营养全面，无变质，定期内服多维、三黄粉增强虾苗体质。目前已见的几种病原体主要是寄生虫、藻类和某些细菌。一般寄生虫可以用硫酸铜与硫酸亚铁泼洒或挂袋可把其去除，也可用1～2 PPM的高锰酸钾液或饱和盐水浸洗。本试验在养殖过程中没有爆发大规模的疾病。

1.8  捕捞运输

本次试验所用5～8 cm澳洲淡水龙虾苗一般在养殖2个月后，規格能达到50 g/只以上，此时可以开始捕捉上市;该虾耐干能力强，短途运输用长宽高50 cm×30 cm×15 cm的塑料转运框每框一次可运输7.5 kg成虾。长途运输使用泡沫箱包装，普通长宽高60 cm×40 cm×30 cm泡沫箱可以容纳10 kg成虾，装箱时在箱底铺1层水草，1层虾，高温天气泡沫箱需内置冰袋，使箱内温度控制在18℃上下，用此方法运输可保证虾24 h无损伤。本试验在8月中旬开始捕捉成虾上市，采用虾笼张捕，捕大留小。

2   结果

至11月底捕捞结束，18亩稻虾田共收获成虾1258.2 kg，平均规格75 g/尾，成活率93.2%，平均亩产69.9 kg;共收获稻谷10467 kg，稻谷平均亩产581.5 kg。按照试验期间澳洲淡水龙虾平均出货价90元/kg、优质有机大米16元/kg出售价计算，总产值28.07万元，亩均产值1.56万元。总成本6.7万元，其中苗种3.6万元，饲料（包含配合饲料和南瓜）1.2万元，田租1.1万元，水电、调水等其他费用0.8万元。纯收入21.37万元，平均亩利润为1.19万元。

3  分析与讨论

作为一个引进时间不长的新品种，澳洲淡水龙虾具有很多优势，无论是营养、个体、外观还是价位，均有较强竞争力，能很好地打入市场，它比价格高昂的海水龙虾要便宜很多，比小龙虾出肉质口感更好，出肉率高，又显得更有档次。目前澳洲淡水龙虾的稻田综合种养模式受到限制主要有以下几个因素，一是季节性强，每年集中在秋季大量上市，对价格会有冲击;二是优质苗种出产量不够;三是流通销售环节还有待完善。建议未来大规模发展澳洲淡水龙虾稻田综合种养模式可朝以下方向改进：

（1）不断改进虾苗繁殖孵化技术，提升虾苗繁殖孵化效率，增加苗种标粗设施投入，大量培育优质大个体虾苗。

（2）建设完整销售体系，开发澳洲淡水龙虾相关加工品，完善仓储运输环节，通过企业以公司+农户订单农业形式带动农户种养，由企业在农户集中上市期统一回收加工销售。

（3）建立品牌，建立水稻种植生产标准，提升该模式有机大米产品附加值，拓展销路增加收益。