发酵床养殖技术在肉牛养殖中的应用

韩秀秀 张文珍 王军民 刘建军

荆门（中国农谷）农业科学研究院，湖北荆门448000

随着畜牧养殖的规模化、集约化发展，畜禽粪便相对集中且污染威胁不断增大，同时会引起发病率的增加，抗菌性药物、抗生素用量大，造成药物残留严重，对人体带来严重危害[1]。随着“美丽乡村战略”的提出、“蓝天保卫战”的打响，生态养殖模式越来越受到重视与推广，特别是发酵床养猪技术得到广泛应用[2]。发酵床养殖技术是一种新型养殖模式，该技术能较好地解决环境问题，实现零排放，节省劳动成本，提高管理效率，节省饲料，减少疾病的发生。本地区梅雨季节，牛床湿度大，不利于肉牛生长。本试验通过发酵床添加益生菌，探究肉牛发酵床养殖技术，为发酵床在本地区肉牛养殖产业上的应用和推广提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点与方法

试验地点：沙洋汉江牧业有限公司；荆门市玺伟肉牛养殖厂。

试验时间：2019年7-8月（第I 次试验），2019年9-10月（第II 次试验）。

1.2 试验材料

菌种来源：宜春强微生物科技有限公司的强微发酵床复合菌；发酵床垫料：原发酵床产物。

1.3 试验方法

1）试验分组。将40 头肉牛随机分成2 组。

2）发酵床的制作。第I 次试验：每个牛舍饲喂20 头肉牛，当牛舍牛粪厚度达到10 cm 左右时，试验组按每袋菌种加3 kg 玉米粉拌匀，均匀地撒布在100 m2的牛舍垫料上；对照组不处理。第II 次试验：每个牛舍饲喂20 头肉牛，当牛舍牛粪厚度达到10 cm 左右时，试验组按每袋菌种加3 kg 玉米粉拌匀，均匀地撒布在100 m2的牛舍垫料上，加3～5 cm谷壳；对照组不处理。

3）观察。感受舍内气味并观察粪便分解情况。

2 结果与分析

通过2 次试验发现，试验组圈舍空气中没有刺鼻气味，而对照组气味较大，表明添加益生菌后的发酵床中肉牛粪尿能够充分分解，降低了牛舍刺激性气味，为奶牛提供了健康的生活环境。

1）第I 次试验。试验组较对照组的牛床湿度更大，产生的粪污量减少，进而产生的有机肥原料产量变少，分析是益生菌分解粪污速度加快，导致有机质含量减少和水分增加。

2）第II 次试验见图1～图2，试验组肉牛均匀趴伏在圈舍的发酵床上，对照组肉牛或站或趴伏在干爽处。

图1 对照组肉牛

图2 试验组肉牛

3 讨 论

到目前为止，国内外对发酵床研究和报道较多，研究的主要方向为安全性[3]、使用和维护[3]、菌种组合[4]和水分控制[5]等。试验过程中直接将发酵菌种撒到垫料上，通过牛运动使得发酵菌种充分混合，省工、省力、省时，同时空气中氨气等刺激性气体变少，说明发酵床中的菌种确实可以分解牛粪污中的有机物。

夏季牛饮水量增加，产生粪污增多。目前使用的垫料成分较单一，只有干牛粪，益生菌分解速度过快，产水量增加，使发酵床的含水量增多，易滋生细菌、增加腐蹄病等疾病的发病率。夏季可增加垫料厚度及垫料成分（农作物秸秆、谷壳、锯末等），降低发酵床水分含量，改善夏季肉牛养殖环境，为本地区进一步推广发酵床养殖肉牛技术提供基础。